Le Chou de Bruxelles
1461 Rue Galt O
Vin Polisson
Bar à vin
Vin Polisson
Ouvre mercredi à 17:00
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Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
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Une découverte agréable, mais qui ne justifie peut-être pas un détour.
Nous avons visité Vin Polisson à Sherbrooke, recommandé dans le guide Michelin Québec (BIB Gourmand). Le lieu a du charme & rappelle certains petits restos de quartier à Montréal. Cependant, le niveau sonore est très élevé, ce qui peut nuire à l'expérience.
Les raviolis au crabe étaient excellents. Le chou manquait toutefois de profondeur pour tenir comme plat principal. La joue de boeuf, bien cuite, évoquait une cuisson maison plus qu'un plat gastronomique. Le crudo de truite était agréable, mais difficile à partager. Belle carte des vins, avec quelques propositions originales. Service attentionné, malgré quelques lenteurs.
Si j'étais de Sherbrooke, j'y retournerais volontiers. Mais pour nous, qui avons parcouru plus de 80 km, l'expérience n'a pas été assez marquante pour valoir un tel détour.
A pleasant discovery - though perhaps not worth a long detour.
We visited Vin Polisson in Sherbrooke after seeing its BIB Gourmand mention in the Michelin Guide Québec. The small space has charm & is reminiscent of many cozy Montréal eateries. However, the noise level is quite high, which affected our enjoyment.
The crab ravioli were truly excellent. The cabbage dish lacked depth to stand alone as a main. The braised beef cheek was tender & flavorful, but more reminiscent of a good home-cooked meal than a standout fine dining dish. The trout crudo was nicely seasoned, though hard to share. The wine list was interesting, with a few offbeat selections. Service was courteous & professional, though a bit slow at times.
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22 juin 2025
sur Google
Notre expérience à mon épouse & moi-même fût extrêmement plaisante. Nous avions réservé pour 18 :30, donc moins occupé à cette heure. La propriétaire s'est fait un plaisir de nous servir, toujours souriante & avec de bons commentaires, de bonnes suggestions pour les accords de vins. Tout était excellent. Le vin naturel (sans sulphite) c'est vraiment une belle découverte!
Nous avons commandé la terrine de légumes, les raviolis au crabe des neiges (vraiment à essayer!), le saumon & la joue de boeuf. Tous étaient excellents, tout comme les vins qui nous ont été suggérés. Je vous le recommande & nous y retournerons.
7 juin 2025
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Magnifique endroit, service impeccable & que dire de la bouffe. Très belle découverte 💐
3 mai 2025
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Plusieurs visites, toujours délicieux! De très bons vins & des plats qui se renouvellent régulièrement. Une belle découverte à chaque fois !
1 mai 2025
sur Google
Quelle belle découverte ! Moi & mon copain étions assis au comptoir cuisine quelle belle expérience ! Nous avons pu discuter avec le chef invité Clément Boivin qui était très sympathique & généreux. La nourriture était divine, les vins excellents & le service amical & professionnel. C'est mon nouveau coup de coeur à Sherbrooke j'y retournerai c'est certain ! Longue vie au Vin polisson ❤?
30 mars 2025
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Quelle expérience! Restaurant unique à Sherbrooke. Ambiance, chaleur & saveur sont au rendez-vous. Un monde de découverte accompagné d'un service service attentif & personnalisé.
25 janv. 2025
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Un endroit unique & chaleureux! Cuisine & service impeccables. La sélection de vins naturels est impressionnante. Une belle découverte 🙂
11 juil. 2024
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1 Commentaire
Belle atmosphère décontractée, les employés sont de fins connaisseurs passionnés très professionnels, produits frais, saveurs harmonieuses & recherchées, découvertes assurées pour les papilles! Une expérience mémorable à Sherbrooke!
2 janv. 2024
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1 Commentaire
Un bel endroit à découvrir, personnel très accueillant qui saura vous conseiller & vous aider à faire de belles découvertes. La carte des plats est bien conçue, abordable, mais peut être pas achevée à 100%. Une touche de sel en finition ou d'acidité serait parfois nécessaire, mais ça demeure très bien dans l'ensemble, surtout pour la sélection de vins, nous avons fait l'achat de 2 très belles bouteilles. Un endroit à découvrir, nous y retournerons lorsque nous serons de passage à Sherbrooke.
24 déc. 2023
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1 Commentaire
Magnifique soirée vendredi remplie de belles découvertes, merci Raphaël, Charlie & Isabelle! Au plaisir. Alain
23 déc. 2023
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1 Commentaire
Bon resto avec vins natures!!!! Les plats sont plutôt peu généreux mais le goût est excellent. Belle découverte!
15 déc. 2023
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1 Commentaire
J'ai découvert les vins naturels & j'en suis très heureuse. Merci pour cette découverte!
20 nov. 2023
Lieu parfait pour faire de belles découvertes dans une ambiance sympathique, accueillante & actuelle. Présentement, le boudin est un incontournable, j'en ai pris deux à la place de mon dessert. Mais tout les plats en valent la peine. Les prix sont justes pour la qualité. Allez-y sans hésiter, vous y retournerez.
18 nov. 2023
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1 Commentaire
Vraiment une belle découverte, le personnel est agréable & nous avons été bien conseillés.
Les plats étaient excellents.
Au plaisir d'y retourne
12 nov. 2023
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1 Commentaire
Merci pour les belles découvertes de vins naturels! Nous avons adoré la nourriture, en particulier le rutabaga avec mousse aux oignons.
5 nov. 2023
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1 Commentaire
Excellent service & belles découvertes! Nous reviendrons merci!!
8 oct. 2023
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1 Commentaire
Très belle découverte. Nous avons adoré.. la nourriture & le service sont impeccables.
3 sept. 2023
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1 Commentaire
Excellente expérience, très belles découvertes de vins & de saveurs! Un énorme coup de coeur! Sur une note bien personnelle, je trouvais que le volume de la musique nuisait parfois à la discussion avec les invités.
4 août 2023