H3 se veut un restaurant où le rapport humain est mis de l’avant avec une ambiance décontractée et une cuisine locale évoluée, où le respect de nos producteurs à travers la traçabilité des produits reste un élément clé. La cuisine sera complétée par une cave à vin audacieuse ainsi qu'une mixologie moderniste. Situé au centre-ville de Montréal, dans le nouvel hôtel Humaniti, H3 n’est pas né d’hier. Le Chef Jean-Sébastien Giguère (Le Coureur des Bois Bistro Gourmand et La Cabane du Coureur), supporté par son équipe, se lance dans une aventure où on veut réunir l’art, le vin, la gastronomie et l’humain.