Quels restaurants d'hôtels et de spas contribuent à faire de Montréal une destination gastronomique incontournable?
Montréal compte plusieurs restaurants d'hôtels et de spas où on peut vivre une expérience complète alliant détente, raffinement et qualité de l'assiette. Un nombre grandissant d'établissements propose un repas marquant dans un cadre pensé pour le confort et le bien-être.
Dans un hôtel ou dans un spa, l'art de la table prend une dimension particulière. Chaque plat reflète l'ambiance du lieu. Chaque service prolonge un état de calme déjà amorcé. Loin du tumulte extérieur, certains restaurants réussissent à créer une atmosphère enveloppante. Ce ne sont pas seulement les voyageurs qui s'y attardent, mais aussi une clientèle locale en quête d'un moment précis, mesuré, maîtrisé.
À Montréal, plusieurs restaurants situés dans un hôtel ou dans un spa se démarquent par leur originalité et leur élégance. Le décor raffiné, la lumière maîtrisée et une assiette précise suffisent à créer une forme d'équilibre entre confort et qualité.
Pour faciliter la découverte, l'article est structuré par secteurs populaires. Du Vieux-Montréal, à l'ouest de l'île, en passant par le Quartier des spectacles, le centre-ville et les environs de Montréal, chaque section réunit des adresses qui incarnent l'esprit de leur environnement.
Ce guide met de l'avant des adresses où chaque détail compte. Des lieux où l'assiette respecte l'ambiance. Où le rythme du repas suit celui du lieu. Et où un repas devient un souvenir complet.
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Restaurants à découvrir dans les hôtels et spas du Vieux-Montréal
Entre les rues pavées et les façades centenaires se dévoile une expérience hôtelière d'exception. Les établissements patrimoniaux révèlent des tables raffinées qui honorent l'histoire tout en embrassant la modernité.
La Corner Collection cultive l'art de l'accueil haut de gamme à travers des adresses où chaque table révèle une signature élégante. Les établissements reflètent une philosophie axée sur l'hospitalité de prestige, une expérience maîtrisée et un sens aigu du raffinement.
La Brasserie 701, inspirée des grandes brasseries parisiennes, propose les classiques de la cuisine française du matin au soir dans un décor néoclassique animé. Les brunchs du week-end allient générosité et finesse, accompagnés de cocktails bien pensés.
Le Kyo Bar Japonais marie l'énergie d'un izakaya au minimalisme d'un bar à sushis. Le menu s'étend des boîtes Bento aux nigiris créatifs, avec une sélection de sakés inégalée. La terrasse, située près de la place d'Armes, prolonge les soirées dans une ambiance feutrée.
Le Modavie séduit avec une cuisine française soignée et des soirées musicales. La terrasse, installée sur la rue Saint-Paul, devient un lieu de rendez-vous estival autour d'un tartare, d'un verre de vin et d'un concert live.
Le Méchant Boeuf, reconnu comme un steakhouse emblématique, met de l'avant des coupes généreuses et des plats de viande savoureux dans un décor à la fois robuste et chaleureux.
Le Mama C, restaurant grec contemporain, propose des mezzés à partager dans une ambiance vivante. La carte revisite les traditions grecques avec une touche actuelle, parfaite pour les repas en groupe.
La Terrasse Nelligan, sur le toit de l'Hôtel Nelligan, offre des brunchs festifs, des lunchs à partager et des soupers animés. Les plateaux d'huîtres, les ceviches et les cocktails y trouvent une scène vibrante avec une vue imprenable sur la Basilique Notre-Dame.
La Terrasse Place d'Armes, perchée sur l'Hôtel Place d'Armes, donne sur la place du même nom. On y déguste des assiettes à partager, du hummus d'artichauts aux fromages d'ici, dans une atmosphère élégante et animée.
Le Restaurant H3, dirigé par le chef Jean-Sébastien Giguère dans l'Hôtel Humaniti Montréal, célèbre le terroir québécois avec une cave à vins exceptionnelle comptant plus de 6000 bouteilles.
