Le Restaurant de l'ITHQ, qui a pignon sur la rue Saint-Denis, est ouvert à l'année, matin, midi et soir. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l'ITHQ sait faire honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu'est l'ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d'accord mets et vins, ajoute à l'expérience gastronomique des clients. Son ambiance paisible et feutrée, baignée d'une lumière naturelle, s'agrémente d'une vue splendide sur le square Saint-Louis, situé juste en face. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l'ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l'enseignement reçu en classe sous l'œil vigilant de leurs professeurs.
Le Restaurant de l'ITHQ offre une expérience culinaire raffinée avec des menus dégustation et des accords mets et vins qui séduisent par leur qualité et l'usage de produits locaux, dans un cadre élégant et lumineux, propice à une soirée gastronomique. Le cadre contribue à une ambiance feutrée et conviviale. Le personnel, majoritairement des étudiants en formation sous supervision, est globalement compétent et attentif, avec des explications sur les plats et les vins et un service qui peut être irréprochable mais parfois un peu long ou expéditif selon les moments. La plupart des avis mettent en avant la présentation soignée, la créativité des plats et la recherche d'accompagnements et de vins qui valorisent les produits du terroir. Certaines remarques portent sur des portions parfois petites, des tarifs parfois élevés et des habitudes comme le paiement du pain ou des temps d'attente pour le service; des difficultés d'accessibilité, de bruit ou de cohérence de l'ambiance musicale sont aussi signalées. Malgré ces nuances, l'adresse est décrite comme incontournable à Montréal pour découvrir une gastronomie maîtrisée et pour vivre une expérience d'apprentissage en action, avec des suggestions de revenir et d'explorer d'autres menus et le choix de vins au verre.
Des serveurs très chics nous ont accueillis avec grand professionalisme. Le restaurant & les toilettes sont très propres. Le délai de cuisine n'est pas long. Les assiettes sont montées de manière sublime. On mise sur le goût & la qualité des aliments mais tout en mangeant bien (on n'avait plus faim mais on n'avait pas besoin de se dénouer la ceinture). Les desserts étaient un peu ennuyants mais les entrées & les plats principaux étaient magiques. Ils vous servent même un amuse-bouche & du pain-beurre. Le tout a un prix très raisonnable. Je recommande & j'y retournerais.
20 sept. 2023
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Lors de ma dernière visite, c'est la première fois que le repas était moins à la hauteur. Je fréquente régulièrement le restaurant de l'ITHQ & je comprends très bien la mission de ce restaurant que j'encourage avec grand plaisir. Toutefois, mon dernier repas n'a pas été un succès pour le palais. On m'a servi 3 brocolis brûlés (calcinés), la tartelette servie en entrée était très dure & coriace. Il était très difficile de la couper. L'assaisonnement de la samossa était trop relevé & mal équilibré. Le goût de cumin n'était pas subtil. Malgré cela, la présentation des plats était superbe & les portions généreuses. Je reviendrai!
2023-09 : super service, super bouffe. Les saveurs sont bien équilibrés. Seul bémol : les desserts. La tarte à l'érable & la tarte tartin. Dans le 1er, l'appareil à érable est trop dense & trop caramélisé. Dans le 2e, le dôme de fruits est trop gélifié. Le croustillant légèrement acidulé est cependant excellent.
2023-04 : dîner un jour de semaine. L'accueil est chaleureux, le décor simple, élégant, le service courtois. La cuisine est soignée, surprenante & très savoureuse. L'entrée de croustillant de crevette était bien craquante, la farce aux crevettes bien assaisonnée avec sa verdure. Le suprême de faisans est moelleuse avec une peau bien grillée + une purée de panais onctueuse. La mousse au chocolat se présente en coquille rectangle rempli de mousse avec des quartiers de poires couleur rouge vin, un délice. L'entrée de panais, le plat de cavalettis à l'agneau ainsi que la barre au citron étaient tout aussi satisfaisant. Une belle expérience à renouveler sans hésitation.
19 sept. 2023
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Bonjour, nous aimons ITHQ, mais cette dernière visite nous a désenchantée.
1. La hôtesse ne nous a pas salué. La première chose que nous avons entendu est que le buffet fermait dans 30 minutes. Nous avons réservé par internet, 9:30, & nous sommes arrivés à l'heure.
2. Le buffet était à moitié vide. Il ne restait plus de croissants. La hôtesse nous a dit qu'il n'en restait plus. J'ai insisté & elle a finalement dit qu'ils nous feront des croissants qui seront prêts dans 17 minutes. ( & elle nous les a amené un panier complet)
3. Comme il n'y avait personne à nous servir le café, nous avons demandé la serveuse qui servait la table à côté. Il en manquait du café, pour remplir les tasse, elle est allée chercher trois carafes, ce qui restait dans ces carafes, & comme il n'en restait pas assez, elle est revenue avec le dernier, mais café était jaune au lieu de noir.
4 La hôtesse n'a jamais souri.
5. Si vous ne pouvez pas servir les clients à partir de 9:30, vous ne devez pas offrir l'option de réservation à 9:30.
J'ai été très surprise de la courte liste des plats offerts. J'aurais dû vérifier le menu en ligne, j'aurais annulé ma réservation. Si j'ai trouvé mon compte avec le poisson du jour (pétoncles & boudin noir), mon mari s'est rabattu sur le lapin (parce que les 3 autres possibilités ne lui plaisaient pas) & il n'a pas particulièrement aimé. Autre commentaire; le vin au verre offert en format 3 & 5 onces est une première, j'ai toujours vu 6 ou 9 onces, pourtant les prix sont similaires. En plus, le pinot noir est chargé au même prix peu importe le format, nous l'avons constaté sur notre addition une fois à la maison.
17 sept. 2023
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Je m'attendais à un service un peu approximatif & à une cuisine savoureuse avec une présentation perfectible. In fine, j'ai été un peu déçu par le menu dégustation, qui ne présentait que des saveurs assez conventionnelles. Le service nous a annoncé une mousse au chocolat en dessert, mais au moment de le servir :"ah, non, je me suis trompée c'est cheese cake", sans plus de regrets que ça . Un peu root, le service.
En synthèse, pour un gastro c'est pas top, pour un resto d'application c'est carrément très très cher.
Ce n'est pas une table que je recommanderais.
Nous avons passé une soirée mémorable, & sommes très fiers de l'ITHQ. Bravo à votre équipe. Les informations détaillées concernant les vins était particulièrement détaillée & appréciée, service avec élégance, etc. Merci
Au déjeuner, jus d'orange servi un peu tard. Au souper, manque de précision quant à la provenance du fromage Ex: Estrie pour la provenance. J'aurais aimé entendre le nom de la fromagerie & de l'endroit.
17 sept. 2023
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Pour moi & mes goûts rien pour moi.
La prochaine fois, je consulterai le menu à l'avance.
Rien était à mon goût & bcp d'ingrédients que je ne peux manger dont des grains du maïs de l'acidité.
Je ne juge pas la qualité qui était excellente mais juste pas à mes goûts.
J'étais chez vous en août & tout était super excellent!
Svp faites juste plus de poisson. Mais surtout pas du fumé.
J'adore votre resto & votre terrasse. Merci. Bonne continuation!
Le plat principal était moins bon que d'habitude. Le dessert était excellent. J'ai apprécié l'eau gazeuse gratuite. Je ne comprenais rien à ce que la serveuse disait. Elle parlait en ayant presque quitté la table. Elle n'était pas mauvaise mais d'habitude vos serveurs sont meilleurs. Vous devez manquer de personnel comme partout ailleurs.
