Restaurant Ôma par Hakim Chajar
4500 Chemin Strobl
Espace Old Mill
Restaurant
Espace Old Mill
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Fueled by a shared passion for the culinary arts and agroecology, the team at Old Mill invites you to one of the most beautiful sites in the Eastern Townships. Nestled on the banks of the Rivière aux Brochets and an historic Loyalist mill, Old Mill is now home to a large market garden managed by Jean-Martin Fortier. Come savor our seasonal dishes, enjoy local wine, and stay in our bright and comfortable rooms. Our goal is to share our mission of changing the world, one small farm at a time.
Amenities, services & more
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Reviews for Espace Old Mill
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vin(35) saveur(19) jardin(14) local(13) legumes(13) locaux(11) chef(11) magnifique(11) prix(10) qualite(9) gastronomique(9) detail(8)Page 1 of 7 - 137 Reviews
Alexandre
Outstanding experience. You can feel the attention to detail everywhere. The atmosphere is warm, the place has real soul, & even the furniture showcases local craftsmanship. You also sense this is part of the same universe as La Cecil House & Growers Co., it's coherent & intentional.
The team is exceptional, genuine, & strong. Leadership is present but never heavy, everyone feels equal. I met two chefs & several service leads, amazing energy & conversations, you can feel the pride & the cohesion.
& the food, wow. Their garden is not a gimmick, it's real, you can taste it. Nearly everything is produced in house, down to details like the spices in a sausage made by a local producer, coming from their own garden. Even the'small details' are next level: embroidered linens, beautiful napkins, & a drink program that's incredibly local, local fortified wines & spirits, lots of natural wines, & local partners at every level.
It's local to an extreme I've rarely seen in Quebec, & that's exactly what makes it special. Great value for the price, & truly a regional gem. Limited seating, around 40 seats, so book early. They're closed in January until February 14, book your Valentine's dinner now, this is a must.
Laurence-Olivier
Expérience exceptionnelle. On sent un souci du détail partout. L'ambiance est chaleureuse, le lieu a une âme, & même le mobilier met en valeur le travail d'artisans locaux. On comprend aussi que tout ça fait partie d'un même univers avec La Cecil House & Growers Co., c'est cohérent & assumé.
L'équipe est remarquable, simple, humaine, & solide. Leadership discret, sans hiérarchie lourde, tout le monde se traite d'égal à égal. J'ai rencontré deux chefs & plusieurs personnes au service, super dynamique, super discussions, on sent une fierté calme & une vraie cohésion.
La nourriture, wow. Leur jardin n'est pas un gimmick, ça goûte, ça se vit. Presque tout est produit chez eux, jusque dans des détails comme les épices dans une saucisse faite par un producteur local, qui viennent de leur jardin. & même quand on regarde les'sous détails', c'est poussé: linges & broderies, nappes & serviettes, choix d'alcool, fortifiés locaux, beaucoup de vins nature, des produits & partenaires locaux à tous les niveaux.
C'est local à un extrême que j'ai rarement vu au Québec, & c'est exactement ce qui le rend grand. Excellent rapport qualité prix, clairement un produit d'appel pour la région. Petite capacité, autour de 40 places, donc ça part vite. Ils sont fermés en janvier jusqu'au 14 février, réservez votre Saint-Valentin tout de suite. Must-go.
François
Endroit sublime, cuisine exquise & le mot est faible. Carte des vins régionaux & sans oublier le service qui est parfait. Nous avons passé une soirée parfaite sur tous les points. Merci pour ce moment unique !
Lynda
A truly memorable experience. The visit to the greenhouse before dinner helps you understand how they are able to have such extraordinary fresh & delicious vegetables. The five course menu was served at a perfect pace so that you could enjoy each & every element. Each course was enough so that you had a real sense of what it was that you were eating, but we were able to eat all five courses & not feel uncomfortably full at the end; the flavours were just outstanding & in some instances positively astonishing. We appreciated the explanations that came with each dish which were informative without being tedious. Most of us took the paired wine tasting, & enjoyed it very much however, it is certain that some of the natural wines can be a little funky & very much best appreciated with food rather than solo. Yes, it is expensive but not for the quality, quantity & overall experience. We arrived at 6.30 & were there for four hours & enjoyed every minute from the visit to the greenhouse to the little sweet cake at the end. A real treat in every way.
