Impasto focuses on the meticulous production of authentic Italian pasta dishes utilizing traditional techniques and high quality seasonal ingredients. The menu showcases a rotation of handmade shapes and textures, ranging from delicate stuffed varieties to robust, flour-dusted strands served with rich, slow-simmered sauces. Every plate emphasizes the structural integrity of the noodle as the primary element of the composition, reflecting a commitment to regional culinary heritage. The environment features an open aesthetic that allows for a clear view of the preparation process, underscoring the raw mechanical skill involved in pasta assembly. Visitors encounter a direct, unadorned presentation where the intensity of flavor and the precise consistency of the dough remain the central objectives. This approach ensures that the fundamental principles of Italian carbohydrate preparation are executed with consistent technical accuracy.
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Impasto is widely regarded as a staple in Little Italy, celebrated for its authentic, high-quality Italian cuisine and exceptional service. Guests frequently praise dishes like the carpaccio, gnocchi, and various pasta offerings, often highlighting the balanced flavors and fresh ingredients. While the atmosphere is generally described as warm, chic, and welcoming, some diners have noted that the restaurant can be noisy. Opinions on value are mixed, as some visitors feel the portion sizes are small relative to the price point, leading to debates over the overall cost-effectiveness. Despite occasional service inconsistencies or seating frustrations, the majority of patrons report memorable experiences, noting the professional and attentive staff, making it a popular choice for celebrations and dining out.
Je gardais un très bon souvenir d'une visite il y a plusieurs années & j'étais très enthousiaste d'y retourner. Service sympathique, même si parfois un peu maladroit. Une carte très limitée, ce que généralement j'apprécie. Vaut mieux faire moins mais bien faire. Où le bas blesse , c'est dans le grand déséquilibre entre les prix & la recherche gastronomique. Les pâtes, bien que bonnes, sont d'une simplicité désolante à un prix de 5 étoiles. Les entrées également. & les 4 plats de poisson ou viande sont hors-prix. Attendez-vous à une facture de plus de 100$ par personne avant vin pour quelque chose que vous auriez pu vous cuisiner vous-même. & les portions sont très réduites. Si vous ne prenez pas d'entrée (également hors-prix), vous risquez de rester sur votre appétit.
& ce restaurant fait parti de ceux qui ont choisi de faire passer le tarif de base du pourboire de 15 à 18%. Manque de respect envers la clientèle.
Nous sommes enchantés par cette belle découverte ! Nous avons commandé le menu découverte 5 services & nous avons été ébloui ! Déjà le service est exceptionnel mais la qualité & la recherche des plats est à tombé par terre! Gros gros coup de coeur pour les oeufs aux crevettes nordiques & les merveilleuses pâtes à la courge…mais le menu entier est à découvrir ! Merci à la belle équipe de nous avoir offert une si belle expérience 🩷
4.5/5. Nous avons pu avoir une table pour deux sans réservation un vendredi soir vers 19:30! Excellente entrée de palourdes farcies. Pâtes alla nerano très bonnes & al dente à souhait mais un peu trop salées, peut être à cause du pecorino, on goûtait peu le goût de courgettes. Un petit ajout de zeste de citron aurait été divin! Gnocchis all'amatriciana super goûteux & légers. À essayer si vous aimez les pâtes fraîches !
May 31, 2026
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Service impeccable & agréable, délicieux plats: la ricotta au miel WoW ! La buratta succulente & les gnocchis savoureux & moelleux , viandes & pâtes miam !!!
les desserts décadents : tiramisu & canolis à essayer sans faute! Bref, une très belle soirée d'anniversaire avec une ambiance festive !
En entrée, ricotta avec focaccia hors de ce monde. La touche de truffe ajoute tout un sens à la tartinade. Servi avec huile d'olive de haute qualité. Mon coup de coeur pour ce soir.
En souper, j'ai goûté les tagliatelles noires avec mini pieuvres. Elles etaient servies avec sauce rouge. Bien que les pâtes étaient un peu cuites, on comprend la difficulté avec l'encre de sèche que malheureusement on ne goûte peu. Néanmoins, j'ai été absolument surpris par les câpres & olives. Je dois mentionner que le serveur nous a recommandé les gnocchis, qui sont de renommée. Clairement nous les essaierons à notre prochaine visite (car oui, il faut plusieurs visites pour expérimenter ce restaurant).
La sélection des vins est très variée & absolument interessant.
Nota bene, le tiramisu est autant succulent. Crémeux, comme un nuage.
Quentin était notre serveur ce soir. Un vrai professionnel. Il connait ses vins & tous les plats qu'il présente nous donne l'eau à la bouche. Je lui donne 5 étoiles & j'ajouterai une 6e si c'était possible.
Assurément, un des meilleurs restaurants italiens de Montréal.
On est allé 2 fois à ce restaurant (hier soir & il y a 2 ans). C'est vraiment excellent. Hier, on a partagé en entrée la ricotta & un plat de pâtes & on a pris comme plat principal l'agneau & les côtelettes de porc. On a vraiment tout adoré. En prime, les serveurs sont sympathiques & donnent de bons conseils.
Le restaurant offre une belle expérience culinaire avec des antipasti absolument délicieux & une focaccia incroyable. Le service est impeccable, avec un personnel attentif & super chaleureux. Cependant, après un voyage en Italie, les pâtes (gnocchis & cavatelli) sont très décevantes.. Cela dit, l'ambiance & le reste des plats compensent largement.
Très prétentieux. Des pâtes courtes avec la sauce tomate pas compliqué mais sans espoir. Conseil: achetez la sauce à la viande Stephano & préparez chez vous un bon assiette de spaghettis.
Super restaurant, à la hauteur de sa réputation. Personnel très attentionné, mon conjoint a renversé du vin dans son assiette, ils repartent avec le plat & nous en amène un autre en quelques minutes. Les pâtes sont délicieuses. Un peu coûteux mais parfait pour souligner des grandes occasions! :)
