Le Restaurant de l'ITHQ, qui a pignon sur la rue Saint-Denis, est ouvert à l'année, matin, midi et soir. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l'ITHQ sait faire honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu'est l'ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d'accord mets et vins, ajoute à l'expérience gastronomique des clients. Son ambiance paisible et feutrée, baignée d'une lumière naturelle, s'agrémente d'une vue splendide sur le square Saint-Louis, situé juste en face. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l'ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l'enseignement reçu en classe sous l'œil vigilant de leurs professeurs.
Le Restaurant de l'ITHQ offre une expérience culinaire raffinée avec des menus dégustation et des accords mets et vins qui séduisent par leur qualité et l'usage de produits locaux, dans un cadre élégant et lumineux, propice à une soirée gastronomique. Le cadre contribue à une ambiance feutrée et conviviale. Le personnel, majoritairement des étudiants en formation sous supervision, est globalement compétent et attentif, avec des explications sur les plats et les vins et un service qui peut être irréprochable mais parfois un peu long ou expéditif selon les moments. La plupart des avis mettent en avant la présentation soignée, la créativité des plats et la recherche d'accompagnements et de vins qui valorisent les produits du terroir. Certaines remarques portent sur des portions parfois petites, des tarifs parfois élevés et des habitudes comme le paiement du pain ou des temps d'attente pour le service; des difficultés d'accessibilité, de bruit ou de cohérence de l'ambiance musicale sont aussi signalées. Malgré ces nuances, l'adresse est décrite comme incontournable à Montréal pour découvrir une gastronomie maîtrisée et pour vivre une expérience d'apprentissage en action, avec des suggestions de revenir et d'explorer d'autres menus et le choix de vins au verre.
La trame musicale de covers populaires à saveur jazz était inintéressante au mieux mais le reste de l'expérience était parfaite. Rien à redire & chapeau à toute l'équipe qui a travaillé fort pour rendre notre expérience agréable
Toujours aussi agréable de passer un si bon moment chez vous. Rien n'égale la beauté de votre salle & la gentillesse de votre personnel.
Seul petit bémol, à l'attention des créateurs de menu : nous avons pris le potage froid de poivrons qui était "surmonté" d'une grande tranche de speck que nous avons tous les trois eu beaucoup de difficulté à couper.
Sinon, tout était parfait.
12 août 2023
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N'étions pas allés à ITHQ depuis très longtemps. Y retournerons sûrement bientôt. Félicitations à tout le personnel pour la grande qualité de votre restaurant.
La description Arrivage du jour ou Plat du jour devrait être rédigé sur une feuille séparé dans le menu car nous avons dû faire répéter le serveur & certains légumes d'accompagnements n'étaient pas désirés dans l'assiette, donc de rédiger une description complète augmenterait la satisfaction pour un choix plus judicieux, merci
La qualité du plat principal avec le lapin laissait à désirer selon moi car peu de viande & beaucoup de tiraille, je m'attendais vraiment pas à ça, pour le rets c'était super surtout le dessert en forme de champignon, sublime.
Comme toujours ce fut un très grand plaisir de prendre un repas à votre salle à manger. J'étais accompagné de ma fille & de son conjoint qui vivent à Paris. Ils ont été tous les deux charmés par la qualité du service, principalement par la gentillesse & le sens de l'humour du sommelier. Autre point très positif pour moi, l'atmosphère feutré de votre établissement permet la conversation sans avoir à s'éreinter la gorge. Encore merci à tous les membres du personnel.
Panna cota; innovant, petit, saveur du plat à parfaire. je n'en reprendrais pas.
Tomates; bon, mais beaucoup trop cher pour le degré de raffinement offert.
pâtes fraîches (agnoletti): très bon mais portion trop petite
poisson du jour - omble: bon plat, mais trop de petits pois qui cachait le goût de l'omble. orge +ou- une bonne idée.
dessert aux framboises: ok, mais une présence de framboises dans la crème ou le gâteau aurait été la bienvenue.