Felix
We were super excited to try espace Old Mill. The property, ambiance & farm tour are really fun & create an excellent ambiance, unfortunately the food is really lacking to be a top flight restaurant.
I understand that to function with their model, they need to cook based on ingredients available, however, the dishes lacked cohesion, often feeling like a mismatch of ingredients on the plate. They didn't have a good variety of texture or any elements to tie them together.
For example, the squash course felt like I was just plowing through a half baked squash by the end. On top of this, the porc was not tender & the endive served with it was incredibly hard to cut & chew. I will not even get into the parsnip dessert.
As others stated, the portions are also very small.
Again, I love the concept & found the restaurant staff & ambiance to be lovely, the food was just extremely disappointing.
Suzanne
The atmosphere of the restaurant was cozy with great service & staff. The meal was a five course & was very creative with all the vegetable dishes. However major disappointment with the main course. The room was comfortable & clean but noise level was high. Overall was very good but not sure worth the high price.
Sylvain
Bon concept. Exceptionnel de réussir un tel projet dans un tel village. Néanmoins, over rating. C'était bon mais pas à la hauteur de l'expérience gastronomique attendue. L'accord met / vin n'était pas judicieux ce soir là. La carte des vins n'est pas exclusivement québécoise mais l'accord met/vin l'était. Aurait eu avantage à varier les provenances des vins. Les portions de protéine dans le plat principal étaient très inégale d'une assiette à l'autre.
Nachos
Jean-Martin Fortier (ou JMF pour les intimes) est une pointure dans le domaine de la permaculture. Auteur célèbre & pédagogue reconnu, il a monté cet établissement à 1h30 de Montréal pour prouver qu'on pouvait proposer une cuisine locale au Canada malgré des conditions climatiques rudes. & c'est une réussite! Une étoile verte décerné par le guide Michelin pour couronner une cuisine d'exception où la grande majorité des légumes sont produits sur place (possibilité de visiter le potager), l'établissement propose un 5 services à 90 CAD (accords mets/vins à 60 CAD en plus) dans un décor rustique. Les cuisiniers font preuve de créativité pour travailler les produits au jour le jour & on sent leur talent à chaque bouchée. Le dessert au céleri-rave m'a tout simplement bluffé. Bravo à toute l'équipe.
Sebastien
Une expérience absolument remarquable ! Old Mills offre une cuisine qui se démarque par sa créativité & la qualité de ses ingrédients. Les légumes, apprêtés de mille & une façons, sont mis en valeur avec un soin & une finesse qui surprennent à chaque bouchée. Chaque assiette est un véritable tableau de couleurs & de saveurs, où la fraîcheur & l'équilibre dominent. L'équipe, quant à elle, nous prend en charge comme de véritables maîtres : accueil chaleureux, service attentionné & conseils avisés du début à la fin. Un endroit qui allie raffinement culinaire & convivialité - une adresse incontournable pour quiconque cherche une expérience gastronomique unique.
Plouffette
Tellement une belle entreprise! Merci pour ce bon repas 😊 Tout était PARFAIT!
Benjamin
Très belle expérience! De superbes légumes servis de manières originales & délicieuses. Nous en avons eu amplement pour notre argent.
J'avais quelques inquiétudes en lisant certains commentaires par rapport à la taille des portions. Sans dire que nous avons ripaillé à outrance, nous avons amplement mangé à notre faim.
Jonathan
Première fois & non la dernière.
La visite de la serre avec l'apéro par le proprio vous donne déjà un avant goût du reste de la soirée. Service parfait, nourriture parfaite.
Je conseille fortement!
Simon
Incroyable experience!! Nous avons adoré notre soirée, coup de coeur assuré!!
Stéphane
Notre passage en Estrie était principalement motivé par une visite au old mill. En tant que chef & amoureux de ma profession il m'était impératif de visiter ce rêve sorti tout droit de l'esprit de Jean Martin. Je comprend très bien les défis auquels ils doivent faire face au jour le jour & j'ai beaucoup de respect pour ce qu'ils réussissent à réaliser malgré ces contraintes.
Nous avons été charmé par l'accueil ! Le site est enchanteur ! La visite des jardins par une personne qualifiée fût plus qu'appréciée. Quel bonheur d'avoir réponse à nos questions parfois''pointues'' à propos des récoltes. Il est évident que l'équipe comprend très bien le projet dans lequel ils sont les principaux acteurs.