Le Restaurant La Traversée transforme l'expérience gourmande en croisière immobile sur le Saint-Laurent, proposant des tartares de truite et soupes au pistou dans un menu inspiré par l'Auberge Saint-Gabriel. Cette table flottante du spa Bota Bota marie wellness et gastronomie québécoise.
Le Pub Cartier Arms, situé au niveau du lobby de l'Hyatt Centric avec vue sur le Château Viger, marie le savoir-faire britannique et le terroir local dans un décor évoquant l'âge d'or ferroviaire canadien. Au 14e étage, le bar sur le toit Horizon offre une perspective imprenable sur la voie maritime, créant l'expérience parfaite pour admirer la ville depuis les hauteurs.
La Cour Arrière surprend par son ambiance désertique au sein de l'Hôtel St-Sulpice, offrant une vue sur la plus belle cour du quartier historique. Les cuissons au feu de bois révèlent des saveurs fumées exceptionnelles.
Le restaurant Bonaparte, temple de la cuisine française depuis quatre décennies, accueille les convives dans un décor somptueux de vieilles pierres. Le chef Kamal Abdul perpétue les recettes classiques qui ont séduit Madonna et Leonard Cohen.
La Gray Collection déploie son savoir-faire hôtelier à travers des restaurants, des hôtels et des espaces de détente où la générosité et la passion imprègnent chaque expérience. Cette philosophie se traduit par des lieux inspirants, des équipes attentionnées et une approche soignée, du brunch au souper.
Le restaurant Maggie Oakes met à l'honneur la fraîcheur des produits locaux, notamment les viandes vieillies sur place et les poissons travaillés avec précision. On y découvre un bar à cru, une chambre de vieillissement pour le boeuf canadien AAA et un mur végétal où poussent les fines herbes du menu.
Le restaurant Jacopo évoque l'esprit des trattorias romaines avec des plats de saison, des charcuteries maison et une terrasse en façade animée. Une véranda lumineuse complète ce cadre authentique, éclairé par un puits de lumière et orné d'une fresque murale.
La brasserie Gaspar évoque les grandes tables parisiennes avec un menu inspiré des classiques français. Sa terrasse, installée sur la rue de la Commune, attire les amateurs de fruits de mer, poissons et gibiers dans une ambiance distinguée.
Le restaurant BEVO Bar + Pizzeria insuffle une énergie festive grâce à ses pizzas au feu de bois, ses pâtes maison et sa musique d'ambiance. La terrasse animée, non loin de la place Jacques-Cartier, prolonge les soirées estivales dans un décor vivant.
Le restaurant Pincette revisite les classiques du homard dans un esprit de shack chic. Cette terrasse gourmande, tout près de la place Jacques-Cartier, invite à savourer des plats de la mer dans une ambiance décontractée.
Le restaurant Vieux-Port Steakhouse accueille dans une vaste cour intérieure fleurie, idéale pour les repas en groupe ou les soupers allongés. Les coupes de boeuf AAA partagent la carte avec des poissons grillés et des accompagnements généreux.
Le Perché Bar Terrasse, installé au 4e étage de l'Hôtel William Gray, dévoile une oasis urbaine baignée de verdure. Les pokés, tacos et cocktails rafraîchissants accompagnent les discussions détendues entre amis ou collègues.
La Terrasse William Gray surplombe la place Jacques-Cartier et offre une vue dégagée sur le fleuve. Dans une lumière tamisée en soirée, on y partage huîtres, ceviches et salades aux influences asiatiques dans une ambiance élégante.
La Terrasse sur l'Auberge, perchée sur le toit de l'Auberge du Vieux-Port, conjugue charme historique et vues spectaculaires. Sous les guirlandes lumineuses, le menu estival propose bouchées fraîches, huîtres et cocktails soigneusement composés.
Ces adresses patrimoniales écrivent une nouvelle page de l'hospitalité montréalaise dans l'écrin de l'histoire.
Pour en connaître plus sur les restaurants du Vieux-Montréal, consultez cet article ou encore la section dédiée au Vieux-Montréal.
