Le Restaurant de l'ITHQ, qui a pignon sur la rue Saint-Denis, est ouvert à l'année, matin, midi et soir. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l'ITHQ sait faire honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu'est l'ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d'accord mets et vins, ajoute à l'expérience gastronomique des clients. Son ambiance paisible et feutrée, baignée d'une lumière naturelle, s'agrémente d'une vue splendide sur le square Saint-Louis, situé juste en face. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l'ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l'enseignement reçu en classe sous l'œil vigilant de leurs professeurs.
Le Restaurant de l'ITHQ offre une expérience culinaire raffinée avec des menus dégustation et des accords mets et vins qui séduisent par leur qualité et l'usage de produits locaux, dans un cadre élégant et lumineux, propice à une soirée gastronomique. Le cadre contribue à une ambiance feutrée et conviviale. Le personnel, majoritairement des étudiants en formation sous supervision, est globalement compétent et attentif, avec des explications sur les plats et les vins et un service qui peut être irréprochable mais parfois un peu long ou expéditif selon les moments. La plupart des avis mettent en avant la présentation soignée, la créativité des plats et la recherche d'accompagnements et de vins qui valorisent les produits du terroir. Certaines remarques portent sur des portions parfois petites, des tarifs parfois élevés et des habitudes comme le paiement du pain ou des temps d'attente pour le service; des difficultés d'accessibilité, de bruit ou de cohérence de l'ambiance musicale sont aussi signalées. Malgré ces nuances, l'adresse est décrite comme incontournable à Montréal pour découvrir une gastronomie maîtrisée et pour vivre une expérience d'apprentissage en action, avec des suggestions de revenir et d'explorer d'autres menus et le choix de vins au verre.
La nourriture était servie tiède & presque froide pour la soupe & le poulet. Malheureusement, les desserts n'étaient pas à notre goût. Par contre, l'ambiance & les petits spectacles étaient superbes & beaux. Nous avions faite une petite demande en avance pour un anniversaire, mais il a fallu que nous demandions à nouveau sur place, car on nous avait probablement oublié...
C'était à l'occasion de mon anniversaire & j'en garderai un excellent souvenir! L'entrée de pétoncles poêlés était parfaite. Le raps principal avec le filet de porc avec tous les accompagnements étaient tout simplement divin. Les desserts étaient excellents, bel équilibre de saveurs! La petite pensée avec le gros biscuit pour souligner mon anniversaire, tout en discrétion! J'ai vraiment apprécié!
Chantal Galarneau
Tout était bien. Bon repas, bel emplacement & décoré avec sobriété. Bel accueil. L'addition était longue à venir ainsi que le TPV malgré nos demandes (difficile d'obtenir le contact visuel à partir de 19-21h).
Je suis toujours agréablement surpris par le rapport qualité-prix du resto de l'ITHQ. Entrée & plat principal très savoureux & copieux. Seule déception, le retrait de la carte de la tatin aux pommes & poires, remplacée par un gâteau aux courges sans relief.
J'avais demandé une jolie table près d'une fenêtre.
Nous avons été installés à côté de la station des serveurs & de l'endroit de rangement même si le resto était occupé à 20 % à mon arrivée. Tellement bruyant comme table. Mon invitée ayant de grands problèmes d'audition, notre discussion a été laborieuse. Le plat choisi était vraiment excellent & le chocolat caramel également. Merci!
26 oct. 2023
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