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Bar/Pub Top Pick

Siboire

Artisanal craft brews meet elevated pub fare in the heart of Sherbrooke.

Sherbrooke
4.7$$
CLOSEDOpens Today at 11:30 am
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Wednesday
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Saturday
Sunday
Photo of Siboire, Sherbrooke
Pub FoodSandwichesVegetarianVegan OptionsChicken WingsPizzaFish & ChipsBoutique-CounterFood TruckGreat selection of beersMicrobrewery / Craft BeerPubResto-Bar
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About

Siboire operates as a prominent microbrewery destination that emphasizes high-quality pub fare alongside a diverse selection of house-made craft beers. The culinary focus centers on elevated sandwich creations and hearty pub staples designed to complement a wide array of rotating taps. Patrons encounter a bustling, industrial-inspired atmosphere that prioritizes communal seating and a relaxed, social environment. Beyond the standard meat-heavy offerings, the menu integrates thoughtful vegetarian options crafted to meet the same standard of flavor as the rest of the grill-focused items. Each plate emphasizes bold, savory profiles intended for casual consumption within a lively, open-concept facility. The brand maintains a reputation for consistency in its brewing practices and its kitchen output, ensuring a reliable experience for individuals seeking classic, unpretentious food paired with fresh, locally produced beer selections.

Details

Amenities, services & more

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Mentioned in:

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Siboire Restaurant
Siboire Restaurant

Siboire

40 Boulevard Jacques-Cartier S
(2728)
Pizzicato Restaurant
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Reviews for Siboire

Food
Service
on Google4.6 (1500+)
*as of 2026-08-01
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Reviews often mention

Display Allbière(269) pizza(64) terrasse(51) rapide(41) tartare(38) beer(37) qualite(27) saumon(27) prix(26) groupe(24) bruyant(21) poutine(20)

Review Summary

Siboire is widely recognized as a popular destination known for its impressive selection of house-brewed craft beers and a diverse, quality menu. Many patrons appreciate the welcoming, festive atmosphere and the efficient, friendly service, making it a reliable spot for both casual outings and large group events. While the food, including pizzas, burgers, and tartares, receives frequent praise for being delicious and well-presented, some guests have noted that certain portions can feel small or expensive relative to the price. The environment is spacious and generally well-regarded, though some visitors find the noise levels high and parking or outdoor noise on the patio can occasionally be a challenge. Overall, it remains a go-to establishment for locals and visitors alike who value a consistent and professional dining experience.
Page 2 of 2 - 20 Reviews
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1 Review
4.5

Le tartare de boeuf ne semblait pas être coupé à la main. Il ressemblait à du steak haché & manquait de saveur. La poutine devrait être faite avec de vrais patates frites ce plat ne vaut pas 23$. Le ris de veau panné est EXCELLENT! Votre bière mérite le déplacement 🍻Merci!

Sep 17, 2023
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1 Review
5.0

Je dois dire que la poutine style Tater tots n'est pas votre meilleure idée :-) Je ne crois pas que je recommenderais ce plat à un ami.

Sep 13, 2023
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1 Review
3.0

C'était notre première visite & probablement notre dernière.

Nos assiettes sont arrivés froides. 6 employés derrière le bar & ça été un peu long avant qu'il viennent prendre la commande pourtant nous etions 6 clients à l'intérieur & 15 à la"extérieur. Ils auraient dû fournir. Je n' ai vu que 2 serveurs passer avec des assiettes pour aller sur la terrasse & personne n'est arrivé après nous pour s'asseoir dehors donc le monde devaient pas mal tous servi.

12$ pour un petit demi verre de vin a surpris mon conjoint, de plus il était tablette.

Le serveur était mal informés si la sauce à poutine contenait des oignons.

May 7, 2023
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1 Review
2.5

J'ai mangé une poutine & la sauce était plus froide que chaude. Le service laissait a désirer. Un peu déçue cette fois comparativement aux autres visites.

Sep 2, 2022
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1 Review
5.0

Encore une fois, tout a été parfait. On a pu profiter de la terrasse. Le repas était excellent. La poutine au gnocci a été très prisée & très appréciée. Pour ma part, linguine au poulet était succulente. Merci à l'équipe qui fait tout pour qu'on se sente spécial chaque fois.

Sep 1, 2022
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1 Review
3.5

Poutine au Smoked Meat Pluto ordinaire

Aug 27, 2022
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1 Review
5.0

Ma première poutine à vie. Avec une Quaker Stout. Que du bonheur.

May 1, 2022
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1 Review
5.0

Ce que nous avons mangé était délicieux, le calzone (plat du jour) & la poutine de gnocchis à la drèche de bière, miam! La bière, excellente comme toujours & le service impeccable. J'ai hâte d'y retourner.

Apr 27, 2022
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1 Review
3.5

Plusieurs choix de bières pour tous les goûts. Super ambiance. Parcontre, mon repas était décevant. La sauce était trop salé & les gnocchis en poutine étaient secs & trop grillés presque brûlés d'un côté, donc la sauce goûtait aussi le brûlé.

Oct 8, 2021
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1 Review
3.0

Déçue de mon choix de repas. Gnocchi genre Poutine.
Gnocchi beaucoup trop cuits & raides & beaucoup de tirasse dans le porc effiloché. Surprenant, c'est la première fois que ce n'est pas bon chez-vous

Aug 11, 2021
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