Restaurants à découvrir dans les hôtels du Quartier des Spectacles et Quartier latin
Au rythme des festivals et des créations scéniques, les hôtels contemporains dévoilent leurs tables raffinées. L'art de recevoir se réinvente dans ces établissements où chaque repas devient une performance gustative unique.
Le Nil Bleu, joyau de l'Hôtel Kutuma, perpétue depuis les années 90 l'art éthiopien de recevoir avec ses menus dégustation raffinés. Ce restaurant, désigné plusieurs années de suite comme le meilleur de l'Afrique, offre des goûts authentiques de l'Afrique de l'Est sur un plateau traditionnel injera dans un décor exotique captivant.
La Brasserie Milton a métamorphosé l'hôtel Delta Hotels by Marriott de Montréal en un cocon gastronomique. Le cuisinier Ron Kneabone y célèbre la richesse des saisons du Québec. Les spécialités locales prennent vie dans une ambiance décontractée qui s'épanouit l'été dans le jardin aux parfums de barbecue.
L'hôtel HONEYROSE orchestre trois expériences complémentaires sous la houlette du chef Gregory Faye.
- Le café du Commodore, situé au rez-de-chaussée, accompagne les matins montréalais avec des cafés spécialisés, des viennoiseries et des jus frais.
- Le Commodore Restaurant apporte une touche d'élégance bistrotière française à l'hôtel. Le restaurant principal propose une cuisine de saison inspirée des grandes brasseries, servie dans une atmosphère feutrée aux accents rétro. Il offre le brunch (le week-end), le déjeuner et le souper.
- Au cinquième étage, le MUZE Lounge & Terrasse prend le relais avec des assiettes méditerranéennes, des cocktails éclatés et une vue plongeante sur le Quartier des Spectacles.
Le Bivouac, qui se trouve sur les hauteurs du DoubleTree by Hilton Montreal, couronne cette exploration, où le chef Xavier Dahan révèle les richesses boréales québécoises. Cette expérience hybride marie les codes du lounge, du bar artisanal et du bistro face au spectacle urbain de la Place des Arts.
Ces tables contemporaines composent les intermèdes gourmands parfaits dans le tourbillon des festivals montréalais.
Pour en connaître plus sur les restaurants du Quartier des spectacles, consultez cet article.
Restaurants à découvrir dans les hôtels du centre-ville
Sous les tours de verre du centre-ville, une scène hôtelière raffinée se déploie entre le Centre Bell, la cathédrale Saint‑Patrick et les artères d'affaires. Derrière les façades modernes, les restaurants d'hôtels prolongent l'élégance verticale avec des vues imprenables et une atmosphère cosmopolite bien assumée.
Dans le Sofitel Montréal, Le Carré Doré, récemment rénové, l'art de recevoir s'exprime avec distinction.
- Le Renoir Restaurant, mené par le chef Olivier Perret, met en valeur les produits québécois avec deux Toques Gault & Millau, et un brunch dominical dans un décor lumineux ponctué de fresques.
- Le NINI Salon à Cocktails prolonge l'expérience dans une ambiance feutrée, entre créations originales et inspiration artistique.
Le Groupe Satori révèle sa passion pour les saveurs asiatiques authentiques dans des adresses prestigieuses depuis plus de vingt ans.
L'East Pan Asiatique transforme l'hôtel Renaissance de Montréal en voyage culinaire à travers l'Asie dans un décor évoquant l'effervescence du vieux Shanghai. Le menu rassemble les mets emblématiques chinois, japonais, indonésiens, thaïlandais et coréens, accompagnés de cocktails signatures créés par Lawrence Picard et de vins d'importation privée soigneusement sélectionnés.
Situé au coeur du Warwick Le Crystal, le restaurant Siam propose une expérience culinaire authentique en mettant en vedette des plats traditionnels thaïlandais. L'atmosphère est moderne, avec des statues de Bouddha imposantes, ainsi que des escaliers colorés évoquant l'exotisme. Cette table certifiée Thaï Select Premium par le ministère du Commerce de la Thaïlande perpétue l'héritage authentique. Le chef Panithit signe ses créations, dont le fameux poulet croustillant s'inspire des recettes de sa grand-mère.
