Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Vin Polisson est présenté à Sherbrooke comme un joyau où service impeccable, plats créatifs et un programme de vins remarquable s'unissent dans une ambiance chaleureuse et intime, avec une carte audacieuse et des plats à partager qui surprennent. La sélection de vins est saluée pour son originalité et ses accords soignés, avec des choix européens ou nature, et les plats vedettes comme les raviolis au crab des neiges et le crudo de truite sont souvent cités, tandis que l'accueil et le conseil du sommelier sont mis en avant. Certaines notes indiquent toutefois un niveau sonore élevé et des portions parfois modestes pour le prix, ce qui pousse certains visiteurs à réserver et à revenir, signe d'une expérience globalement mémorable mais variable.
Le service était excellent mais je vais hésiter à y retourner car, même si j'avais réservé quelques semaines d'avance, j'ai dû m'asseoir au comptoir. Je n'apprécie pas cette position pour un souper tranquille.
27 janv. 2023
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On a tout aimé!
On est des habitués depuis plus d'un an.
Notre coup de coeur du début ne se dément pas.
Accueil, chaleureux, désir de bien nous conseiller dans nos découvertes, des plats recherchés, savoureux & avec des aliments de chez-nous!
Ce sont des passionnés & ils connaissent bien leurs produits!
Cuisine originale & savoureuse, produits locaux à l'honneur. Ambiance décontractée. Belle soirée, belles découvertes autant avec la cuisine que les vins.
Comme un restaurant de tapas... multiples petites portions, pas très copieuses, mais chères... Cependant, les recettes sont très originales & c'est un beau resto.
THe meals are delicious & well presented. Every ingredient is revisited & has been thoughtfully prepared to make it shine. We will come back again for sure!
