Restaurant de l'ITHQ privilégie une approche rigoureuse de la cuisine de marché régionale en sélectionnant des ingrédients de saison provenant directement des producteurs locaux. Le menu se concentre sur la transformation de produits bruts en assiettes raffinées qui soulignent les qualités naturelles du terroir. Chaque sélection reflète une précision technique, utilisant des méthodologies traditionnelles pour élever les classiques provinciaux en propositions culinaires cohérentes. L'atmosphère offre un regard direct sur l'environnement pédagogique où la rigueur et les normes de l'industrie demeurent les priorités premières. Les convives interagissent avec une sélection évolutive de plats qui s'adaptent selon les disponibilités et les cycles de récolte. Cet établissement fonctionne comme un laboratoire de pratique professionnelle, assurant que chaque assiette respecte les standards établis de préparation et de présentation esthétique. Le résultat est un engagement persistant envers la qualité qui lie l'approvisionnement agricole à l'exécution technique.
Détails
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, AMEX, Interac, Guichet Automatique
Le Restaurant de l'ITHQ est reconnu comme une destination gastronomique de premier plan à Montréal, souvent loué pour sa cuisine de haute qualité, son utilisation créative de produits locaux et son atmosphère élégante. De nombreux clients apprécient la possibilité d'encourager la relève en restauration, soulignant fréquemment le service exceptionnel, attentionné et professionnel offert par les étudiants et le personnel. Bien que la majorité des convives décrivent des expériences mémorables et sophistiquées représentant un excellent rapport qualité-prix, certains clients ont noté des incohérences occasionnelles concernant la taille des portions, le rythme du repas ou la rapidité du service. Malgré ces avis variés, l'établissement demeure un choix prisé pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique soignée dans un cadre magnifique.
Cuisine succulente avec de belles combinaisons.
Toujours au top jamais déçu lors de mes visites.
A chaque fois de nouvelles découvertes culinaires avec de beaux mariages champêtre.
Excellent accueil, le monsieur a une très bonne approche & à un bon sens de l'humour.
La nourriture est bonne & savoureuse.
Le service aux tables est très bien.
Je recommande à tous.
Merci beaucoup
Le restaurant de l'Institut de l'hôtellerie est un incontournable à Montréal. Des mets délicieux & présentés avec finesse qui sont dignes des plus grands restaurants. Service impeccable par des personnes d'une très grande gentillesse.
Tous les fins gourmets y trouveront leur compte.
My wife, teenage daughter, her friend, & I had dinner at ITQC on our first evening in Montreal. The restaurant space is peaceful & decorated beautifully. We had no idea what to expect, & scanned the menu with some hesitation—especially my daughter, who is a vegetarian. She began her meal with the courge spaghetti, courge doubeurre rôtie, pomme, fromage d'ici, vinaigrette miel & échalote, & had the quinoa traité comme un risotto, courge & crème de tofu, velouté au cajou for her main course, & told us both dishes were excellent—& this is a young person who is very particular about food. My wife & I both had the pintade as our main course, & it was delicious, tender, & presented beautifully. I have never had a better crème caramel à l'orange for dessert. Our server prepared an Irish coffee flambé expertly for my wife, at our table, & we were told it was his first attempt.
It should go without saying that service was excellent; cordial, warm, & friendly. Our servers explained anything we did not know, & chatted with us about their lives as students attending this hospitality/restaurant college. We felt entirely welcome, & enjoyed our leisurely, delicious dinner immensely. Everything was perfect, & in a time when the prices of commodities have risen, it is wonderful to find cuisine that is of such high quality & served with such care.
When we travel back to Montreal, it is certain we will return to the restaurant at ITQC for dinner. Thank you so much for a lovely dining experience.
Nous avons passé une excellente soirée au restaurant de l'ITHQ. Accueil chaleureux, service exceptionnel, mets délicieux & joliment présentés mais sans esbroufe, absence de musique tonitruante, tables à distance raisonnable les unes des autres. Le sommelier a même réussi à me faire apprécier le vin blanc québécois en nous faisant connaître le Vidal salamandres, Un endroit de classe, mais une belle découverte. Bref, une restaurant de classe mais sans snobisme.
