Le Restaurant de l'ITHQ, qui a pignon sur la rue Saint-Denis, est ouvert à l'année, matin, midi et soir. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l'ITHQ sait faire honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu'est l'ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d'accord mets et vins, ajoute à l'expérience gastronomique des clients. Son ambiance paisible et feutrée, baignée d'une lumière naturelle, s'agrémente d'une vue splendide sur le square Saint-Louis, situé juste en face. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l'ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l'enseignement reçu en classe sous l'œil vigilant de leurs professeurs.
Les avis sur le Restaurant de l'ITHQ soulignent une atmosphère raffinée et accueillante, où des étudiants au service, encadrés par des professionnels, assurent un service attentif et des explications claires des plats et des accords mets et vins; la cuisine est louée pour sa créativité, ses produits locaux de saison, ses jolies présentations et l'option des menus dégustation avec accords qui sont décrits comme mémorables, avec un fort accent sur la valorisation des produits du Québec. Bien que quelques remarques pointent des questions de rythme parfois, des portions modestes ou des plats parfois trop salés, et une certaine variabilité du rapport qualité-prix, le sentiment global reste très positif et beaucoup indiquent qu'ils reviendront, souvent en associant le repas à un séjour à l'hôtel sur place.
Mon conjoint & moi sommes des habitués des restos gastronomiques depuis plusieurs années. Nous vivons quelquefois des déceptions, mais le menu dégustation que vous nous avez servi le 10 avril dernier en soirée était spectaculaire tout comme le service & l'accord des vins. Bravo à toute l'équipe en cuisine & en salle. Une cuvée de finissants exceptionnelle & rare. Vous irez loin. Bonne route.
We had a fantastic dinner on Saturday night & chose the tasting menu with the wine pairing. Every course was outstanding, with each dish thoughtfully paired with a unique wine. As someone who is gluten-free, I was more than accommodated-even when my dish differed, the wine pairing was adjusted accordingly. It was a great introduction to Québecois products, & we discovered several wines we wouldn't have otherwise known. Highly recommend this experience-we will definitely be back.
I have bookmarked this restaurant for a very long time & finally came here for a birthday celebration today.
The restaurant has a cozy décor & a lovely ambiance, enhanced by charming window shutters.
We ordered the following from the lunch menu:
Starters
• Guinea fowl rillettes, brioche bread, mint, cucumber, & peas - 18 -> just ok
• Chawanmushi (Japanese savory custard), Nordic shrimp, tapenade, & sea cucumber - 17 👎🏼 -> shouldn't use the word'custard' as it was just steamed egg. This dish is not my cup of tea though.
Main Courses
• Pan-seared trout, seasonal vegetables - 29 👍🏼👍🏼
• Pork belly with sweet cicely, white bean ragout, cranberries, pink pepper sauce - 26 👍🏼👍🏼
Dessert
- Blanc en soufflé, crémeux noisette, compotée de poire, chiffon citron 10 👍🏼
- Gâteau étagé au café, crème au mascarpone & chocolat 11👍🏼
Drink
A glass of white wine from Portugal, one latte & one cappuccino
We're not sure whether the kitchen was understaffed during lunch today, but the service was noticeably slow. It took approximately 30 minutes for the bread & butter to be served, & about an hour before the appetizers arrived.
Overall, we enjoyed both the food (except the appetisers) & the drinks. The small birthday gesture (two chocolate truffles) was a thoughtful touch & appreciated.
My husband had diarrhea the entire night. We both became ill shortly after our meal. It hit me within 30 minutes of leaving & affected my husband about an hour later, continuing through the evening.
As we shared all dishes & this was our first meal of the day, with no food allergies, it strongly suggests that the issue may have been related to something consumed at the restaurant…
Très bel endroit élégant & convivial pour une sortie en amoureux ou un dîner d'affaire. Super menu avec des produits régionaux mettant en avant nos producteurs. Le service & le personnel est agréable, j'y retournerai avec plaisir. Hâte d'essayer le bar Blanc Bec & pourquoi pas l'hôtel !
8 avr. 2026
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Première fois & pas la dernière..
Nous avons choisi la table 5 services avec le choix des vins...Tout simplement Wow un délice pour le palais..
Je recommande fortement cette belle expérience culinaire...
Une belle expérience en groupe de 8. On sent l'engagement & la volonté de bien faire du personnel de service, malgré quelques maladresses. C'est beau de les voir aller! La nourriture était excellente! Comme agricultrice, toujours un petit sentiment de fierté de retrouver les produits de mes collègues producteurs de la MRC de Coaticook sur le menu d'une aussi belle table.
