Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Vin Polisson offre une ambiance intime et chaleureuse, un service impeccable et attentionné, et une cuisine inventive qui fait l'unanimité, avec des plats à partager et les raviolis au crabe des neiges en vedette; les vins, souvent originaux et parfaitement assortis, complètent l'expérience et la carte met l'accent sur des choix d'Europe centrale et des vins nature. Le cadre autour du comptoir cuisine permet des discussions avec le chef et met en valeur le spectacle de la préparation des plats. L'expérience est souvent considérée comme une référence Michelin et une des meilleures adresses à Sherbrooke, reconnue pour la qualité et le rapport qualité-prix, même si certains trouvent le niveau sonore élevé ou les portions insuffisantes par rapport au prix. Dans l'ensemble, c'est une adresse mémorable à Sherbrooke, idéale pour une soirée en couple ou entre amis, alliant ambiance, cuisine soignée et une sélection de vins distinctive.
C'est tout simplement mon restaurant préféré .
L'endroit est hyper chaleureux & intime, le personnel offre un excellent service. J'adore la carte des vins nature offerte à ce restaurant, & les accords avec les plats fonctionnent à merveille. D'ailleurs pour une expérience optimale je conseille de laisser le sommelier choisir ce qu'il vous sert à boire avec vos plats, il connaît ses produits & il faut lui faire confiance pour rehausser l'expérience.
La nourriture est préparée devant soi, & est présentée avec beaucoup de descriptif qui permet vraiment d'apprécier le mariage des saveurs & la provenance, souvent locale, des aliments.
Le menu varie souvent mais il y a toujours des options d'excellente qualité.
De façon générale les plats de fruits de mer/poisson, de même que les plats qui mettent en valeur un légume spécifique ont tendance à tomber dans mes cordes & je les recommanderais.
Bref si vous aimez les vins nature & les accords avec des plats savoureux avec une belle place aux ingrédients locaux, vous ne serez pas déçus.
Mon coup de coeur en restauration à Sherbrooke ! Félicitations à la cheffe isabelle qui se distingue avantageusement aux autres chefs par sa créativité, ses plats au goût exceptionnel & ses présentations tout aussi appétissantes que les saveurs elles-mêmes! Une mention spéciale aux portions généreuses des plats tout à fait adéquates pour ce type de restauration recherchée & distinguée. Bravo à Violette pour son service personnalisé & attentionné. & que dire des 2 proprios? Accueillants, chaleureux, agréables & dévoués pour nous faire passer une belle soirée. Comme ils sont aussi cavistes, vous découvrirez à coup sûr des vins originaux provenant de l'Europe centrale. Accord mets-vin au choix du client possible. Beau concept ! Resto de 25 places. Je suggère de réserver à l'avance. Une belle expérience mémorable garantie. Je parie que vous voudrez y revenir ensuite!
27 juil. 2025
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Super vins & service, rien à redire sur ces aspects. Plats bien exécutés, bon mélange de saveurs, mais malheureusement pas assez en quantité pour justifier le prix. Quatre plats pour deux personnes, ce n'était pas suffisant. Dommage, parce que la qualité y est!
Quelle expérience! Restaurant unique à Sherbrooke. Ambiance, chaleur & saveur sont au rendez-vous. Un monde de découverte accompagné d'un service service attentif & personnalisé.
Sans aucun doute le meilleur restaurant de l'Estrie, point. La prise en charge complète du repas offre une expérience incroyable, l'accompagnement vin & nourriture c'est un gros WOW! Les produits frais & variées qui le végé ou non. Des vins complètement fou. On adore & on le recommande à n'import qui qui souhaite partager un bon repas à partager & se faire surprendre de saveur!
De super plats alliant des saveurs inusités mais ô combien agréable pour les papilles. En plus de ça, des vins tout autant inusité & délicieux, conseillés selon nos goûts. Merci à toute l'équipe & spécialement Isabelle pour le divertissement au comptoir cuisine 😉
Belle atmosphère décontractée, les employés sont de fins connaisseurs passionnés très professionnels, produits frais, saveurs harmonieuses & recherchées, découvertes assurées pour les papilles! Une expérience mémorable à Sherbrooke!
2 janv. 2024
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Excellente expérience, très belles découvertes de vins & de saveurs! Un énorme coup de coeur! Sur une note bien personnelle, je trouvais que le volume de la musique nuisait parfois à la discussion avec les invités.
Encore une fois une merveilleuse expérience culinaire. Découverte en continue de saveurs à travers des combinaisons audacieuses. L'accord des vins était parfait.
Belle soirée au Vin Polisson. Deuxième expérience à ce restaurant & j'ai adoré une fois de plus. La qualité des plats & des produits, les saveurs, la présentation soignée, des proposition de vin en accord avec les plats choisis. Bravo aux proprio de ce petit resto charmant & savoureux. On peut confondre le Vin Polisson au Vin Papillon, mais en région! Merci pour l'audace du Capicolle....encore meilleur que le plat original Montréalais.
Superbe soirée, excellent service, les vins & les plats étaient délicieux, l'ambiance est très bien. Il y a un petit quelque chose d'original au Vin Polisson qui fait différent des autres restaurants de Sherbrooke, sans compromis sur la saveur des plats. Meilleurs vins de Sherbrooke. Je recommande sans hésiter pour une belle soirée pour se gâter.
C'est encore une fois un souper extraordinaire qui nous été servi, un festin, un délice. La qualité des ingrédients, la combinaison des saveurs & des textures est incroyable. Le service est hors pair. Un resto plus que unique à Sherbrooke. Merci encore
2 avr. 2021
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