Restaurant de l'ITHQ privilégie une approche rigoureuse de la cuisine de marché régionale en sélectionnant des ingrédients de saison provenant directement des producteurs locaux. Le menu se concentre sur la transformation de produits bruts en assiettes raffinées qui soulignent les qualités naturelles du terroir. Chaque sélection reflète une précision technique, utilisant des méthodologies traditionnelles pour élever les classiques provinciaux en propositions culinaires cohérentes. L'atmosphère offre un regard direct sur l'environnement pédagogique où la rigueur et les normes de l'industrie demeurent les priorités premières. Les convives interagissent avec une sélection évolutive de plats qui s'adaptent selon les disponibilités et les cycles de récolte. Cet établissement fonctionne comme un laboratoire de pratique professionnelle, assurant que chaque assiette respecte les standards établis de préparation et de présentation esthétique. Le résultat est un engagement persistant envers la qualité qui lie l'approvisionnement agricole à l'exécution technique.
Détails
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, AMEX, Interac, Guichet Automatique
Le Restaurant de l'ITHQ est reconnu comme une destination gastronomique sophistiquée offrant une expérience raffinée axée sur les produits locaux du Québec et une cuisine créative de grande qualité. De nombreux convives louent le service professionnel offert par les étudiants et le personnel, soulignant que l'atmosphère est élégante, spacieuse et idéale pour les occasions spéciales ou les repas d'affaires. Bien que la majorité des clients vivent une expérience mémorable, certains commentaires font état d'incohérences occasionnelles concernant la taille des portions, la cadence du service et l'assaisonnement des plats, ce qui suscite des avis partagés sur le rapport qualité-prix global. Malgré ces rares signalements de désorganisation ou de préoccupations spécifiques, l'établissement demeure une adresse fortement recommandée pour les amateurs de gastronomie souhaitant encourager la relève culinaire.
This restaurant delivers excellence at every level, from the cuisine to the service. I travel extensively & actively seek out exceptional dining experiences, & among the many restaurants I have visited around the world, this one stands at the very top of my list.
Every dish was executed with precision, creativity, & respect for the ingredients. The attention to detail is evident in every aspect of the experience.
A special mention goes to Xavier, our server. He embodies the very best of hospitality. Knowledgeable, attentive, professional, & genuinely passionate about his craft, he elevated an already outstanding experience into something truly memorable. His mastery of service is remarkable. If there were a world championship for hospitality, he would be a serious contender.
Quatrième visite au Restaurant de l'ITHQ & c'est toujours aussi solide. On a pris le menu dégustation 5 services avec accord mets & vins. Le service est courtois, avec un petit bémol pour l'attente au début, mais rien de grave. Le magret de canard était excellent.
Il y a eu un petit cafouillage avec l'accord vin du dessert à cause d'un changement de menu, mais ils ont corrigé ça rapidement & très généreusement (on a eu un verre de plus, belle attention). Pour la panna cotta d'asperge, c'est juste pas mon style, mais je trouve ça bien que les étudiants osent essayer des choses différentes.
Bref, je recommande toujours pour encourager la relève. On va y retourner, c'est certain.
My daughter & I enjoyed a wonderful lunch here during our visit. I ordered the Table d'hôte lunch, while my daughter chose a few items à la carte. Everything was delicious, thoughtfully prepared, & beautifully presented.
A few dishes really stood out. I especially loved the butter sauce served with my daughter's trout, & the rhubarb custard dessert was fantastic. Rhubarb & flan are two of my favorite things, so it felt like that dessert was made just for me!
Our server was excellent. Although she spoke limited English, she was gracious, patient, & able to answer all of our questions. We felt very well taken care of throughout the meal.
One helpful tip for fellow English-speaking visitors: this restaurant is separate from the culinary school's student dining program. I misunderstood that before our visit & thought they were the same thing, so I wanted to mention it in case it helps someone else avoid the same confusion.
Overall, we had a lovely experience & would happily return.
J'ai commandé le menu dégustation. Les plats étaient bons, mais pour le prix & la mention Michelin, je m'attendais à une expérience plus mémorable, tant au niveau de la présentation que des saveurs. Par ailleurs, l'équipe a oublié de faire notre commande de dessert & ont a dû attendre beaucoup de temps pour en avoir.
Bonjour! Nous étions à l'ITHQ pour la fête de mon conjoint & avons pris de menu dégustation un mardi soir.
J'avais lu des commentaires très positifs & j'apprécie le fait de donner la chance à la relève mais nous avons eu plusieurs déceptions :
- des erreurs au niveau des plats & un service très lent entre les plats (25min d'attente entre 2 plats). Nous avons été informés que la personne en cuisine débutait mais je me demande s'il n'aurait pas été nécessaire de mieux l'encadrer pour pouvoir l'aider. J'ai l'impression qu'il y avait un manque au niveau de l'encadrement. Cela a créé aussi de la confusion au niveau du service & donc beaucoup de lenteur (plus de 3h pour tout le repas).
- le repas était correct mais manquait un peu de saveur honnêtement si on compare à une offre plus ou moins similaire dans d'autres restaurants.
Je sais que l'on ne peut pas s'attendre à la même chose qu'un autre restaurant sachant qu'il s'agit d'une école mais le prix reste quand même très similaire à ce qu'on pourrait avoir dans un restaurant qui n'est pas une école. Je m'en suis sortie pour plus de 400$ pour deux menus dégustations mais seulement un accord mets-vins. Pour un prix similaire, j'aurais eu deux menus dégustations avec accords mets-vins & un service irréprochable + potentiellement plus de saveur dans la cuisine.
Le serveur avait l'air peu au courant de ce que contenait chaque plat & a dû faire plusieurs aller-retours à la cuisine pour le demander. L'effort a été apprécié mais peut être qu'une meilleure préparation des personnes aux services devrait être réalisée en amont?
Aussi, vers 21h, le service commençait à préparer les tables pour le lunch du lendemain & j'avoue que cela se faisait avec peu de discrétion (chaises trainées par terre plutôt que soulevées etc), ce qui teintait l'expérience. Je pense qu'installer les personnes plus loin que l'endroit où les tables sont aménagées ou alors essayer de le faire plus discrètement auraient permis de ne pas jouer sur la tranquillité des invités.
J'ai cependant l'impression que la soirée où nous étions là était plutôt particulièrement désorganisée & que ce n'est pas forcément une habitude. Cependant pour le prix digne d'un resto de très bonne qualité, je me permets de laisser un commentaire pour le souligner.
Peut être que plus d'attention à la clientèle est faite en fin de semaine lorsqu'il y a plus d'achalandage... Ou alors il est mieux de se concentrer sur le menu table d'hôtes, plus abordable & donc qui correspond à l'expérience offerte.
Dans tous les cas, bravo d'offrir cette opportunité à la relève. Bonne journée.
Excellent repas sous la thématique italienne. Service impeccable. Malheureusement c'était bruyant car nous étions entourés de trois groupes de 6, 8 & 9 personnes… pas idéal pour un souper en tête-à-tête!
