Restaurant de l'ITHQ privilégie une approche rigoureuse de la cuisine de marché régionale en sélectionnant des ingrédients de saison provenant directement des producteurs locaux. Le menu se concentre sur la transformation de produits bruts en assiettes raffinées qui soulignent les qualités naturelles du terroir. Chaque sélection reflète une précision technique, utilisant des méthodologies traditionnelles pour élever les classiques provinciaux en propositions culinaires cohérentes. L'atmosphère offre un regard direct sur l'environnement pédagogique où la rigueur et les normes de l'industrie demeurent les priorités premières. Les convives interagissent avec une sélection évolutive de plats qui s'adaptent selon les disponibilités et les cycles de récolte. Cet établissement fonctionne comme un laboratoire de pratique professionnelle, assurant que chaque assiette respecte les standards établis de préparation et de présentation esthétique. Le résultat est un engagement persistant envers la qualité qui lie l'approvisionnement agricole à l'exécution technique.
Détails
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, AMEX, Interac, Guichet Automatique
Le Restaurant de l'ITHQ est largement reconnu comme une destination gastronomique de premier plan à Montréal, offrant une expérience culinaire sophistiquée caractérisée par une cuisine créative et de saison ainsi qu'un excellent rapport qualité-prix. Les convives soulignent constamment la grande qualité des plats, le service professionnel et attentionné fourni par le personnel dévoué, ainsi qu'une atmosphère élégante et accueillante, idéale pour des échanges de qualité. Plusieurs visiteurs apprécient la découverte de produits locaux québécois et saluent la présentation raffinée des assiettes, notant souvent que le menu dégustation avec accords mets et vins constitue un moment fort. Bien que certains clients aient relevé des variations occasionnelles dans la taille des portions ou le rythme du service, le consensus général reflète une profonde appréciation pour l'engagement de l'établissement envers l'excellence culinaire et son rôle dans la formation de la relève, ce qui en fait un choix vivement recommandé tant pour les occasions spéciales que pour les repas d'affaires.
Grande déception. L'entrée de truite marinée était correcte, sauf que les poireaux qui l'accompagnait était fade & sans saveur. Le jambon au foin de Janette extrêmement décevant. La cuisson était inégale. Le goût du jambon, il y en avait pas. & que dire de la coupe, de gros cubes qui ressemblaient à des affreuses gommes à affacer géantes au lieu de belles tranches.
Une expérience culinaire unique au Restaurant de l'ITHQ !
Si vous cherchez une expérience gastronomique alliant qualité, découverte & un service professionnel, c'est l'endroit idéal. Le concept est vraiment bien pensé : commencez votre soirée avec un rendez-vous au bar pour l'apéro. Cela permet de se détendre sans stress, que vous arriviez en avance ou en retard. C'est une super manière de commencer avant de savourer le repas.
Le menu change régulièrement (je crois tous les 3 mois), ce qui permet de découvrir de nouvelles saveurs à chaque visite. Chaque plat est préparé avec soin & créativité, offrant de multiples découvertes à chaque saison. C'est un vrai régal pour les papilles !
Le service est assuré par des étudiants sous la supervision d'un maître d'hôtel, & cela se ressent dans la qualité du service : professionnel, attentionné & bien formé. Une expérience d'autant plus enrichissante que l'on peut voir l'apprentissage en action.
Pour le vin, fiez-vous au sommelier, qui saura vous conseiller à la perfection pour accompagner votre repas. Le tout dans une ambiance élégante & conviviale.
& en prime, le restaurant est à la sortie du métro Sherbrooke, ce qui le rend facilement accessible.
Si vous avez envie d'une expérience culinaire raffinée, avec une touche d'innovation & de professionnalisme : définitivement une adresse à ne pas manquer !
Soirée décevante dans le contexte de Montréal en Lumière qui promettait un menu intrigant aux saveurs boréales. Menu & présentations alléchantes mais saveurs Ô combien décevantes par leur absence. Comment cela est-il même possible quand on promet un approvisionnement local & sélectif? Avec un menu à $125 & qui plus est un supplément pain de $2? Moi je dis'au secours!'
Service par les étudiants de l'ITHQ touchant & amical, même pour leurs maladresses mais surtout leur envie de bien faire & une passion encore innocente & pure pour des métiers exigeants & des clients qui le sont tout autant.
Chef, il faut oublier un peu l'apparence des plats & mettre la vapeur au max sur les saveurs & le goût. Let's go!
1 mars 2025
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Très belle expérience. Nous avons été à l'occasion d'un anniversaire & nous avons été pleinement satisfait. Nous avons opté pour le menu table d'hote. Tout était excellent & riche en saveur. Les serveurs était aussi au petit soin & bien sympathiques. Je donne un 10/10!
La 1re serveuse à failli me forcer à manger la langue de boeuf. J'ai dit que j'en voulais pas donc la 2e serveuse a voulu gentillement me rapporter un plat végétarien. Je m'attendais à un peu plus de saveurs pour la gastronomie mexicaine. Selon mes goûts ça manquait d'épices & j'aurais voulu aussi un peu plus de piment ou un peu de poivre. Dans tous les services, ce sont les desserts que j'ai préféré 😋
L'ambiance dans ce restaurant est extraordinaire, on se sent loin. Le seul bémol: il n'y a pas beaucoup de choix d'entrées, de plats principaux & de desserts. L'entrée avec légumes racines m'a déçue; de petite taille & la saveur était un peu décevante. J'aurais bien aimé pouvoir choisir une soupe ou un potage, qui n'était pas au menu à la carte.
Tout était parfait. Le cadre est apaisant, les saveurs sont extraordinaires, & le personnel est très professionnel. Nous avons passé un très bon moment en famille.
La nourriture manquait de sel, de la saveur & de profondeur dans les épices. Le pain a aussi été coupé trop tôt en avance, un coté du pain était déjà sec & dur. Le beurre était aussi trop dur pour être mit sur le pain. Nous avons aimer la passion des étudiants à apprendre. Les accommodations pour les intolérance alimentaire été excellent & vraiment apprécié. Bonne expérience en général!
À côté du carré Saint-Louis, manger à l'ITHQ, c'est une expérience gastronomique pleine de saveurs locales. Nous y sommes allés pour un anniversaire & c'est un cadeau gourmand à s'offrir. La liste des vins est diversifiée. C'est très populaire auprès des Montréalais & je vous recommande de réserver. Le service est excellent & ils sont à l'écoute pour toute demande.
