Restaurant Parapluie privilégie une approche axée sur le marché qui met en valeur les fruits de mer frais et les ingrédients aquatiques saisonniers. La cuisine utilise des techniques précises pour transformer les produits bruts de la mer en compositions créatives et riches en saveurs. Les plats évoluent fréquemment en fonction des arrivages du marché, garantissant que chaque préparation reflète une fraîcheur optimale et une intégrité texturale exemplaire. L'espace de restauration adopte une disposition fonctionnelle et directe, pensée pour concentrer l'attention sur les éléments servis dans l'assiette. Chaque création intègre des accords subtils de légumes et une acidité vive pour sublimer les caractéristiques naturelles du poisson. Cette orientation culinaire crée un lien direct entre l'approvisionnement durable des ressources marines et la présentation finale, offrant une exploration précise des saveurs côtières au sein d'un cadre moderne.
Restaurant Parapluie est largement reconnu pour ses menus dégustation créatifs inspirés des saisons et pour son service exceptionnel et chaleureux qui crée une atmosphère intime et dynamique. De nombreux convives saluent cet établissement comme une destination culinaire incontournable à Montréal, soulignant la grande qualité des ingrédients frais, la finesse des saveurs et l'expérience unique de manger au comptoir pour observer le travail de la brigade en cuisine. Bien que la majorité des avis soient élogieux, certains clients ont noté des irrégularités dans le rythme du service, des problèmes de chaleur dans la salle lors des journées estivales, ainsi que des avis partagés sur la taille des portions et les prix. Malgré quelques signalements isolés concernant le service ou des préférences culinaires non satisfaites, le consensus général souligne une expérience mémorable et fortement recommandée, marquée par la passion et le savoir-faire culinaire.
Ce restaurant a gagné un prix: le pire rapport qualité/prix de 2026.
Un prix délirant pour le menu découverte fait de 5 plats plus ordinaires & banals les uns que les autres - pour deux, avec du vin, 300$+.
Un cadre extrêmement bruyant, entassé les uns sur les autres.
LA déception de l'année à date. Il existe 2x mieux pour 2x moins cher.
L'extérieur ne donne pas de mine. L'intérieur est un endroit sympathique. J'ai adoré mon expérience culinaire. Notre serveur était hyper gentil & attentionné à nos besoins. Ses suggestions ont été judicieuses. Lors de notre visite, nos choix se sont limités qu'au poisson & fruits de mer. Mélange de goûts savoureux. Même chose pour les sauces, pleine de goût. Avec un verre de vin pour couronner le tout. Bref une belle expérience. Seul petit bémol pour moi, le niveau sonore vers la fin du repas. Ça ne semblait pas déranger les gens autour. Merci à notre serveur.
22 juil. 2026
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Wow wow wow ! Une experience extraordinaire ! Un service incroyable, la qualité des produits est over the top ! Je recommande fortement…. Il faut un budget quand même mais ca ke vaut!!! Merci les boyyyyysssss l😂
Nous avons adorer notre souper (avec notre fille de 3 ans), le service etait impecable & les repas savoureux, nous recommandons sans hesiter & y retournerons prochainement.
I am pleased to have picked this place to celebrate our anniversary. I can't recommend enough booking a bar seat if you love a kitchen view as much as I do. I really loved the space & the decor, it was so intimate & charming. The food is absolutely astonishing. We savoured every dish with awe & amazement. The trout, scallop crudo & the egg+lobster are must-tries. The panna cotta we were offered was also divine. Speaking as someone who ordered à la carte, I found the prices to be very reasonable for the quality provided.
Let no one defraud oneself under veil of dishonesty: reaching from the middle to underwhelm. I highlight that this was one day, the mileage of others surely varies as demonstrated by the commentary: the day's tasting menu confusedly ran a rogue gambit of fish following fish with a slight interlude from half a boiled egg; the late meal amuse bouche teased a transition to the more savory only for a cushioned let down in...more fish. The wine recommendations & the service itself absolutely excelled beyond the kitchen, & for these two alone I can begin to understand why certain guides' highlights may not have been mistook in vain. The plating carries notes of indviduality, tastes leaning a tad garish on the side of ambitious, yet shattered by poor pacing. If this an oasis, a return surely warranted, but a mirage in such a neighborhood overflowing of milk & honey is but a parasol (though perhaps I did not pick up on the name as implying I would need an umbrella for all the seafood I would be eating).
I've been fortunate enough to get to eat at some of the best restaurants around the world, & Parapluie is one of the best meals I've ever had. Everything was portioned just right, with every dish having well-balanced flavours, nothing too overpowering or muted.
My favourite dish was the beef tartare, easily the best & most memorable beef tartare I've ever had. I was told they aged the beef for 2 weeks. Served with Jerusalem artichokes, crisped onions, & shavings of Comté, which brought a nice contrasting textures -- just the right amount to perfectly balance the raw beef. & yet it didn't feel too heavy nor light like I've had at most places. It was smooth, fresh tasting, & I could actually taste the beef (I find most beef tartares to be quite bland).
The cocktails were delicious & very well made. I ordered both from the menu & allowed the bartender to create something of his choice based on a flavour profile I asked for -- a true mixologist.
Service was friendly & attentive, & I was never made to feel less than for not being able to speak French. While the space has a very upscale feel, everything felt casual & approachable, which I always prefer.
The tasting menu will leave you just the right amount of feeling full, & the ingredients are quality through & through. I hope to visit again the next time I'm in MTL!