Le SENS Hotel abrite le GESO Ristorante, où le chef Giovanni Maiolo propose une cuisine italienne contemporaine. Sa terrasse en retrait et son service aux chambres en font une halte discrète, mais remarquable sur la rue Sherbrooke.
À l'intérieur du Sheraton Centre Montréal, juste en face du Centre Bell, le restaurant Stanley anime le hall de ses accents rétro. Le chef Alexandre Martin y joue la carte du partage avec des portions modulables et des bières brassées exclusivement pour l'hôtel.
Dans le Marriott Château Champlain Montréal, le Lloyd s'inspire des archipels pour fusionner saveurs polynésiennes et produits d'ici. L'espace signé Roger D'Astous accueille, l'été, la Terrasse Belvu avec ses DJ et sa vue sur la ville. En hiver, il devient le Belvu Hors-Piste avec ses airs d'après-ski.
Le Four Seasons Hôtel Montréal propose une table vibrante à l'image de son emplacement. Le MARCUS Restaurant + Lounge, dirigé par le chef Jason Morris, sublime les fruits de mer face à la fresque de Leonard Cohen. Les accords de la sommelière Alexandra Guay prolongent la finesse de l'expérience.
Au Fairmont Le Reine Elizabeth Montréal, une expérience multidimensionnelle prend vie dans l'esprit d'un bistrot.
- Le restaurant Rosélys réinvente les codes du brunch-buffet franco-anglais jusqu'au thé de l'après-midi, tout en s'inspirant du drapeau de Montréal pour son décor.
- Le Marché Artisans, premier marché urbain intégré à un hôtel au Canada, propose une pause rapide entre produits locaux et douceurs internationales.
- L'été, la Terrasse Nacarat prend de la hauteur avec ses cocktails d'auteur et ses soirées électrisantes. L'hiver, le Nacarat se replie au rez-de-chaussée pour une ambiance plus feutrée, toujours rythmée par une mixologie audacieuse.
Le Ritz-Carlton Montréal cultive l'excellence française dans un écrin légendaire. Le restaurant Maison Boulud, imaginé par le chef Daniel Boulud, décline les classiques lyonnais avec une touche contemporaine, dans une serre élégante ou un jardin paisible. L'expérience se complète à La Cour des Palmiers et à son bar à champagne Dom Pérignon.
L'ensemble de ces adresses incarne l'exigence hôtelière d'un quartier où l'hospitalité rime avec prestige, raffinement et énergie internationale.
Pour en connaître plus sur les restaurants du centre-ville, consultez cet article.
Restaurants à découvrir dans les hôtels de l'ouest de l'île
Aux abords de l'aéroport Montréal-Trudeau, les hôtels de l'ouest de l'île offrent une escale apaisante loin du tumulte urbain. Dans ces lieux où l'on ralentit le rythme, les restaurants hôteliers deviennent de véritables refuges, propices à la détente avant un vol matinal ou après une journée sur la route.
Le restaurant Le Sémaphore, situé dans le DoubleTree par Hilton Montréal Aéroport, propose une expérience tout en douceur dans une salle baignée de lumière. Le buffet matinal propose une offre variée et énergisante, tandis que le menu du soir met en évidence les produits de saison. Le bar à cocktails complète l'ensemble avec justesse, dans une ambiance contemporaine et décontractée.
Dans le Sheraton Montréal Aéroport, le restaurant L'Éclipse propose une cuisine réconfortante et une ambiance propice au ressourcement. L'été, sa terrasse devient un prolongement naturel du spa et du jardin intérieur, offrant un cadre lumineux et calme.
Le Bijou Resto Bar, situé dans l'hôtel Marriott Terminal Aéroport de Montréal, se distingue par sa salle moderne et lumineuse. Son menu international bien équilibré et son service attentif attirent autant les voyageurs en transit que la clientèle locale, avec des brunchs proposés lors d'événements spéciaux comme Pâques ou la Fête des Mères.
