Thème 2026 : Un goût d'histoire - 65 ans de gastronomie montréalaise.
Inspiré de l'exposition Au menu du Musée McCord Stewart, le festival plonge dans la mémoire gourmande de la ville pour imaginer des événements uniques, en parallèle des incontournables soirées extérieures et de la programmation culturelle.
Parmi les 80 restaurants participants, 25 affichent une distinction MICHELIN et neuf figurent sur la liste des North America's 50 Best Restaurants. Côté talents locaux : Martin Picard, Graziella Battista, Paul Toussaint, Magie Marier et Patrice Demers. Parmi les invités : le prodige français Victor Blanchet et l'Italien Marco Laudano-Cavaliere.
Voici quelques tables à ne pas manquer.
Bivouac
1255 Rue Jeanne-Mance, Montréal, H5B 1E5
Dates : le 26 et 27 février 2026
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Découvrez la cuisine autochtone chez Bivouac, grâce à une collaboration entre le chef Xavier Dahan et la cheffe huronne-wendat Anora Lia Collier. Au menu : des produits de terroir éclatants, comme des coeurs de canard, un gravlax de saumon mariné au rhum local accompagné d'une crème sûre parfumée au pin, un lapin farci aux morilles renversant et une morue en croûte, richement beurrée, servie avec radis glacés. Divin.
Renoir Restaurant
1155 Rue Sherbrooke O, Montréal, H3A 2N3
Dates : le 20 et 21 février 2026
Pendant deux jours seulement, le chef Olivier Perret du Renoir accueillera Lorenzo Di Gravio, chef étoilé au guide MICHELIN, du Sofitel Legend Casco Viejo à Panama. Venez savourer sa cuisine latino-américaine moderne et raffinée dans un menu à sept services, où créativité et pratiques durables s'allient dans des plats tels que le tiradito de sériole mariné dans un aguachile au lait de coco, un tamal de pieuvre riche en saveurs et des crevettes cuites dans une feuille de bananier.
État-Major
4005 Rue Ontario E, Montréal, H1W 1T1
Dates : le 26 février, et le 5 et 6 mars 2026
Le chef Alan Boulio, du restaurant État-Major, sera l'hôte de cette édition, avec pas moins de trois soirées thématiques au cours desquelles il mettra à l'honneur des chefs invités. Le 26 février, la chef Constance Tassé Gagnon présentera un menu inspiré de l'Expo 67 et du Pavillon de l'Atlantique, rendant hommage aux provinces maritimes avec des plats imprégnés de l'esprit de la mer. Le 5 mars, le chef Maxime Lizotte, de la Première Nation Wolastoqiyik Wahsipekuk, sera aux commandes pour servir des saveurs du terroir québécois. Et le 6 mars, la chef Ashley Thornton proposera un fascinant menu dégustation de cinq services qui rend hommage aux femmes qui ont façonné la scène culinaire montréalaise. Chaque plat évoquera une décennie et célébrera le talent, la créativité et l'influence de ces pionnières qui sont souvent restées dans l'ombre.
MARCUS Restaurant + Lounge
1440 Rue de la Montagne, Montréal, H3G 1Z5
Dates : 25 et 26 février 2026
Pour deux soirées seulement, le chef Jason Morris du restaurant Marcus sera rejoint par Mads Refslund, cofondateur du Noma et chef et fondateur du restaurant ILIS à New York, pour une expérience culinaire raffinée au coeur de la cuisine. Les convives pourront déguster un menu dégustation à plusieurs plats, préparé en direct et conçu pour mettre en valeur des saveurs audacieuses, une technique précise et le dialogue créatif entre deux chefs de renom. Il y a deux services par soir, mais les places partent vite, alors réservez dès que possible.
Restaurant Kamúy
1485 Rue Jeanne-Mance, Montréal, H2X 1Z9
Date : le 27 février 2026
Paul Toussaint s'associe avec enthousiasme au chef français Victor Blanchet pour proposer un menu à quatre mains composé de cinq services qui emmènera les convives dans un voyage à travers l'histoire de la cuisine française dans les Caraïbes. Attendez-vous à des fruits de mer savoureux, des épices des îles et tout le raffinement de cette collaboration prometteuse.
Restaurant Graziella
116 Rue McGill, Montréal, H2Y 2E5
Dates: le 19 et 26 février 2026La célèbre chef montréalaise Graziella Battista accueille deux grands noms dans son restaurant de la rue McGill pour cette édition : Marco Laudano-Cavaliere, le 19 février, chef du célèbre restaurant Da Ciccio Cielo Mare e Terra, avec un menu débordant de soleil et de saveurs de la côte amalfitaine ; et Maddalena Pasqua di Bisceglie, vigneronne biodynamique, le 26 février. L'équipe du Graziella a élaboré un menu spécial où chaque plat est accompagné d'un des millésimes biodynamiques de la cave Musella.