Bien évidemment nous avons opté pour le menu dégustation avec accord des vins. Je conseille d'ailleur la sélection de vin du sommelier. De belles trouvailles locales dont je n'aurais jamais entendu parlé sinon. Nous avons d'ailleurs visité certains de ceux-ci le lendemain. De belles rencontres avec en primes quelques produits à ramener à la maison!
Je dois avoué que j'était plutôt craintif en ce qui attrait à la cuisine. Les contraintes qu'ils s'imposent ne sont pas anodines! Ceci étant dit... tout était absolument divin! Bravo pour la recherche & cette habileté à mettre en valeur des produits aussi simplet que le choux par exemple. Que dire des différentes notes de Umami présentées sous forme de miso maison. C'est bien maîtrisé & très original. Un seul service tombait à plat selon moi (tomate coeur de boeuf). La pauvre aurrait méritée un peu plus d'amour & d'attention. C'est mon seul bémol, le reste est de très haut niveau.
Malheureusement il y a une ombre au tableau. Il faut définitivement régler certains irritants majeurs avec le service. On se sent tout de suite à l'aise & l'équipe est très courtoise, le problème n'est pas du tout de ce côté. C'est dans l'exécution que ça se gâche. L'attente entre les services est interminable & on se sent complètement abandonné. On sert le vin & recevons le plat 20 minutes après? Bien évidemment le vin est bu, on nous ressert un verre (bien entendu) mais en nous fesant remarquer que ce service de vin avait déjà été servi. On commence le repas à 18h45 & sortons de table à 23h00??? Pour moi c'est complètement inacceptable. Je leur ai fait part de mon m'écontentement sur place & ils ont très bien réagis. Je suis simplement attristé de voir autant d'efforts gâchés par de simples détails si importants en bout de piste.
Je souhaite beaucoup de succès au old mill, je revisiterai sans aucuns doutes.
Moi & ma femme avons visité le old mill jeudi le 4 septembre. Nous étions convié à 18h30 sur la terrasse.
Stéphane Bergeron & Élise Théberge.
Joyce
The food was really delicious. The restaurant setting beautiful. However, as many people have already mentioned, the portions are tiny, especially with the amount of meat, & the wait times between courses unbearably long. For us, having already spent the day exploring the small towns outside Montreal, the dinner just felt like it dragged on & on. We were two girls & we gobbled up whatever was placed in front of us immediately & then had to wait & wait for the next course. By mid meal, we already decided we had to hit a casse croûte on the way back, but despite our 5:30 pm reservation, we barely made it to one afterwards before closing time of 9 pm as the meal took so long. I really don't know how a grown man can leave the restaurant full! Honestly, it had all the makings of a beautiful & perfect meal, just those two issues really took away the magic. I attach a picture of the beef & tomatoes. Would it have really killed them to give just a bit more than that very thin slice?
Justin
C'était notre 2e visites en 2 ans & toujours aussi plaisant d'y aller. Endroit chaleureux & plein d'histoire. La réception avec Noémie lors la visite de la ferme, le service au table avec la présentation de l'accord vin de Laurence est une expérience ultra privilégié. Bravo à l'ensemble de l'équipe pour le succès!
Céline
Tout simplement extraordinaire! Expérience au dessus de mes attentes! J'ai tout aimé de cet endroit! Jean-Martin très sympathique & chaleureux tout comme l'ensemble du personnel. Le chef & son équipe déborde de talent & de créativité! Nous avions aussi réservé une chambre au Cecil House, au-dessus du restaurant. C'était parfait! Première visite & pas la dernière!
Steeve
Les plats étaient tous délicieux & les saveurs raffinés. Les portions trop petites nous ont laissé sur notre faim. Nous avons un jardin & nous vivons dans l'abondance de nos récoltes, j'aurais aimé ressentir l'abondance chez vous.
Pourquoi pas servir une belle salade, & plus de ce bon pain. Avec cette taille de plats, pensez à 2 service supplémentaire & inclure plus de viande.
Nous sommes heureux de notre expérience, surtout pour les saveurs mais le rapport qualité/prix est décevant. On dit à nos amis 4 carottes/ 400$ n'y allez pas.
Jonathan
le gout est bon cest frais mais malheureusement les portions sont beaucoup trop petites pour le prix! Je m'attendais a beaucoup plus!