Le Chou de Bruxelles is described as a warmly welcoming and refined spot where the atmosphere feels intimate and the service is consistently attentive, with the food praised for high quality and creative flair, including a renowned six-course gastronomic menu and dependable classics like moules frites, and desserts such as the sublime chocolate terrine often highlighted. Guests also value the bring-your-own-wine option and the strong value for money, though a few visits note a noisy room, occasional kitchen missteps like overcooked mussels or a duck dish that was not hot, and slower service during busy hours; overall, the reviews point to a top-tier Sherbrooke dining experience with many planning to return.
Bonjour, s'il vous plaît, ajoutez vos succulentes moules indiennes à votre menu! Elles sont très savoureuses & goûteuses dans son ensemble d'ingrédients. Je les adore! Je me déplace, à votre restaurant, pour manger des moules & hier j'ai fait le choix de manger votre poisson du jour, car le choix des moules, au menu, me semblait toutes peu goûteuses & sans ajout comme tel... Je vous propose de les proposer au menu du soir, afin de faire découvrir cette saveur qui certainement sera appréciée de tous! Bref! C'est un souhait que je fais & espérant qu'elles réapparaîtront sur votre menu. NOTE: À l'époque, c'est Gabriellle, la propriétaire qui me les avait suggérées & Dieu qu'elle ne s'était pas trompée. Pour l'ambiance, beau décor paisible & le choix de musique est parfait. Au plaisir de retourner chez-vous avec la surprise de pouvoir déguster ce plat, car à Sherbrooke, il n'y en n'a pas de meilleures. Merci! Bonne continuation ! Lyne Bourbeau
Bonne expérience dans l'ensemble, mais quelques bémols. Excellentes entrées (escargots-lingine, toast champignons), très très bons potages (lardons-chou, poisson). Porc sauce moutarde un peu fade. Très déçus des frites (congelées), rien à voir avec des frites belges! Café décaféiné imbuvable. Musique un peu forte (rock) au début & mieux par la suite. Bon service.
Un peu déçu pour le repas principal. Le poisson manquait d'assaisonnement. D'habitude je commente "Wow quel goût raffiné ". Hier j'ai cherché ce goût....
J'allais à ce restaurant à ses débuts, & 35 ans plus tard, la qualité de l'expérience culinaire & du service est encore au rdv. J'ai essayé maintes fois de reproduire leur fameux velouté de poisson, mais sans jamais parvenir à retrouver le goût exact. On peut d'ailleurs en acheter pour emporter. Excellent service également.
La qualité de la nourriture m'a déçue. La tartelette au foie gras goutait à peine le foie gras. Le goût du fromage était très prédominant. J'ai aussi pris le poisson du jour qui était trop cuit. Les carottes était plutôt tiède que chaude. Ma copine a pros une cuisse de canard confit avec laquells elle a dû se débattre car la viande semblait séchée & dur... Pas du tout tendre comme ce devrait être. La serveuse a été sympathique en ne me facturant pas le supplément pour la tartelette de foie gras. Je sais que vous êtes capable de faire beaucoup mieux. Ça fait 30 ans que je me régale chez vous & je vous souhaite de trouver des solutions. Longue vie au chou de bruxelles !!
Tout était parfait.
Nous étions enchantés.
Ma soeur aurait bien aimé avoir la recette de votre soupe au poisson. 😉
Soyez assurés que nous y retournerons.
Nous avons adoré les entrées mais moins les plats principal. J'ai pris le poisson du moment qui était le saumon mais il était trop cuit & froid. Concernant l'ambiance c'était froid, une légère musique de fond serait apprécié afin de ne pas être obligé d'écouter les personnes jaser, surtout lorsque le vin coule a flot sur leur table comme c'était le cas pour la table de 3 personnes dans le fond...
Sep 16, 2023
🍽️
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Le service est impeccable & attentionné. Nous avions un mplacement bien adapté aux groupes & c'était intime. Le prix est somme toute abordable vue la bonne quantité de nourriture, la qualité & le fait que ce soit un "Apportez votre vin". Le tataki, le velouté de poisson & le désert étaient excellents !! J'ai moins aimé le repas principal (cuisse de canard) où je trouvais que la salade de fruits prenait beaucoup de place pour la petite quantité de viande & légumes. À la table, les commentaires sur les autres plats (moules, filet de porc & agneaux) étaient dithyrambiques. Je recommande donc +++
NB: Prenez notes que le stationnement est minuscule & que vous devrez surement vous stationner dans les rues adjacentes. Ce n'est pas problématique, mais il faut le savoir si vous êtes du genre à arriver dernière minute.
Ah, le Choux de Bruxelles... je l'ai fréquenté à ses débuts dans les années 80! Après mon retour à Sherbrooke en 95, j'y vais de temps en temps. En relisant l'histoire des proprios, j'ai beaucoup en commun avec eux. Je suis né dans la ville dont ce petit choux porte le nom & suis arrivé au Québec en 1968 & tout comme eux après avoir vécu (de 8 à 22 ans) en « Afrique Belge » (Au Congo). Avec ma conjointe, on est allé souper hier soir. Comme d'habitude, le velouté de poisson était un vrai délice & pour le reste, les moules à l'escargot & le poisson du jour (le cabillaud), ce n'était « pas pire pantoute » MAIS attention, attachez vos tuques pour la suite. J'aime les moules casseroles & pourtant j'avais décidé d'emblée de ne pas en commander! En me basant sur mon expérience, à deux reprises durant la dernière année. Le problème, la cuisson! La casserole fumante, c'était super, sans parler des frites, mais lorsque de belles & grosses coquilles renferment de petites moules toutes contractées au lieu de belles grosses moules juteuses, la déception était de taille. Sans aucune formation en cuisine, j'en ai fait des moules chez moi & j'en ai raté. La période critique c'est quand les coquilles s'ouvrent, à ce moment la surveillance est de mise, une ou deux minutes de cuisson en trop & c'est le flop (la belle chair juteuse, se ratatine). Voilà, en toute honnêteté. Cela dit, je me demande depuis longtemps pourquoi la vedette de la cuisine belge n'est pas au menu, je pense ici au filet américain dont la viande est lisse & non pas au steak tartare façonné au couteau tel que disponible dans plusieurs resto d'ici (chez Auguste par exemple). En terminant, s'il vous prenait l'envie de me répondre, je m'appelle Christian Sinave : christiansinave2@videotron.ca
Wow ! Quel régal. Tout était savoureux. Du crouton au chèvre & champignons au velouté de poisson HUM! & puis le filet d'agneau & ses délicieux légumes jusqu'au dessert au chocolat. Merveilleuse soirée avec un personnel souriant & serviable. On le recommande fortement.
Notre deuxième visite au Choux, jamais déçu, tout y est bon & le rapport qualité/prix est absolument imbattable, à recommander sans hésiter.
Le Tataki de thon & le Carpaccio de saumon sont sublimes, je recommande aussi fortement le velouté de poisson.
