Le Restaurant de l'ITHQ, qui a pignon sur la rue Saint-Denis, est ouvert à l'année, matin, midi et soir. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l'ITHQ sait faire honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu'est l'ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d'accord mets et vins, ajoute à l'expérience gastronomique des clients. Son ambiance paisible et feutrée, baignée d'une lumière naturelle, s'agrémente d'une vue splendide sur le square Saint-Louis, situé juste en face. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l'ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l'enseignement reçu en classe sous l'œil vigilant de leurs professeurs.
Le Restaurant de l'ITHQ offre une expérience culinaire raffinée avec des menus dégustation et des accords mets et vins qui séduisent par leur qualité et l'usage de produits locaux, dans un cadre élégant et lumineux, propice à une soirée gastronomique. Le cadre contribue à une ambiance feutrée et conviviale. Le personnel, majoritairement des étudiants en formation sous supervision, est globalement compétent et attentif, avec des explications sur les plats et les vins et un service qui peut être irréprochable mais parfois un peu long ou expéditif selon les moments. La plupart des avis mettent en avant la présentation soignée, la créativité des plats et la recherche d'accompagnements et de vins qui valorisent les produits du terroir. Certaines remarques portent sur des portions parfois petites, des tarifs parfois élevés et des habitudes comme le paiement du pain ou des temps d'attente pour le service; des difficultés d'accessibilité, de bruit ou de cohérence de l'ambiance musicale sont aussi signalées. Malgré ces nuances, l'adresse est décrite comme incontournable à Montréal pour découvrir une gastronomie maîtrisée et pour vivre une expérience d'apprentissage en action, avec des suggestions de revenir et d'explorer d'autres menus et le choix de vins au verre.
Le plat de flétan ce soir là était à mon humble avis trop relevé, ne laissant pas suffisamment de place au poisson. Mon humble avis.
Première fois que j'allais à l'ITHQ. Pas la dernière.
15 sept. 2023
🍽️
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The food mostly look good but lacked flavour. I.e tasteless large tomatoes, nicely presented rabbit but bland. Having said that the pasta was tasty if slightly too rich with cream. The dessert was good.
Considering this is a restaurant where the staff have finished their training, it was slightly disappointing.
The personnel was friendly & trying but still lacking the final touch for 5 star service. You felt this was for the benefit of the staff & not the customers.
Unfortunately the restaurant was cold due to the, I presume, the unseasonal weather, not adding to the experience.
The service at breakfast was friendly also nearer a 3 star rating.
Une très belle expérience! Mon seul regret: ne pas avoir pris d'entrée (les plats étaient plus petits que ce que j'avais imaginé) :). J'ai quand même pu me rabattre sur le dessert ! 😍
At the time of booking my lunch I was not aware that only "a la carte" option is available for this week. I expected to order Lunch special (3 services) but it was unavailable. Also it's promoted that you have mushrooms event now, but there were no mushroom options in the menu. The food was perfect anyway. Service was very professional.
Suis-je tombé sur une mauvaise soirée? Bonjour, avant toute chose, j'aimerais préciser qu'en tant que diplômé de L'ITHQ en gestion des services alimentaires de la cohorte de 1986, & avec plus de 30 ans de métier dans la restauration, je connais très bien l'environnement étudiant que l'on retrouve lorsque que nous partageons un repas au restaurant de l'hôtel, & que durant notre repas nous faisons partis d'un contexte d'apprentissage pour les employés en service. Ceci étant dit, suis-je tombé sur une mauvaise soirée? D'abord les points positifs. La présentation des plats (pannacotta, tartare de veau, flétan râble de lapin & choux crème patissière. Tout était parfait. Tant au niveau du goût que pour l'Oeil. Maintenant pour le service. Disons que j'ai été un peu déçu. D'entrée de jeu l'étudiante assignée à notre table peine à se rappeler des composantes du menu (elle devrait se servir des notes qu'elle a dans son tablier). On nous décline le menu dégustation & aucune information sur les choix à la carte. À son retour nous li demandons les explications des choix à la carte. Ce qu'elle fait avec un peu de difficulté. Elle a même mentionné qu'à la carte ce soir nous avons un poisson du jour sans nous préciser de quel poisson il s'agit. Le service s'est poursuivi dans une bonne cadence avec quelques longueurs. À 4 reprises des plateaux de vaisselle ont été renversé ce qui nous a fait sursauté à chaque fois. Nous avons commandé un dessert & jamais une employée est venue nous offrir thé &/ou café. Au moment de régler la facture, je fais remarqué à l'employée qu'elle a oublié d'y inclure la bouteille de vin que nous avons pris. Mal à l'aise elle s'excuse & retourne en cuisine refaire la facture. & nous avons payé & nous avons quitté. En résumé, nous avons très bien mangé, l'atmosphère générale était appropriée & nous reçu un service que je qualifierais, tout en comprenant très bien qu'il s'agit d'étudiants en apprentissage bien au delà de mes attentes. Assurément que je retournerai une autre fois au restaurant de l'hôtel parce que je suis convaincu que je suis probablement tombée sur une mauvaise soirée.
Excellent service & la cuisine bonne , part contre je trouve les portions extrêmement petites ....,
Disons que pour cela je trouve le rapport qualité prix est surfait !
Le prix ne me dérange pas si je mange des portions à raisonnable!
Nous avons pris un 5 services & honnêtement c'est une rare fois où je suis sortie d'un restaurant en ayant pas assez mangé 🥺
Dommage.....