Molenne
5309 Boulevard Saint-Laurent, Montréal, H2T 1S5
Dates : le 24 et 25 février 2026Ce nouveau pilier du boulevard Saint-Laurent attire déjà les gourmets grâce à la nonchalance rafraîchissante et à l'approche sensible des saveurs locales du chef Louis-Joseph Rochefort. Pendant deux soirs seulement, il associera ses talents à ceux du chef Hugue Dufour, roi du terroir, célèbre pour son restaurant M. Wells à New York. Ce retour au Québec natal de Dufour sera un moment mémorable, notamment parce qu'il puisera dans les délices de la fromagerie locale Famille Migneron pour créer ce menu spécial.
Restaurant Parapluie
44 Rue Beaubien O, Montréal, H2S 1V3
Date : le 27 février 2026
Le 27 février uniquement, le chef Robin Filteau Boucher du restaurant Parapluie accueille le chef Mathew Bishop, du restaurant Gary's, récompensé par un Bib Gourmand MICHELIN, à Vancouver. Un menu spécial à partager en quatre plats mettra en valeur le style caractéristique de Bishop, ancré dans l'Ouest canadien. Prenez un taxi pour vous y rendre : les plats seront accompagnés de vins canadiens, québécois et importés privés que vous ne voudrez pas manquer.
Ratafia
6778 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2S 3C7
Dates : le 4 et 5 mars 2026En accueillant la célèbre chef Colombe Saint-Pierre, originaire de Rimouski, pour un souper quatre services inspiré des lieux les plus marquants de son parcours, la chef Magie Marier du restaurant Ratafia met les petits plats dans les grands pour cet événement de deux soirs seulement qui mêle saveurs, anecdotes et souvenirs. Chaque soirée sera commentée par Colombe Saint-Pierre. À ne pas manquer.
Sabayon
2194 Rue Centre, Montréal, H3K 1J4
Dates : du 26 au 28 février 2026Que se passe-t-il lorsqu'un restaurant montréalais étoilé au guide MICHELIN, réputé pour ses pâtisseries grâce au chef Patrice Demers, s'associe à la chef Maira Yeo, sacrée meilleure pâtissière d'Asie ? Venez le découvrir les 26, 27 et 28 février prochains, lorsqu'ils mettront leurs talents en commun pour vous présenter un menu à quatre mains composé de six services.
Lloyd
1050 Rue de la Gauchetiere O, Montréal, H3B 4C9
Dates : du 26 au 28 février et du 5 au 7 mars 2026
Le chef Nicolas You a conçu ce menu Montréal en Lumière en sept bouchées réparties en deux actes : salé, puis sucré. Le voyage comprendra du crudo de poisson au salicorne et au sésame, un chou à la crevette et à l'avocat, un tartare de boeuf fumé sur un croûton de bagel, un vol-au-vent aux escargots... et un pouding chômeur revisité que vous devez absolument goûter.
Mon Lapin
150 Rue St-Zotique E, Montréal, H2S 1L8
Date : le 28 février 2026
Marc-Olivier Frappier, du restaurant Mon Lapin, a invité la célèbre famille Forcherio, à l'origine des célèbres restaurants Paloma et Nizza à Nice, pour une soirée exceptionnelle le 28 février. Venez profiter du soleil du sud de la France en compagnie du chef Armand Forcherio, qui réalisera des merveilles en cuisine, de son frère jumeau Ange Forcherio, qui s'occupera des vins, et de Rosalie Forcherio, la fille d'Armand et directrice de La Lune, qui se joindra également à la fête !
Alma Montreal
1231 Avenue Lajoie, Montréal, H2V 1P2
Dates : le 27 et 28 février 2026
Le chef Juan Lopez Luna, du restaurant Alma, classé parmi les North America's 50 Best Restaurants, accueillera pendant deux soirées le chef Johnny Curiel, étoilé au guide MICHELIN, à Denver, où leurs racines mexicaines communes s'exprimeront à l'unisson.
Hélicoptère
4255 Rue Ontario E, Montréal, H1V 1K4
Date : le 1er mars 2026
Le chef français Eloy Spinnler, véritable phénomène sur les réseaux sociaux, proposera un menu cinq services à l'Hélicoptère, en collaboration avec le chef David Ollu. Spinnler offre une cuisine réfléchie, raffinée et délibérément minimaliste, où chaque élément est conçu pour mettre en valeur les ingrédients. Son travail s'inscrit dans la vision de l'Hélicoptère : un engagement fort envers la saisonnalité, la précision technique et un profond respect pour les rythmes de la nature.
Modavie
1 Rue St-Paul O, Montréal, H2Y 1Y6
Date : le 27 février 2026La célèbre chef de télévision Soeur Angèle sera à l'honneur lors d'une soirée inoubliable en compagnie du chef Romain Chassignet de Modavie et du célèbre ancien chef du Manoir Hovey Roland Ménard, pour célébrer le terroir québécois. Inspiré du style bistrot avec une touche gastronomique raffinée, ce menu mettra en valeur des produits locaux exceptionnels. Icône culinaire et membre de l'Ordre du Canada, Soeur Angèle se joindra aux chefs pour recréer l'un de ses plats signature, qu'elle préparera elle-même sur place.
Et ce n'est qu'un aperçu : d'autres événements animent aussi les cuisines de Toqué!, Au Pied de Cochon, Sabayon et plusieurs autres. Consultez la programmation complète et réservez vos places dès maintenant.
