Le restaurant-école La Relève gourmande est entièrement géré par les étudiants de l’ITHQ, sous la supervision de leurs professeurs. Il est ouvert au public pour les repas du midi et du soir pendant l’année scolaire, soit de septembre à mai.
La cuisine y est aussi recherchée que savoureuse, le tout à prix abordable. Dans le cadre de leurs cours pratiques, les étudiants y assurent aussi bien la préparation des plats et que leur service. C’est d'ailleurs pourquoi les clients de La Relève gourmande doivent se présenter à heure fixe.
L'expérience en vaut le détour, et ce, tant pour le rapport qualité-prix imbattable que pour la satisfaction de contribuer à la formation de la relève!
Les critiques soulignent une cuisine délicieuse, un service attentif et une ambiance conviviale au Resto-école La Relève gourmande, où la technique est maîtrisée et des plats comme le saumon confit et le magret de canard au cidre de glace témoignent d'un savoir-faire fort. Le velouté carotte miso citronnelle est cité comme une explosion de saveurs et le pain maison est frais et croustillant. Les prix offrent un excellent rapport qualité-prix et l'expérience inclut entrée, plat, dessert, café et une bouteille de vin, selon les plats. Le service est assuré par des étudiants en formation, ce qui apporte une touche humaine et inspirante à l'expérience. Il est recommandé de réserver longtemps à l'avance car les places sont limitées, et l'ensemble est présenté comme une belle façon de soutenir la relève tout en bien manger à prix doux.
J'ai pris la cuisse de canard avec salade de gésiers. Trop de protéines dans l'assiette, j'ai trouvé que c'était déséquilibré. La tartelette à la lime avec une glace orange était vraiment sans intérêt, je dirais même plus : ce n'était pas bon! La texture de la préparation à la lime n'était pas agréable en bouche & le goût de la lime était très peu présent. Je ne comprends pas que le professeur laisse passer ça! Après plusieurs visites, je constate que les desserts sont vraiment le point faible de vos repas. Ce n'est jamais très réussi. Pourquoi ne pas s'en tenir à des desserts plus traditionnels (crème brûlée, Paris Brest, etc) ? Je ne sais pas si je vais y retourner, j'ai été trop déçue de l'ensemble de la prestation.
16 sept. 2023
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Maximilien a effectué une prestation haut de gamme malgré une erreur de placement des couverts vite repris par le professeur. BEau sourire, avenant & faisant preuve d'une belle élocution lors des présentations des plats ! La relève est assurée pour lui... chapeau l'artiste !
Abdelghani Fettouhi
Nous sommes très satisfaites de notre visite. La seule chose que nous déplorons c'est que nous n'avons pas pu prendre le plat que nous avions toutes choisi. Il aurait fallu nous le dire en nous donnant le menu.
14 sept. 2023
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Comme plat principal, j'ai pris du foie de veau. On me l'a apporté demi cuit. J'ai demandé de l'avoir bien cuit mais il m'est revenu encore demi cuit. Je n'ai pas apprécié. J'en ai mangé mais j'en ai aussi laissé dans mon assiette. J'ai vraiment été déçue. Dorénavant, je m'en tiendra au poulet.