The Restaurant de l'ITHQ on rue Saint-Denis is open year round, morning, noon and evening. Through its refined cuisine, prepared with the freshest Québec products, the Restaurant de l'ITHQ is a testament to the quality of the culinary training provided at the leading hotel school that is the ITHQ. The service staff's know-how, particularly in terms of food and wine pairing, further enhances the patron experience. Its peaceful and cosy ambience, bathed in natural light, is heightened by a splendid view of Square Saint-Louis, which is located right in front. During the week, the kitchen and dining room welcome ITHQ students who are nearing completion of their program and, under the vigilant eye of their professors, are putting into practice what they learned in class.
Reviews of Restaurant de l'ITHQ emphasize a refined yet welcoming atmosphere where student servers, guided by professional staff, deliver attentive, thoughtful service and clear explanations of courses and wine pairings; the cuisine is praised for creativity, seasonal local ingredients, beautiful presentations, and the option of tasting menus with wine pairings that many describe as memorable, along with a strong focus on showcasing Quebec products. While a few notes mention occasional pacing issues, small portions or dishes that are too salty, and some variability in value for price, the overall sentiment is overwhelmingly positive and many say they will return, often combining the meal with a stay at the adjacent hotel.
J'adore aller à l'Institut de tourisme & d'hôtellerie. On y découvre des plats de grande qualité. La présentation est spectaculaire. Juste un petit bémol, le vin blanc québécois (Chardonnay) n'est pas à la hauteur.
Entrée de coeur de canard tiède froid.... Attente un peu longue pour un 2 e verre de vin donc repas a refroidi. Banquette non confortable (coussins seraient appréciés).
Nov 6, 2023
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Nous sommes des habituée de l'ITHQ, le service y est toujours impeccable. Par contre, vendredi a été une expérience décevante pour nous. Notre serveuse était dissipée & nous étions oubliés. Elle est aussi partie en cuisine avec notre bouteille de vin alors qu'elle était à moitié pleine sans nous le dire, puis l'a rapporté à la table quand nous devions quitter. Soirée décevante.
C'est un lieu vraiment très agréable, nous avons passé une très belle soirée, en entrée de pétoncles étaient crus, ce qui nous a surpris, mais c'était plutôt bon. Évidemment, avec une bouteille de vin, le prix du repas est assez important, mais pour une telle sortie ça valait la peine. Merci! En passant mon garçon a fait l'École Hôtelière chez vous il y a plusieurs années & il est ensuite devenu chef d'un restaurant prestigieux.
La table avec le thème "Poudlard" était très décevant à comparer celle que nous avions eu en mars. Les accords vin n'étaient pas tous à la hauteur. Le poulet aurait dû être confit & difficile à manger avec un couteau à beurre. Le dessert n'était pas aussi épatant en bouche. Déçue du cadeau d'anniversaire pour mon chum pour le prix :(
Service impeccable, nourriture incroyable, ambiance parfaite. Dépasse nos attentes. Menu dégustation avec accord mets & vins était sublime. Un endroit parfait pour souligner notre 4e anniversaire avec une petite attention de notre serveur. Merci pour tout, nous y retournerons
Impeccable, comme à l'habitude. Nous avons choisi le menu dégustation avec l'accord mets & vin. Service aux tables digne d'un très grand restaurant 5 étoiles, un sommelier qui connait son métier & partage ses connaissances sans se faire prier. Une présentation des plats originaux & une cuisine raffinée. Aucun point négatif à soulever, tout fut parfait.
Les produits & les mets sont formidables, les plats sont travaillées avec soin = ca s'applique en coulisse & ca se sent dans l'assiette.
mais pour le service, il y encore du travail...la jeune dame qui s'est occupée de nous n'a pas su nous conseiller sur le vin, elle est allée cherché l'information auprès du sommelier & est revenu avec la moitié des précisions que nous avions demandé, ensuite le deuxième verre de vin servi à terminé une bouteille mais n'a pas rempli le verre comme il se doit, je pensais que la jeune fille reviendrait avec une autre bouteille pour terminer le remplissage....mais non...
Le service à table (changement de couverts, versement des eaux....) manque réellement de délicatesse & on sent comme une pression pour passer la commande des plats.
Enfin, nous avions réservé à 8h30 pour 3 personnes, vers 21h30, le restaurant se vide & fait place à un ballet pour la préparation des tables petit-déjeuner du lendemain, avec les chaises qui traînent sur le parquet au sol provoquant un bruit tres dérangeant pendant notre souper (il serait appréciable de poser des patins sous les chaises👍)
c'était la troisième fois que nous venions dans cet établissement, nous reviendrons car l'expérience est tout de meme appréciable, & les prix sont tout à fait corrects, mais des gros manquements sur les services font qu'à chaque fois que nous venons souper l'experience se terni par des petits inconvénients facile à résoudre à mon sens.
