Le Mastard est fréquemment décrit comme une destination gastronomique étoilée à Montréal, proposant des menus dégustation modernes et raffinés qui mettent en valeur des produits locaux avec une technique précise et des accords originaux. Le cadre intime et élégant et le service attentif ainsi que des accords mets et vins et des alternatives sans alcool bien pensés renforcent l'expérience. Bien que la qualité, l'inventivité et le rapport qualité prix soient largement salués, quelques critiques évoquent des portions parfois petites lors d'un repas en plusieurs plats, des variations occasionnelles dans le service et la difficulté d'obtenir une réservation, mais l'ensemble est perçu comme une expérience mémorable et à revisiter.
Absolutely wonderful from the moment we walked in...stumbled onto Mastard thanks to the recent Macleans top restaurant guide...at the moment t still a little lest than perfect walking neighborhood l, but we'll worth the trip
7 juin 2023
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Avec ma conjointe nous avons choisi le menu dégustation Carte Blanche avec l'accord vin.
Premier service: Tarte à la laitue & pétoncle sauce aux herbes. La tarte était bonne & les pétoncles étaient pleine de fraicheur & cuites à la perfection. Mais il n'y avait pas d'harmonie entre les deux. Séparément les pétoncles m'auraient éblouies, mais avec la tarte, c'est comme si il fallait remplir l'assiette.
Deuxième service: Asperge, crevettes & noisettes avec un bouillon froid d'oignons. Le bouillon d'oignons écrasait les autres saveurs, Le goût subtile de la crevette se perdait dans un tout où les saveurs se mélangeaient sans s'enrichir mutuellement.
Troisième service: Doré de lac, Nduja, tomate, pâte fumée. Des pâtes accompagnent le plat que nous mangeons à la fin pour finir la sauce. Un doré cuit au four à la perfection. Une sauce bonne mais pas nécessairement en harmonie avec le doré. Par contre, avec les pâtes c'est sublimes.
Jusqu'ici, nous sommes un peu déçu. La réputation du restaurant semble surfaite.
Quatrième service: Boeuf, raviole & homard, Le boeuf servi deux façons, un morceau grillé au BBQ & en une saucisse maison. Le homard était servi sur une petite crêpe au sarrasin. Là on commence à parler gastronomie. Le boeuf était délicieux & le homard apportait un complément fort intéressant. Le raviole en accompagnement était en accord avec le plat.
Cinquième service: Le dessert, Agastache rhubarbe sarrasin. Sublime & rafraîchissant. Une glace qui apportait la fraîcheur, des tuiles de sarrasins apportaient le croquant, mais un cherchait le goût de la rhubarbe. En accompagnement j'ai bu un hydromel Ferme-Neuve de la ferme apicole Desrochers à Foehn. Ce n'est pas un produit que je consomme souvent. Ici il était parfait avec le dessert. J'ai apprécié sa légèreté.
Le service était impeccable. Les deux derniers plats ont sauvé la mise. Je ne suis pas certain que je retournerais au Mastard. Je vais essayer d'autres restaurant avant d'y retourner.
Exceptionnel en tous points. De loin la plus grande aventure culinaire de ma vie. Tout était unique, savoureux, goûteux & visuellement spectaculaire. Service 5 étoiles également!
MICHELIN
