Ramen Nakamichi propose des plats de nouilles japonaises authentiques en mettant l accent sur la profondeur et la précision technique dans la préparation des bouillons. Chaque bol est composé de nouilles parfaitement cuites accompagnées de protéines soigneusement marinées et de garnitures fraîches offrant un contraste textural saisissant. Le bouillon constitue la base essentielle, mijoté pendant de longues périodes pour extraire un maximum de saveurs et obtenir une consistance riche et opaque qui enveloppe le palais. Les ingrédients sont sélectionnés pour garantir une qualité supérieure tout en respectant les méthodes traditionnelles japonaises. L aménagement intérieur minimaliste maintient l attention sur le bol, créant un environnement culinaire épuré et efficace. Les convives découvrent un menu spécialisé qui met en avant la maîtrise des nouilles grâce à un contrôle précis des températures et un équilibre des saveurs parmi les variétés de soupes claires et crémeuses.
Ramen Nakamichi est souvent salué comme l'une des adresses les plus authentiques et les plus appréciées de Montréal, de nombreux clients comparant l'expérience à celle vécue au Japon. Les habitués soulignent la richesse des bouillons, la qualité des nouilles faites maison et le service professionnel comme des points forts qui les poussent à revenir. Toutefois, le restaurant reçoit des avis partagés, certains visiteurs rapportant des problèmes de température, notamment des œufs froids et des bouillons tièdes. Si beaucoup apprécient les garnitures généreuses et originales, d'autres trouvent certains ingrédients, comme la roquette et les oignons rouges crus, surprenants. Malgré des commentaires occasionnels sur la taille des portions, la vitesse du service ou l'exécution de certains plats, l'ambiance chaleureuse et authentique continue de fidéliser de nombreux amateurs de ramen.
Personnellement je n'ai pas aimé du tout. Ça manque de saveurs, j'ai pris le bouillon épicé & il ne l'était pas, j'ai pris extra chaud & ce n'était pas si chaud que ça. Ça goûtait seulement les oignons rouges. Je l'ai encore sur le coeur ce matin. Ma copine & moi avons mangé environ le quart de nos portions & sommes parties avec le reste à emporter. Je ne crois même pas que je vais manger les restes je vais essayer de les donner à quelqu'un!!
Je rejoins les autres commentaires dommage l'oeuf arrive froid & n'est pas coulant & le bouillon manque un peu de gout. Je vous conseille aussi de prendre les nouilles epaisse celle de base sont trop fines
14 févr. 2026
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Plutôt fan de Pho que de Ramen, j'ai pri le ramen Hakata Tonikotsu & je me suis régalée avec le bouillon, les fines tranches de porcs, les nouilles etait délicieuse & les quantités tres génereuses. Je reviendrais !
Entrés totalement par hasard, en quête d'un endroit calme pour dîner entre deux rendez-vous professionnels - & entre deux averses - nous voilà dans un lieu que les jeunes qualifieraient d'« instagrammable ».
Visiblement, le coup de feu est passé : les clients sortent plus qu'ils n'entrent. Parfait pour savourer un bon bol de ramen au calme. Le décor est épuré, je remarque la mention Bar de ramen qui amène un ton sobre, discret & raffiné pour la place.
En entrée, le traditionnel takoyaki : ces fameuses boules croustillantes à souhait, avec leurs morceaux de pieuvre brûlants - comme à chaque fois où je me précipite sans attendre, me brûlant le palet, puis me maudissant moi-même. La sauce apporte un bel équilibre, & les copeaux de bonite séchée rehaussent le tout avec élégance.
Pour le plat principal, ce sera le Tori-Paitan : un ramen au bouillon blanc, soyeux & parfumé. Il est garni de fines tranches de porc cha siu, de roquette, d'oignon rouge, de champignons kikurage & de naruto. Cette fois, je prends mon temps. Chaque bouchée est pensée. Les graines de sésame apportent une profondeur subtile au bouillon, déjà riche & savoureux.
On y retourne ? Très certainement. Il y a encore bien d'autres bols à explorer.
Un bon ramen au goût typique & authentique ! Nous avons essayé le blanc, le rouge & le truffe. 3 bouillons au goût différent servi avec des nouilles vraiment faites sur place.
Pour une occasion spéciale je me cherchais un Ramen sur Île de Montréal mais dans l'Est, évidemment je n'ai rien trouvé! On oublie la rue Mont Royal qui est devenue piétonnière pour l'été, aucun stationnement possible & le trafic doit être infernal. Je me résigne donc à essayer un nouveau sur le boulevard St-Laurent. Accueil rapide & désignation du choix de table. Menu non familier ?!? Je cherchais le nom Tonkotsu mais je ne vois que poulet ou épicé. J'ai donc pris le poulet , préparation un peu longue à mon goût. Lorsque soupe arrive, le bouillon est chaud mais j'aurais aimé plus chaud que ça. Le goût est différent, genre mousseux & pâteux difficile de décrire, les ramen sont un peu trop addente à mon goût, oignons crus. J'ai aimé que ce ne soit pas trop salé & que l'oeuf est complète. Au final je n'ai pas trop aimé , je m'attendais à plus , le goût & les nouilles m'ont déçu.
Nouilles maison de haute qualité & bouillon (rouge épicé) excellent & crémeux. Service un peu débordé, serveuse très aimable mais seule. Il semble manqué une hotte d'aération au dessus de la cuisine ouverte. On en ressort imprègnés de quelques odeurs.
Pas de chichi, une carte simple, une salle simple & un bar... A ramen. Nous avons pris des karaages à partager en entrée parce que nous sommes gourmands mais le ramen seul aurait été largement suffisant. Quel régal ! Ces bouillons sont à tomber par terre : ma femme a pris le blanc & moi le rouge. Les petits fils de piment ne sont pas usuels & permettent des shots de piquant qui montent fort mais qui s'atténuent aussitôt pour garder de bonnes sensations de dégustation. Je me suis lâché, car pour un souper j'ai pris un extra nouille quand j'ai constaté avec effroi que j'avais tout mangé sans m'en rendre compte. & j'ai quand même bien dormi, donc ce plat, en plus d'être délicieux, il est très digeste. A tester, à re tester & à re tester (boucle infinie)