Accueil & services impeccables! La cuisine est divine, la présentation superbe & les sauces raffinées! Les vins sont brillamment choisis.Que dire des desserts avec un chocolat exquis en prime! On sent que les jeunes apprentis veulent qu'on garde un souvenir plus que positif de notre passage à l'ITHQ. J'y retournerai d'ailleurs!
Deuxième visite au restaurant ITHQ & encore une fois, complètement charmée.
Le professionnalisme des étudiants est impressionnant. On oublie rapidement qu'il s'agit d'une école tellement ils sont solides, confiants & passionnés. Ça se voit qu'ils aiment profondément ce qu'ils font, & ça se ressent dans chaque interaction.
Ils ne font pas que servir un repas, ils nous font vivre une expérience exceptionnelle, remplie d'émotions positives.
Un immense merci à M. Pelvel pour sa présence & les échanges qu'on a eus. Son approche, son écoute & sa manière d'être nous ont vraiment marqués. On se sent pris en charge, considérés & sincèrement choyés.
Petit conseil : quand vous y allez, ne prévoyez rien après. On avait quelque chose de prévu… & on a tout simplement laissé tomber. On était trop bien.
Exceptionnnel. J'y suis allé à ma fête avant un spectacle sans savoir que le spectacle se passait en cuisine & dans le service. Infinis remerciements à l'humour & le professionnalisme de Mr Pelvel, le service d'Emmanuelle, la crêpe Suzette de Thanh Mi & l'incroyable café flambé de Gabriel ✨
Une première pour nous qui ne sera pas la dernière assurément . La qualité du service, de la cuisine, & de l'accueil nous ont ravis au plus haut point. Merci encore pour cette belle soirée . Hâte d'être à la prochaine visite
Je tiens à partager mon expérience au restaurant de ITHQ, & honnêtement, c'est sans doute l'une des pires expériences que j'ai vécues en restauration.
Étant moi-même chef privé, avec près de 18 ans d'expérience dans l'hôtellerie & la restauration, je suis particulièrement sensible à la qualité du service & à la cohérence d'une expérience gastronomique. & là, tout simplement, rien n'allait.
Le service était totalement désorganisé, sans aucune supervision visible. Les élèves semblaient livrés à eux-mêmes, sans cadre ni direction. Résultat : des erreurs en chaîne - amuse-bouches servis en double, entrées erronées à plusieurs reprises, plats envoyés sans logique… & même des entrées renvoyées alors que nous étions en attente du plat principal.
Les temps d'attente étaient tout simplement inacceptables :
• 35 minutes pour une entrée
• près d'1 heure pour le plat principal
• 45 minutes pour les desserts
Le tout pour un menu étalé sur plus de 2h30, sans rythme, sans cohérence, sans aucune attention portée au client.
Côté cuisine, c'est malheureusement au même niveau. Le plat principal était si décevant que je ne l'ai même pas terminé - ce qui est extrêmement rare me concernant.
Mais le plus choquant reste l'absence totale de considération client.
Aucune excuse pour les retards. Aucun geste commercial. Aucun mot, aucune attention.
J'avais pourtant précisé lors de la réservation qu'il s'agissait de l'anniversaire de ma femme. Absolument rien n'a été fait. Pas un mot, pas une attention, pas même une bougie. Rien.
Pour un établissement censé représenter l'excellence & former les futurs professionnels du métier, c'est très inquiétant. On a réellement eu l'impression de ne pas être considérés comme des clients, mais comme un simple exercice sans importance.
C'est d'autant plus incompréhensible que les autres restaurants de l'institut, notamment celui du midi, offrent une expérience bien supérieure, avec un service fluide & une cuisine de qualité.
En toute honnêteté :
Je ne recommande absolument pas cette adresse.
On a davantage l'impression d'assister à des débuts non encadrés qu'à un véritable apprentissage structuré du métier. & à ce niveau-là, il serait peut-être temps de se poser de sérieuses questions sur l'encadrement pédagogique
combinations de saveurs epoustouflantes & surprenantes. Service irreprochable, mes serveurs etaient adorables. Ambiance haute gamme magnifique, mais pas pretencieuse.
La nourriture était excellente sauf un plat de tortellinis dont le dessus des pâtes était très sec, il avait visiblement attendu longtemps avant d'être servi. C'est probablement dû au fait que nous avons attendu notre plat principal une bonne heure à cause d'une erreur en cuisine ( c'est ce qu'on nous a dit). Le service a été bon sauf que le pain est arrivé tardivement, il avait été oublié.