Ces restaurants forment un triptyque d'expériences axées sur le bien-être, la simplicité raffinée et le confort hôtelier. Dans ce secteur où le temps semble suspendu, chaque table cultive l'art de bien manger tout en apaisant les esprits.
Pour en connaître plus sur les restaurants situés dans l'ouest de l'île, consultez cet article.
Restaurants à découvrir dans les hôtels et spas autour de Montréal
Autour de Montréal, des haltes gourmandes invitent à ralentir le rythme, dans des villes comme Boucherville, Laval, Beloeil, Mont-Saint-Hilaire ou Saint-Sauveur.
Ces destinations de la Rive-Sud et de la Rive-Nord, pensées pour les escapades et les séjours de détente, offrent une parenthèse où la table devient un lieu d'enracinement et de découverte. Des Laurentides à la Montérégie, en passant par la ville de Laval, les restaurants hôteliers tout autour de Montréal offrent bien plus qu'un repas : une véritable occasion de s'évader.
Le restaurant Siam de Saint-Jean-sur-Richelieu anime le Holiday Inn (anciennement Quality Inn) d'une expérience thaïlandaise certifiée Thaï Select Premium dans un décor prestigieux et chaleureux. Cette table de 120 places dispose d'une magnifique terrasse verdoyante près de la rivière Richelieu. On peut y savourer les caris savoureux, plats sautés au wok et desserts maison, comme le fameux riz collant à la mangue. L'établissement propose également un brunch du dimanche généreux, servi de 10 h à 14 h dans un cadre idéal pour les escapades gourmandes du Haut-Richelieu.
Au sein des établissements Strom spa nordique de Mont-Saint-Hilaire, de Saint-Sauveur et de L'Île-des-Soeurs, le restaurant Nord agit comme un véritable atelier de création. Ce lieu lumineux, bordé d'un plan d'eau, accueille les convives en salle ou sur la terrasse pour un menu en quatre services imaginé par l'équipe de Raphaël Podlasiewicz. Ce sont les plats conçus dans cette cuisine d'essai qui sont ensuite déclinés dans chacun des autres restaurants du groupe.
Le restaurant Sens, situé dans l'hôtel Mortagne à Boucherville, allie les saveurs régionales à une cuisine bistronomique internationale. Sa terrasse végétale, traversée d'un filet d'eau, devient un refuge au soleil, idéal pour un brunch ou un 5 à 7. L'atmosphère épurée et chaleureuse complète l'expérience, où les tartares maison et les cocktails soignés occupent le devant de la scène.
Au deuxième étage de l'hôtel Courtyard, le RossoCielo marie ambiance chaleureuse et assiettes généreuses. Le chef David Fuoco y propose une focaccia à la stracciatella, des grillades à partager et des créations inspirées par la tradition italienne.
Dans le Sheraton Laval Hôtel, le restaurant La Piazza transforme les week-ends en moments festifs.
- Des brunchs musicaux aux soupers animés par des musiciens ou des DJ, l'ambiance évolue tout en conservant une touche raffinée. Les plats aux accents méditerranéens sont servis dans une salle spacieuse et élégante, accompagnés d'un service attentif.
- Le bar La Cupola prolonge les soirées dans une ambiance sophistiquée, idéale pour un cocktail après le repas. L'établissement propose aussi des événements thématiques, des soirées festives et une atmosphère qui plaît autant aux familles qu'aux groupes.
Ces établissements hôteliers démontrent qu'on peut bien manger sans avoir à aller loin. Le raffinement, l'accueil attentionné et la qualité des assiettes se vivent partout dans la métropole, à quelques kilomètres seulement du centre-ville.
Pour en connaître plus sur les restaurants situés dans les environs de Montréal, consultez l'article dédié aux établissements de la Rive-Sud ou encore la section dédiée à Laval.
Pour prolonger cette exploration ou planifier une prochaine sortie, la section dédiée aux restaurants d'hôtels dans la grande région de Montréal rassemble toutes les adresses répertoriées. On y retrouve des lieux pour chaque occasion, chaque saison. Une ressource utile, claire et constamment mise à jour.
