Le Restaurant de l'ITHQ, qui a pignon sur la rue Saint-Denis, est ouvert à l'année, matin, midi et soir. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l'ITHQ sait faire honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu'est l'ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d'accord mets et vins, ajoute à l'expérience gastronomique des clients. Son ambiance paisible et feutrée, baignée d'une lumière naturelle, s'agrémente d'une vue splendide sur le square Saint-Louis, situé juste en face. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l'ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l'enseignement reçu en classe sous l'œil vigilant de leurs professeurs.
Le Restaurant de l'ITHQ offre une expérience culinaire raffinée avec des menus dégustation et des accords mets et vins qui séduisent par leur qualité et l'usage de produits locaux, dans un cadre élégant et lumineux, propice à une soirée gastronomique. Le cadre contribue à une ambiance feutrée et conviviale. Le personnel, majoritairement des étudiants en formation sous supervision, est globalement compétent et attentif, avec des explications sur les plats et les vins et un service qui peut être irréprochable mais parfois un peu long ou expéditif selon les moments. La plupart des avis mettent en avant la présentation soignée, la créativité des plats et la recherche d'accompagnements et de vins qui valorisent les produits du terroir. Certaines remarques portent sur des portions parfois petites, des tarifs parfois élevés et des habitudes comme le paiement du pain ou des temps d'attente pour le service; des difficultés d'accessibilité, de bruit ou de cohérence de l'ambiance musicale sont aussi signalées. Malgré ces nuances, l'adresse est décrite comme incontournable à Montréal pour découvrir une gastronomie maîtrisée et pour vivre une expérience d'apprentissage en action, avec des suggestions de revenir et d'explorer d'autres menus et le choix de vins au verre.
L'expérience était excellente. Mon 3 sur 5 pour le service est que les serveurs manquaient bcp de pratique. J'imagine que vu que c'est une écoles, les serveurs sont en formation. Mentions pour eux, ils étaient souvent à notre table pour vérifier si nous avions besoin de quelque chose ou si c'étais à notre goût. Mais, les serveurs manquaient de pratique ou d'expérience. Ils ne pouvaient pas énumérer ce que le plat contenait, échappé à quelques reprises les couvert, pas la bonne quantité de vin commandé, deux serveurs différents ont dit des noms différents de fromage & manquent d'assurance pour le service des plats. Mes commentaires n'ont rien à voir avec l'agréable soirée que nous avons passé mais constructif s'ils les serveurs sont en formation. & pour terminer, les commentaires s'appliquent surtout aux serveurs en appui à notre serveuses principale qui elle, était beaucoup plus confortable au service.
Merci
14 janv. 2024
🍽️
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Tout était parfait. Le cadre est apaisant, les saveurs sont extraordinaires, & le personnel est très professionnel. Nous avons passé un très bon moment en famille.
La mise en place pour le petit-déjeuner à été bruyante d'autant plus que nous avions la table juste à côté. Ça m'a donné l'impression qu'il était temps que l'on quitte. Suggestion: installer les clients qui ont des réservations plus tardives plus loin du coin petit-déjeuner.
J'ai pris le menu dégustation aléatoire. Mon invité a été forcé de prendre la même chose si je prenais ce choix. Un des plats était des fèves au lard dégoûtantes, le reste était moyen. Pain sec. Absolument rien de spécial, je ne paierai pas $20 pour la même chose. Le service était moyen, on se faisait déranger pendant le repas.
Service plutôt lent pour cette soirée (mais serveuses très gentille). En optant pour le l'offre 5 services, nous avions une petite pièce de boeuf comme plat principale mais nous n'avions pas le choix de la cuisson, laquelle était plutôt inconsistante d'un convive à l'autre.
La nourriture manquait de sel, de la saveur & de profondeur dans les épices. Le pain a aussi été coupé trop tôt en avance, un coté du pain était déjà sec & dur. Le beurre était aussi trop dur pour être mit sur le pain. Nous avons aimer la passion des étudiants à apprendre. Les accommodations pour les intolérance alimentaire été excellent & vraiment apprécié. Bonne expérience en général!
