Restaurant Mastard privilégie une approche créative des produits régionaux en transformant les ingrédients du marché local en compositions réfléchies et riches en saveurs. L'identité culinaire repose sur l'utilisation directe des récoltes saisonnières, garantissant que chaque assiette reflète l'état actuel de l'agriculture régionale. La précision technique définit la préparation de ces produits, en mettant l'accent sur les textures naturelles et les profils de saveurs clairs plutôt que sur une ornementation excessive. Cet établissement évite les constructions trop complexes afin de laisser les composants primaires dicter la progression du repas. L'environnement demeure intentionnellement sobre, offrant un espace fonctionnel où l'intersection du savoir-faire artisanal et de l'approvisionnement local constitue l'attraction principale. Les convives découvrent un menu discipliné qui évolue fréquemment selon le rythme des disponibilités provinciales, marquant un engagement envers l'approvisionnement durable et des pratiques culinaires raffinées et directes.
Mastard propose une expérience gastronomique mémorable et très appréciée à Montréal, se distinguant par ses menus dégustation créatifs centrés sur les produits locaux du Québec avec une finesse remarquable. Les clients soulignent régulièrement la précision technique des plats, notant particulièrement la profondeur des sauces et l'équilibre des présentations. L'ambiance est constamment décrite comme chaleureuse, accueillante et professionnelle, offrant un juste équilibre entre haute gastronomie et atmosphère décontractée. Bien que la grande majorité des visiteurs salue le rapport qualité-prix exceptionnel pour un établissement étoilé, le style de service unique, où les membres de la brigade présentent eux-mêmes les plats à table, crée un lien personnel avec les convives. Malgré quelques critiques mineures concernant le rythme, les accords mets-vins ou la taille des portions, le consensus global désigne le restaurant comme une destination incontournable pour les épicuriens à la recherche d'un voyage culinaire saisonnier, original et d'une grande maîtrise.
We have really enjoyed our meal at Mastard. It was innovative & succulent. I thoroughly enjoyed the two main dishes. The fish was superb & the meat also. Often in good restaurants, the emphasis is on the appetizers & the main dishes are not always great but this is not the case at Mastard. Everything was excellent.
Dans l'écrin chaleureux de Rosemont, Mastard incarne la quintessence de la gastronomie de terroir : cinq services d'une précision quasi scientifique, magnifiés par des sauces & émulsions d'une finesse inouïe. Une expérience culinaire distillée par un très grand chef où chaque bouchée est une toile vivante, digne d'un musée gastronomique.
Ambiance agréable, menu trop salé, pas assez de couleur dans l'assiette pour ce genre de restaurant, manque de légumes. C'est a ce demander si le chef goûte à ses plats avant de les servir. Je n'est aucun problème à payer pour de la bonne nourriture gastronomique, mais là très déçu.
4 juil. 2025
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Had to wait 20min for our table to be ready, the restaurant is pretty small so we were just literally standing by the door waiting. Didn't get offered drinks, a drink menu or anything while we wait. They just told us wait. Rest of the service was OK at best. Food was good but nothing memorable. Main dish was a simple chicken dish, fish dish was a bit chewy & not tender. Dessert pastry was rock hard. Expected much more from a Michelin started restaurant.
Le restaurant Mastard est un grand restaurant & j'y ai passé une expérience exceptionnelle. J'aimerais vous partager mon ressenti au travers d'un écrit destiné à mon journal personnel.
« Je ne sais pas par où commencer pour décrire ce que j'ai vécu ce soir.
La bonne nouvelle d'hier s'est transformée en un moment magique aujourd'hui. En effet, j'ai eu la chance d'obtenir une table au restaurant étoilé Mastard. Une grande première pour moi dans ce type de lieu. & l'expérience fut incroyable.
Un menu en cinq services, avec en plus des amuses-bouches & des mignardises.
Les cinq étapes de cette soirée m'ont bouleversé les unes après les autres. Chaque bouchée, chaque goût, chaque mélange de saveurs m'a transporté ailleurs & m'a fait découvrir des sensations encore inconnues.
Je n'ai jamais rien mangé de tel, & j'en attendais pas moins pour une première fois.
Je suis tellement heureux d'avoir pu vivre cela dans un restaurant comme celui-ci : à taille humaine, avec une ambiance chaleureuse & apaisante, qui m'a mis en confiance tout au long de ce merveilleux repas.
L'attention portée au moindre détail est fascinante, que ce soit dans l'assiette ou dans la salle. Ici, tout compte : l'assiette chaude, les couverts changés entre chaque service, les préparations toujours soignées, finement présentées.
Le sourire est de mise, & c'est d'ailleurs le mot qui résume le mieux cette soirée.
Oui, j'ai passé mon temps à sourire, grâce à cette cuisine. J'étais émerveillé comme un enfant, fasciné par la qualité de ce qui s'offrait à moi.
Sourire à cause de la cuisine : c'est une grande première, & je ne l'oublierai pas.
Mais cette expérience m'a aussi ému, les yeux brillants, car je savais que je vivais un moment spécial. Un moment unique, pour la première fois de ma vie.
Cela m'a rappelé des souvenirs, donné des espoirs.
Au-delà de la cuisine, cet instant de vie fut un réel plaisir à vivre.
& pour ce que j'y ai mangé… Encore une fois, cela m'a laissé bouche bée. J'avais l'impression que les aliments, par la manière dont ils étaient cuisinés, révélaient un goût pur, presque parfait.
Par moments, je me suis retrouvé en enfance avec la fraise. À d'autres, des souvenirs d'Espagne sont revenus avec l'espadon.
Mais surtout, je me suis retrouvé à penser à l'instant présent, à ce qu'il y avait dans mon assiette, à décortiquer chaque saveur pour mieux les comprendre.
Un esprit ludique s'est éveillé en moi.
Autrement dit, c'était tout simplement bouleversant.
Pour une première, je ne pouvais pas rêver mieux. & je sais que j'espère pouvoir retrouver un jour toutes ces émotions & ces sensations, ici ou ailleurs, en me laissant une nouvelle fois bercer par la cuisine & mes papilles. »
Je voudrais aussi remercier chaleureusement & féliciter toute l'équipe du restaurant, que ce soit en salle ou en cuisine, car je le redis : à mes yeux, c'était un moment unique qui sera gravé à jamais dans ma mémoire.
& pour cela, merci encore !
LITERALLY SO GOOD! one of the best meals i've had in a long time. every dish was so so tasty & well thought out! service was also great. felt very local, the chefs presented each of the dishes & were very friendly. modern french food, with some asian influence & local ingredients. especially loved the fish & the meringue dessert. highly recommend the wine pairing as well, $40 for 4 glasses!!
Toute une expérience!
Premier repas dans un restaurant étoilé pour nous & nous n'avons pas été déçus. Tout était parfait en commençant par le service impeccable.
Chaque plat était une découverte subtile, originale, fraîche. Que des produits du Québec ou du Canada, des accords parfaits. & l'accord vin a été également une magnifique surprise pour mon chum.
N'hésitez pas! En plus pour la qualité & l'expérience le prix est vraiment raisonnable.
Malheureusement ils ont des annulations de dernière minute chaque soir (hier soir 10 tables ont annulé au dernier moment & le restaurant n'est pas grand donc 😱😡). Alors appelez vers 15h le jour même pour tenter votre chance... Vu que le restaurant affiche complet jusqu'à la fin septembre.
MICHELIN
