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Bar/Pub Top Pick

Siboire

Artisanal craft brews meet elevated pub fare in the heart of Sherbrooke.

Sherbrooke
4.7$$
CLOSEDOpens Today at 11:30 am
Monday
Tuesday
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Sunday
Photo of Siboire, Sherbrooke
Pub FoodSandwichesVegetarianVegan OptionsChicken WingsPizzaFish & ChipsBoutique-CounterFood TruckGreat selection of beersMicrobrewery / Craft BeerPubResto-Bar
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About

Siboire operates as a prominent microbrewery destination that emphasizes high-quality pub fare alongside a diverse selection of house-made craft beers. The culinary focus centers on elevated sandwich creations and hearty pub staples designed to complement a wide array of rotating taps. Patrons encounter a bustling, industrial-inspired atmosphere that prioritizes communal seating and a relaxed, social environment. Beyond the standard meat-heavy offerings, the menu integrates thoughtful vegetarian options crafted to meet the same standard of flavor as the rest of the grill-focused items. Each plate emphasizes bold, savory profiles intended for casual consumption within a lively, open-concept facility. The brand maintains a reputation for consistency in its brewing practices and its kitchen output, ensuring a reliable experience for individuals seeking classic, unpretentious food paired with fresh, locally produced beer selections.

Details

Amenities, services & more

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Mentioned in:

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Siboire Restaurant
Siboire Restaurant

Siboire

40 Boulevard Jacques-Cartier S
(2737)
Pizzicato Restaurant
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Reviews for Siboire

Food
Service
on Google4.6 (1500+)
*as of 2026-08-15
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Reviews often mention

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Review Summary

Siboire is widely recognized as a popular destination known for its impressive selection of house-brewed craft beers and a diverse, quality menu. Many patrons appreciate the welcoming, festive atmosphere and the efficient, friendly service, making it a reliable spot for both casual outings and large group events. While the food, including pizzas, burgers, and tartares, receives frequent praise for being delicious and well-presented, some guests have noted that certain portions can feel small or expensive relative to the price. The environment is spacious and generally well-regarded, though some visitors find the noise levels high and parking or outdoor noise on the patio can occasionally be a challenge. Overall, it remains a go-to establishment for locals and visitors alike who value a consistent and professional dining experience.
Page 11 of 103 - 1022 Reviews
Gaetan
3.0

Employés pas sourire vraiment pas aimé

Oct 20, 2025
on Google
Isabelle
5.0

Service sympathique & décontracté, mais rapide & efficace. Pizza manquait un peu de cuisson au centre. Gnocchi délicieux. Tartare également.

Oct 12, 2025
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Coralie
5.0

Les plats étaient savoureux, les portions généreuses & la bière délicieuse. Service rapide & chaleureux. On s'est régalés !
Petite suggestion : il n'y a pas de menu ou portion spécialement pensé pour les enfants, ce qui serait un plus à ajouter à l'expérience. Au moins pour le midi. 😊

Oct 12, 2025
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Piergiorgio
5.0

Bel birrificio.

Oct 11, 2025
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Fanny
5.0

Bonne ambiance pour jaser entre amis & en grand groupe. Menu pour tous les goûts. Merci. 🍹🙋🏻?♀?🤎

Oct 10, 2025
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Ken
4.0

Early evening hangout on the deck

Oct 4, 2025
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Nicolas
5.0

Microbrasserie Siboire - Une expérience mémorable 🍺🍺🍺

J'ai récemment eu le plaisir de visiter la microbrasserie Siboire, & je dois dire que l'expérience a été exceptionnelle du début à la fin. La bière Un grain vaut mieux que deux tu l'auras était tout simplement délicieuse - équilibrée, savoureuse, & parfaitement maîtrisée. C'est une vraie pépite que j'aimerais voir disponible à l'année tant elle mérite d'être dégustée encore & encore.

Le service était à la hauteur de la qualité des produits : amical, rapide & courtois. L'équipe sur place a su créer une ambiance chaleureuse & accueillante, ce qui a rendu notre visite encore plus agréable. On a passé un très bon moment, & je recommande vivement cet endroit à tous les amateurs de bonne bière & de convivialité.

Sep 28, 2025
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Gregory
5.0

Un très bon choix de bière, un service parfait, un lieu très jolie

Sep 28, 2025
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Marie
4.0

Les repas étaient excellents, je n'ai rien de négatif à dire. Excepté que j'y suis allé pour la fête de mon fils & c'est vraiment la première fois qu'on me fait payer le morceau de gâteau d'anniversaire dans un restaurant...

Sep 6, 2025
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Richard
5.0

Jacques Cartier est un incontournable pour moi. Bien sûr la nourriture est très bonne mais, le midi j'y vais 95% dû temps pour fermer l'électronique. Le staff & l'endroit = détente 101. Charles & Dominique ne sont pas des « serveurs » … ils sont attentionnés & sympas … chaque occasion.. vivement j'y serai de retou

Sep 5, 2025
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www.restomontreal.ca