Sushi Momo propose une exploration sophistiquée de la cuisine japonaise végétale en utilisant des techniques innovantes pour créer des rouleaux et des entrées complexes. Chaque élément du menu met en valeur les textures vibrantes et les saveurs profondes que l'on trouve dans les légumes frais, les fruits et les protéines végétales d'inspiration marine. La cuisine évite totalement les produits d'origine animale, se concentrant plutôt sur des combinaisons créatives comme des ingrédients frits en tempura, des glaçages savoureux et des présentations artistiques. Les clients découvrent une sélection variée de rouleaux maki signature qui remettent en question les attentes traditionnelles tout en conservant l'essence même de l'art du sushi. L'ambiance reste centrée sur la préparation méticuleuse de plats colorés et nutritifs qui soulignent les produits de saison. Cet établissement représente une destination incontournable pour ceux qui recherchent une approche strictement végétalienne de la préparation délicate des sushis.
Sushi Momo offre une expérience culinaire végétalienne hautement renommée à Montréal, fréquemment citée par les végétaliens comme par les omnivores comme étant parmi les meilleurs sushis qu'ils aient jamais dégustés. Les convives louent systématiquement les plats créatifs, savoureux et visuellement magnifiques, le menu dégustation et l'Omakase étant souvent recommandés pour découvrir la grande variété de makis et d'entrées. Bien que l'atmosphère soit généralement décrite comme étant intime, romantique et élégante, le restaurant est très couru, rendant les réservations essentielles. Le service est majoritairement jugé attentionné et professionnel, avec un personnel qualifié qui enrichit l'expérience, malgré quelques remarques sur les limites de temps ou de légères irrégularités. Dans l'ensemble, l'établissement est largement considéré comme une destination de premier plan pour une cuisine végétale innovante qui réussit à reproduire avec succès les textures et saveurs traditionnelles.
Je ne compte plus le nombre de fois où nous avons mangé des Sushis Momo (2 fois au restaurant & plusieurs fois en livraison) & c'est toujours une superbe expérience gustative! Les saveurs sont originales, très recherchées & les associations sont juste parfaites. Bref c'est toujours un plaisir de déguster ces sushis vegan! Nous re commanderons encore & encore!
The vegan sushi was good but we were not blown away by it. The gyoza were good, the edamame had some odd spices on it. The rolls all kind of tasted the same except for the Delhi (we had the delhi, momo, sirean & rose). They were good but the delhi had something fried on top that should have been crispy but it was limp & soggy. Why the soy paper instead of seaweed? It stuck to the board & wasn't flavorful. Service when we came in took a few minutes for anyone to acknowledge us at all (I thought maybe we were in the wrong restaurant). Otherwise friendly & helpful. Drinks were good. It's not cheap. Would not go back.
29 oct. 2023
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Got the four course tasting menu.
*oyster shooter - great
*Miso soup - great
*pork & cabbage gyoza - great but tiny portion
*Mushroom tartare - excellent
*soba mango salad - great (great portion)
*all the sushis - great, fav was the crispy shrimp & the one with fried spinach on top, & the strawberry
*chocolate brownie - excellent
Went for the tasting menu. Lovely experience. Great food & friendly service with gorgeous ambience. The sushi with the pesto & topped with spinach are by far the best sushi I've ever tasted in my life. I've never had sushi crunch before, & that was very unique.
As somebody who doesn't consume fish, I'd never thought I'd be able to experience the pleasures of a fine omakase, but Sushi Momo allowed me to do so, without falling short of expectations.
I had their set-menu, which included an oyster shooter, a mango-soba salad, chef's choice of sushi, & a brownie.
The shooter was made of savoury, stringy oyster mushrooms in a slightly tangy sauce with a crispy chip on top.
The mango-soba salad was great, I enjoyed how the fried onions provided a flavorful & textural contrast to the luscious noodles, same with the radish & greens. However, the mangos were underripe & overly tart.
Chef's choice of sushi rolls provided to me were the Delhi, Tropical, & Oyster Mushroom, Caviar, & Truffle.
Delhi was reminiscent of Japanese curry, with crispy fried kabocha & peppers on a roll with konjac shrimp & a light curry flavour behind it.
Tropical was a refreshing punch, of mango, coconut, freeze-dried strawberries, with a yuzu-mango sauce, & the same konjac shrimp. In both instances the konjac shrimp was chewy & flavourless, but it did not detract from the food.
Oyster Mushroom, Caviar, & Truffle was a mass of rich creamy mushrooms with a seaweed caviar on top of a thick piece of fried rice.
The dessert was also presented well, a fudgy brownie with strawberries, & a raspberry & mango emulsion, but I wasn't a big fan.