Nous avons bien conscience d'être dans un établissement école mais.....la raison n'est pas justifiée.
Merci de m'avoir donné l'occasion de relater notre expérience.
On avait pris le menu dégustation avec accord mets vin.On dirait que les portions ont diminué. Même après avoir mangé deux tranches de pains en plus des services on n' était pas rassasié en sortant du resto. Le plat principal était un petit filet de poisson avec presque rien de brocoli & 3 feuilles de choux de Bruxelles. L'an dernier, après avoir pris le menu dégustation avec vin, on était rassasié & la qualité était au rendez-vous.
Au départ, on nous a oublié à notre table! Le serveur nous a expliqué que c'était un malentendu entre son collègue & lui. Nous avions pris l'accord mets vin. Pratiquement tout le repas, nous avons attendu le service du vin même si les plats étaient servis & refroidissaient...
Sep 22, 2023
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2023-09 : super service, super bouffe. Les saveurs sont bien équilibrés. Seul bémol : les desserts. La tarte à l'érable & la tarte tartin. Dans le 1er, l'appareil à érable est trop dense & trop caramélisé. Dans le 2e, le dôme de fruits est trop gélifié. Le croustillant légèrement acidulé est cependant excellent.
2023-04 : dîner un jour de semaine. L'accueil est chaleureux, le décor simple, élégant, le service courtois. La cuisine est soignée, surprenante & très savoureuse. L'entrée de croustillant de crevette était bien craquante, la farce aux crevettes bien assaisonnée avec sa verdure. Le suprême de faisans est moelleuse avec une peau bien grillée + une purée de panais onctueuse. La mousse au chocolat se présente en coquille rectangle rempli de mousse avec des quartiers de poires couleur rouge vin, un délice. L'entrée de panais, le plat de cavalettis à l'agneau ainsi que la barre au citron étaient tout aussi satisfaisant. Une belle expérience à renouveler sans hésitation.
J'ai été très surprise de la courte liste des plats offerts. J'aurais dû vérifier le menu en ligne, j'aurais annulé ma réservation. Si j'ai trouvé mon compte avec le poisson du jour (pétoncles & boudin noir), mon mari s'est rabattu sur le lapin (parce que les 3 autres possibilités ne lui plaisaient pas) & il n'a pas particulièrement aimé. Autre commentaire; le vin au verre offert en format 3 & 5 onces est une première, j'ai toujours vu 6 ou 9 onces, pourtant les prix sont similaires. En plus, le pinot noir est chargé au même prix peu importe le format, nous l'avons constaté sur notre addition une fois à la maison.
Nous avons passé une soirée mémorable, & sommes très fiers de l'ITHQ. Bravo à votre équipe. Les informations détaillées concernant les vins était particulièrement détaillée & appréciée, service avec élégance, etc. Merci
Suis-je tombé sur une mauvaise soirée? Bonjour, avant toute chose, j'aimerais préciser qu'en tant que diplômé de L'ITHQ en gestion des services alimentaires de la cohorte de 1986, & avec plus de 30 ans de métier dans la restauration, je connais très bien l'environnement étudiant que l'on retrouve lorsque que nous partageons un repas au restaurant de l'hôtel, & que durant notre repas nous faisons partis d'un contexte d'apprentissage pour les employés en service. Ceci étant dit, suis-je tombé sur une mauvaise soirée? D'abord les points positifs. La présentation des plats (pannacotta, tartare de veau, flétan râble de lapin & choux crème patissière. Tout était parfait. Tant au niveau du goût que pour l'Oeil. Maintenant pour le service. Disons que j'ai été un peu déçu. D'entrée de jeu l'étudiante assignée à notre table peine à se rappeler des composantes du menu (elle devrait se servir des notes qu'elle a dans son tablier). On nous décline le menu dégustation & aucune information sur les choix à la carte. À son retour nous li demandons les explications des choix à la carte. Ce qu'elle fait avec un peu de difficulté. Elle a même mentionné qu'à la carte ce soir nous avons un poisson du jour sans nous préciser de quel poisson il s'agit. Le service s'est poursuivi dans une bonne cadence avec quelques longueurs. À 4 reprises des plateaux de vaisselle ont été renversé ce qui nous a fait sursauté à chaque fois. Nous avons commandé un dessert & jamais une employée est venue nous offrir thé &/ou café. Au moment de régler la facture, je fais remarqué à l'employée qu'elle a oublié d'y inclure la bouteille de vin que nous avons pris. Mal à l'aise elle s'excuse & retourne en cuisine refaire la facture. & nous avons payé & nous avons quitté. En résumé, nous avons très bien mangé, l'atmosphère générale était appropriée & nous reçu un service que je qualifierais, tout en comprenant très bien qu'il s'agit d'étudiants en apprentissage bien au delà de mes attentes. Assurément que je retournerai une autre fois au restaurant de l'hôtel parce que je suis convaincu que je suis probablement tombée sur une mauvaise soirée.
