Restaurant Mastard privilégie une approche créative des produits régionaux en transformant les ingrédients du marché local en compositions réfléchies et riches en saveurs. L'identité culinaire repose sur l'utilisation directe des récoltes saisonnières, garantissant que chaque assiette reflète l'état actuel de l'agriculture régionale. La précision technique définit la préparation de ces produits, en mettant l'accent sur les textures naturelles et les profils de saveurs clairs plutôt que sur une ornementation excessive. Cet établissement évite les constructions trop complexes afin de laisser les composants primaires dicter la progression du repas. L'environnement demeure intentionnellement sobre, offrant un espace fonctionnel où l'intersection du savoir-faire artisanal et de l'approvisionnement local constitue l'attraction principale. Les convives découvrent un menu discipliné qui évolue fréquemment selon le rythme des disponibilités provinciales, marquant un engagement envers l'approvisionnement durable et des pratiques culinaires raffinées et directes.
Mastard propose une expérience culinaire mémorable et immersive qui dépasse constamment les attentes, mariant une cuisine créative et raffinée à une atmosphère accueillante et sans prétention. Les convives soulignent régulièrement la qualité exceptionnelle des produits locaux, la précision technique de chaque plat et la justesse des accords mets et vins qui subliment le repas. Le service est unanimement salué pour son professionnalisme chaleureux et sa grande attention, avec une touche unique où les membres de la brigade viennent présenter et expliquer leurs créations aux clients. Souvent décrit comme l'un des meilleurs rapports qualité-prix parmi les établissements étoilés Michelin, le restaurant est célébré pour sa capacité à équilibrer des techniques sophistiquées avec une réelle authenticité, en faisant une destination incontournable pour les Montréalais comme pour les visiteurs.
Un très beau moment. Des plats clairement préparés avec beaucoup d'attention, un service efficace & discret & une margarita à la camerise à essayer sans hésitation! Nous avons passé une excellent soirée.
La première entrée de pétoncle: délicieuse. 2 personnes étant allergiques , on leur a servi la même entrée mais sans pétoncles !! Il y avait peut-être quelques pois de plus...
La tomate ancestrale : très décevant, trop d'épices sèches ( pas d'épice du jardin) baignant ds l'huile , bref, on ne goûtait pas la tomate..
Poisson & boeuf.: très bons.
Le dessert, les miens sont meilleurs..
Pour une facture de 200$ par personne, ce fût très décevant...
Quand à l'ambiance , c'était très bruyant.
Je ne recommande pas ce resto quand au rapport qualité /prix
I had great expectations for this restaurant. Unfortunately, we were disappointed as the food was uneven. The Omble (artic char) was delicious. We had it with the cauliflower which looked unappealingly grey sitting in a broth & tasted of smoke. Neither of us wanted to finish the unappetizing plate. Next, the porc served with the courgette was better. However, the porc had so much fat on it, we needed to pick it apart to get a mouthful of meat. The courgette in miso sauce was wonderful. We were looking forward to a great experience after reading great reviews but left feeling underwhelmed. Don't think I'll go back.
Incroyable expérience, aucune fautes. Le repas 5 service avec accord vin exceptionnel & service extrêmement attentif & sympathique. Sans aucun doute l'une des meilleure table à montréal
Quelle soirée magnifique!
J'ai entendu une entrevue avec le chef Simon Mathys sur Radio-Canada qui m'a permise de découvrir cet excellent restaurant.
Du début à la fin, le service était merveilleux. Sébastien & Simon nous accueillent avec des apéritifs inventifs & délicieux. Le service des plats est fait par chacun des membres de la brigade. Chaque plat est bien présenté & gustatif à souhait. La carte blanche (menu dégustation surprise) accompagnée de l'accord des vins nous transporte ailleurs. Une expérience à répéter dans ce restaurant ouvert du lundi au vendredi seulement.
J'aurais aimé adoré ce restaurant cependant, un brin déçu par certains plats dans le menu carte blanche...
2e service/plat (tomates, oseille, jus de boeuf, ...), pas du tout aimé. J'ai trouvé ça « agressant » pour les papilles gustatives & le 4e plat/service (boeuf), la viande n'était pas tendre. Coup de coeur pour les chanterelles en 1er service & le dessert (fraises) en 5e service. J'ai donc été déçu par le rapport « qualité/prix... dommage.
MICHELIN
