Le Restaurant de l'ITHQ, qui a pignon sur la rue Saint-Denis, est ouvert à l'année, matin, midi et soir. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l'ITHQ sait faire honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu'est l'ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d'accord mets et vins, ajoute à l'expérience gastronomique des clients. Son ambiance paisible et feutrée, baignée d'une lumière naturelle, s'agrémente d'une vue splendide sur le square Saint-Louis, situé juste en face. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l'ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l'enseignement reçu en classe sous l'œil vigilant de leurs professeurs.
Les avis sur le Restaurant de l'ITHQ soulignent une atmosphère raffinée et accueillante, où des étudiants au service, encadrés par des professionnels, assurent un service attentif et des explications claires des plats et des accords mets et vins; la cuisine est louée pour sa créativité, ses produits locaux de saison, ses jolies présentations et l'option des menus dégustation avec accords qui sont décrits comme mémorables, avec un fort accent sur la valorisation des produits du Québec. Bien que quelques remarques pointent des questions de rythme parfois, des portions modestes ou des plats parfois trop salés, et une certaine variabilité du rapport qualité-prix, le sentiment global reste très positif et beaucoup indiquent qu'ils reviendront, souvent en associant le repas à un séjour à l'hôtel sur place.
Panna cota; innovant, petit, saveur du plat à parfaire. je n'en reprendrais pas.
Tomates; bon, mais beaucoup trop cher pour le degré de raffinement offert.
pâtes fraîches (agnoletti): très bon mais portion trop petite
poisson du jour - omble: bon plat, mais trop de petits pois qui cachait le goût de l'omble. orge +ou- une bonne idée.
dessert aux framboises: ok, mais une présence de framboises dans la crème ou le gâteau aurait été la bienvenue.
Yayant moi-même étudié à l'ITHQ, je me serais attendu à un peu plus côté service. Il n'y avait pas de cadence entre les services, trop vite, trio lent. Il y a eu tellement "d'intervenants" durant la soirée, que je ne peux même pas dire qui était notre serveur. Bizarre... La nourriture était cependant, extraordinaire !
Gros coup de coeur pour l'émulsion de maïs avec pétoncle grillé & petits fruits des champs! Le chardonnay de Niagara servi en accompagnement en faisait un plat tout simplement parfait! J'ai beaucoup aimé le dessert en forme de champignon, aussi magnifique qu'exquis!
Excellent repas , nous avons pris le menu 5 services à l'aveugle avec accord des vins, ce fut un excellent choix proposé par Maelle qui soit dit en passant nous a donné un excellent service. Merci encore
La seule chose que nous pouvons dire est que nous avons constaté que nous devions nous servir notre vin nous mêmes malgré le fait que le sceau était éloigné de notre table.
Un peu de manque de coordination entre les membres du personnel - mais rien de majeur. J'aime beaucoup les repas habituellement. Cette fois-ci était moins bien. Ambiance : un peu vide, sûrement à cause des vacances.
Excellent food, very refined & original combinations.
Very good service as well. I have some food intolerances & I was very looked after about this. Extreme care was taken so that my choices were allergen-free.
We'll definitely come back!
