Vin Polisson

Real

5.0

⭐?⭐?⭐?⭐?⭐? Une véritable fierté sherbrookoise !

Quelle magnifique découverte que Vin Polisson ! Une expérience qui va bien au-delà d'un simple repas : c'est une véritable expérience culinaire, humaine & gastronomique.

Dès notre arrivée, nous avons été accueillis avec une chaleur & une simplicité remarquables. L'ambiance est sympathique, conviviale & amicale, exactement le genre d'endroit où l'on se sent rapidement comme chez soi.

Un immense coup de coeur pour Violette, notre conseillère, dont le service a été tout simplement exceptionnel. Professionnelle, attentionnée, passionnée & tellement agréable, elle a su nous accompagner avec justesse dans nos choix & contribuer grandement à rendre notre soirée mémorable. Merci Violette ! ❤?

Nous avons également eu le grand plaisir d'échanger avec les propriétaires. On ressent immédiatement leur passion, leur authenticité & leur énergie. Quelle belle équipe de jeunes entrepreneurs dynamiques, accessibles & franchement formidables ! C'est extrêmement agréable de voir autant de passion & de détermination derrière une entreprise sherbrookoise.

& que dire de la cuisine… WOW ! 🤩

La jeune cheffe Isabelle Charest nous a littéralement impressionnés. Chaque assiette est une petite oeuvre d'art : une présentation magnifique, des associations audacieuses & surtout des saveurs remarquables, précises & équilibrées. On sent énormément de créativité, de recherche & de passion dans chacun des plats. Le Guide MICHELIN souligne d'ailleurs sa cuisine instinctive, saisonnière & axée sur les produits locaux.

Le tout accompagné d'une impressionnante sélection de vins nature, avec de nombreux choix permettant de faire de magnifiques découvertes & de créer des accords mets-vins vraiment intéressants. C'est clairement un endroit où il faut se laisser conseiller & sortir un peu des sentiers battus.

& finalement, comment ne pas souligner la reconnaissance du Guide MICHELIN ? Être recommandé par Michelin en 2025 & faire encore partie de sa sélection 2026 est une reconnaissance pleinement méritée & dont Sherbrooke peut être fière.

Vin Polisson, c'est exactement le genre d'établissement qui fait rayonner Sherbrooke. Une équipe jeune & passionnée, une cheffe extrêmement talentueuse, une cuisine créative, des vins fascinants & une atmosphère où l'humain occupe une place aussi importante que l'assiette.

🍷 Une expérience que je recommande sans aucune hésitation à tous ceux & celles qui aiment bien manger, bien boire & surtout vivre une expérience différente.

Une véritable fierté sherbrookoise à découvrir absolument ! ❤?

Bravo à toute l'équipe de Vin Polisson & merci pour cette magnifique soirée. Nous reviendrons, c'est certain ! 👏👏👏

Dom

5.0

Notre expérience à mon épouse & moi-même fût extrêmement plaisante. Nous avions réservé pour 18 :30, donc moins occupé à cette heure. La propriétaire s'est fait un plaisir de nous servir, toujours souriante & avec de bons commentaires, de bonnes suggestions pour les accords de vins. Tout était excellent. Le vin naturel (sans sulphite) c'est vraiment une belle découverte!

Nous avons commandé la terrine de légumes, les raviolis au crabe des neiges (vraiment à essayer!), le saumon & la joue de boeuf. Tous étaient excellents, tout comme les vins qui nous ont été suggérés. Je vous le recommande & nous y retournerons.

Marie-lou

5.0

Un service de qualité, des options repas qui sont originale délicieuse, régulièrement renouveller & qui permettent un modèle tapas. Une incroyable sélection de vin nature que le personnel vous aidera à choisir & à accorder à vos plats. Parfait pour prendre un verre ou manger dans un espace chaleureux. J'y suis aller plusieurs vois & l'expérience en valait le coût à chaque fois!

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5.0

Nous avons adoré notre soirée chez Vin Polisson. Service impeccable par les propriétaires. Les plats sont tous gouteux. Les vins natures sont tous excellents. J'ai apprécié qu'un plat soit servi par la chef cuisinière. On la voit travailler mais c'est bien de pouvoir lui exprimer notre appréciation en personne. 10/10! À refaire.

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4.5

Ambiance cosy très agréable & chaleureuses !
Une très bonne cheffe avec des plats très intéressant ! Les portions sont un peu petites, il faut compter 2 à 3 assiettes par personne.
Dans les propositions de vin blanc au verre, grande emphase sur les vins natures.

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5.0

Service impeccable, nourriture délicieuse & super sélection de vin nature!

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5.0

Menu d'inspiration locale & de saison. Toujours succulent. Recommandations d'accords mets- vin (bio & nature) = un must. Un petit bijou du centre-ville.

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5.0

Le vin naturel, la bouffe locale, les proprios passionnés.. toute wow!
LE bar à vin de Sherbrooke où il faut aller.

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5.0

Belle découverte!! Les plats succulent & très originaux! Belle sélection de vin nature & bien présenté dans le service.

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4.0

petit restaurant très sympathique, menu restreint mais excellent & vin naturel .le tout me semble super.