Le Restaurant de l'ITHQ, qui a pignon sur la rue Saint-Denis, est ouvert à l'année, matin, midi et soir. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l'ITHQ sait faire honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu'est l'ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d'accord mets et vins, ajoute à l'expérience gastronomique des clients. Son ambiance paisible et feutrée, baignée d'une lumière naturelle, s'agrémente d'une vue splendide sur le square Saint-Louis, situé juste en face. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l'ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l'enseignement reçu en classe sous l'œil vigilant de leurs professeurs.
Le Restaurant de l'ITHQ offre une expérience culinaire raffinée avec des menus dégustation et des accords mets et vins qui séduisent par leur qualité et l'usage de produits locaux, dans un cadre élégant et lumineux, propice à une soirée gastronomique. Le cadre contribue à une ambiance feutrée et conviviale. Le personnel, majoritairement des étudiants en formation sous supervision, est globalement compétent et attentif, avec des explications sur les plats et les vins et un service qui peut être irréprochable mais parfois un peu long ou expéditif selon les moments. La plupart des avis mettent en avant la présentation soignée, la créativité des plats et la recherche d'accompagnements et de vins qui valorisent les produits du terroir. Certaines remarques portent sur des portions parfois petites, des tarifs parfois élevés et des habitudes comme le paiement du pain ou des temps d'attente pour le service; des difficultés d'accessibilité, de bruit ou de cohérence de l'ambiance musicale sont aussi signalées. Malgré ces nuances, l'adresse est décrite comme incontournable à Montréal pour découvrir une gastronomie maîtrisée et pour vivre une expérience d'apprentissage en action, avec des suggestions de revenir et d'explorer d'autres menus et le choix de vins au verre.
Nous avons pris le menu dégustation avec l'accord vin. Pour certain services la sommelière lisait l'étiquette de la bouteille. Nous avons reçu un service & avons du demander l'accord alors qu'on nous avait apporté les coupes mais pas le vin. Nous aurions apprécié que la peau de la pintade soit un peu croustillante. Pour ce qui est des riz de veau, ils étaient succulents. Nous avons demandé l'addition alors qu'il ne restait que nos verres d'eau sur la table depuis une quinzaine de minutes. Somme toute, nous avons apprécié l'expérience, c'était délicieux. Merci!
20 août 2023
🍽️
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Commençons par le négatif,
Reçu nos entrées après la table voisine qui était arrivée 25 minutes après nous ,notre serveuse est venu s'excuser, mais je ne comprends pas .
Après avoir rempli nos verres d'eau plate & terminé la bouteille,l'hôtesse a quitté avec la bouteille vide & n'est jamais revenue.
Pour le repas principal , 5 minutes après avoir débuté mes pétoncles ,la serveuse est arrivée avec les piments verts rôties dans une assiette à part disant ....désolé oubli de la cuisine .
Bref je vais arrêter la .
La nourriture était exceptionnelle, les entrées ,le lapin ,les pétoncles ,un régal .
Une soirée qui aurait pu être parfaite ,mais .
Our server was Maelle. who was very knowledgeable. She informed me & turned me on to some Gin made in Quebec. She was passionate about food & made our evening very pleasant. A shout out to the rest of the staff as well.
Je trouve dommage que le serveur n'ait pas recommandé un vin du Québec. À notre demande, il nous a commenté quelques vins mais sa connaissance n'était pas à la hauteur.
Toutefois le vin québécois qu'on a choisi était excellent.
Bonjour,
Je vous remercie pour l'excellent accueil & le délicieux repas.
J'ai adoré mon entrée de coeurs de canard & pour mon plat principale, j'avais pris la salade de crevettes nordiques avec les gaufres à l'encre de seiche.
Pour ma part, il y avait trop de gaufres. J'en ai laissé beaucoup.... je ne suis pas certaine que cette salade avait besoin d'être déposée sur des gaufres; quelques croutons de qualité auraient suffits.
Mais je vous assure, ce n'est que le seul point faible de notre repas.
Merci de votre accueil!
le repas était délicieux & à mon goût comme je l'espérais servi par des personnes attentionnées & conviviales. Merci. Pour moi, c'est une expérience à revivre en famille cette fois-ci.
Peut-être que le dessert etait trop intense gustativement (peut-être trop sucré ? Je ne suis pas convaincu que ça soit ça) peut-être l'accord met vin aurait aidé à graduellement accepter l'intensité du chocolat
Très belle soirée. Personnel très aimable, bonne nourriture, bon choix accord met-vin.
Le seul point négatif, la musique était un peu tros forte.
Merci!
All the staff were welcoming, & happy to answer all of our questions. They were very attentive & professional - contributing to a very pleasant evening. The food was delicious!
