Restaurant Parapluie privilégie une approche axée sur le marché qui met en valeur les fruits de mer frais et les ingrédients aquatiques saisonniers. La cuisine utilise des techniques précises pour transformer les produits bruts de la mer en compositions créatives et riches en saveurs. Les plats évoluent fréquemment en fonction des arrivages du marché, garantissant que chaque préparation reflète une fraîcheur optimale et une intégrité texturale exemplaire. L'espace de restauration adopte une disposition fonctionnelle et directe, pensée pour concentrer l'attention sur les éléments servis dans l'assiette. Chaque création intègre des accords subtils de légumes et une acidité vive pour sublimer les caractéristiques naturelles du poisson. Cette orientation culinaire crée un lien direct entre l'approvisionnement durable des ressources marines et la présentation finale, offrant une exploration précise des saveurs côtières au sein d'un cadre moderne.
Restaurant Parapluie est largement reconnu pour ses menus dégustation créatifs inspirés des saisons et pour son service exceptionnel et chaleureux qui crée une atmosphère intime et dynamique. De nombreux convives saluent cet établissement comme une destination culinaire incontournable à Montréal, soulignant la grande qualité des ingrédients frais, la finesse des saveurs et l'expérience unique de manger au comptoir pour observer le travail de la brigade en cuisine. Bien que la majorité des avis soient élogieux, certains clients ont noté des irrégularités dans le rythme du service, des problèmes de chaleur dans la salle lors des journées estivales, ainsi que des avis partagés sur la taille des portions et les prix. Malgré quelques signalements isolés concernant le service ou des préférences culinaires non satisfaites, le consensus général souligne une expérience mémorable et fortement recommandée, marquée par la passion et le savoir-faire culinaire.
Wow wow wow ! Une experience extraordinaire ! Un service incroyable, la qualité des produits est over the top ! Je recommande fortement…. Il faut un budget quand même mais ca ke vaut!!! Merci les boyyyyysssss l😂
Nous avons tout simplement adoré notre expérience : la qualité & la fraîcheur des plats, le service attentionné ainsi que l'ambiance chaleureuse ont été au rendez-vous. Nous recommandons sans hésiter.
Méga excellent restaurant! Cuisine hyper raffinée.Aliments de première qualité. Saveurs exquises & originales. Service impeccable, à la hauteur des plats présentés.
Le Parapluie, petit resto de quartier de La Petite Italie où l'on s'y sent bien en entrant. On nous accueille chaleureusement, tout en nous offrant un service sans prétention. La carte est à la grandeur de la cuisine, petite & efficace! Les plats sont concoctés uniquement à partir d'ingrédients frais & majoritairement locaux. Les plats sont à partager & d'une grande finesse. Une maîtrise des cuissons & des techniques du chef Robin. Le thon toro du Québec, découpé dans la partie du ventre, était d'une extrême fraicheur & simplement servi avec l'artichaut (local!) & le jus de viande relevé. Efficace! Les plats emblématiques du resto; la truite Mtl style, sauce raifort, faisant référence aux bagels & l'oeuf mayo au homard étaient divins. Les gros pétoncles & chou-fleur frit étaient cuit à la perfection. L'agneau braisé, fondant & croustillant était exécuté avec brio. Panna cotta à la vanille, huile d'olive, miel & pollen venait conclure ce délicieux repas. Un peu bruyant, mais c'est le concept avec une addition très abordable pour la qualité reçue. On nous promet même un café pour la prochaine visite! On y retourne c'est certain.
Quelle expérience incroyable! Mon conjoint & moi sommes allés vendredi, le 31 mai & avons été magnifiquement reçus. Placés au bar (demander la table 1!), nous étions directement devant la cuisine. L'équipe entière de ce restaurant s'assure que ses clients se sentent & confortables & satisfaits. Les plats mettent de l'avant des produits de saison & sont super à partager. Ils sont entre 15$ & 35$, super raisonnables pour la qualité!! On peut même faire un accord des vins au verre. Les cocktails sont également excellents. Je vous recommande fortement ce nouvel établissement!
Très heureuse que ce nouveau resto ait ouvert à deux pas de chez moi. Tout y est, de la qualité de la nourriture aux choix musicaux & au service attentionné. Nous étions cinq & la serveuse a pris soin de nous concocter un menu selon les intolérances de chacun. Coup de coeur pour les gnocchis à la ricotta & à la truffe d'été, pour l'agneau & pour, étonnamment, la panna cotta rehaussée d'huile d'olive & d'une pincée de sel. Si vous y allez à deux, je suggère définitivement de s'asseoir au bar.
