Park masterfully blends traditional Japanese culinary techniques with vibrant South American influences to create a distinct gastronomic experience. The menu centers on meticulously sourced seafood, highlighting raw preparations such as sashimi and intricate sushi rolls that prioritize seasonal freshness above all else. Robust flavor profiles emerge through the thoughtful application of citrus, herbs, and unique seasonings that define the signature style of the kitchen. Sleek interior design elements foster a focused atmosphere where the complexity of the ingredients remains the primary attraction for patrons. Skilled practitioners execute precise knife work to ensure every plate maintains consistent quality and structural integrity. This establishment consistently delivers a refined approach to contemporary fusion cuisine by balancing classic textures with bold, inventive presentations that challenge standard perceptions of Japanese culinary traditions.
Park is widely celebrated as a premier destination in Montreal for those seeking an exceptional, high-end sushi experience characterized by incredibly fresh, expertly prepared fish and creative, flavorful dishes. Many guests praise the restaurant for its sophisticated atmosphere and the genuine, attentive service provided by a knowledgeable staff that excels at pairing sakes and offering thoughtful recommendations. Whether visiting for a relaxed lunch on the beautiful terrace or celebrating a special occasion with an exquisite tasting menu, diners frequently highlight the artistry behind the cuisine and the inviting nature of the sushi bar. While the pricing reflects the premium quality and refined nature of the meal, most patrons find the culinary artistry and the overall memorable dining experience to be well worth the investment.
Quelle belle trouvaille! Si vous aimez les plats frais, légers, mais aussi complexes, vous devez manger au park. Prenez le menu dégustation pour une magnifique surprise.
Mon coup de coeur 2014. Des plats recherchés, des sushis & sashimis surprenant, une qualité & une fraicheur impeccable. Des choix plus conventionnels pour ceux qui n'aiment pas le sushi. Une sélection de saké à découvrir. Service sans failles. C'est cher, mais ça vaut le prix.
Nous sommes allés au Park hier soir. La nourriture (nigiris, filet mignon ainsi que menu dégustation) était excellente ainsi que le service attentionné. Je suis en fauteuil roulant & la gérante nous a offert le stationnement intérieur. a revisiter...
The seafood at this restaurant is to die for! We tried seafood there that we have never even heard of! Chef Antonio Park is truly an artist & his plates are as much a feast for the eyes as the tastebuds. The dining room is quite small, so be sure to make a reservation. They have free indoor parking if you call ahead to ask for the garage code (which is absolutely AMAZING in Westmount). I would also recommend following Antonio Park on Twitter because his photos are amazing!
Beaucoup de bien a été dit (& écrit) sur ce restaurant. Ainsi, en le visitant, j'étais convaincue de succomber à la même magie qui a opéré pour tous. Peut-être aurait-ce été le cas si j'avais visité les lieux pour le souper... Toutefois, on visite les restaurants selon notre horaire & le budget imparti, alors ce fut plutôt à l'heure du lunch.
Petite note sur les lieux: décor étudié, original, décalé. Un service courtois, un français laborieux, mais au moins on parle français pour ce coin de Westmount où l'anglais est plus fréquemment la norme.
La carte du midi est brève & peut-être un peu redondante, la présence des sushis était peu notable, offert seulement à travers une bento box où ils n'étaient pas particulièrement la vedette.
J'ai donc commandé un bibimbap (désolée pour l'orthographe) précédé d'une soupe de bisque de homard. La bisque était un désastre. Le goût du sésame tuait toute prétention pour un autre goût dans la soupe. Côté bibimbap, bravo pour la présence notable des légumes & la cuisson juste de tous les aliments. La balance des goûts n'était pas tout à fait idéale. Le riz noisetté & les champignons terreux empêchait là encore tout autre goût de se frayer un chemin vers notre palais. Visuellement le plat était beau & appétissant. Ma copine qui avait pris de son côté la soupe Miso a jugé celle-ci décevante & le repas principal (bento box) correct, mais sans plus.
En conclusion: je retournerai visiter le restaurant le soir pour compléter mon point de vue à son sujet, mais pour l'instant, il n'a pas performé au niveau espéré.
Un jeune chef de grand talent à découvrir. Suite à une excellente critique dans le Voir nous avons essayé ce restaurant. Ambiance décontractée avec belle vue sur le bar où on peut voir le chef & son équipe s'activer.
De l'avis de mon ami qui est adore la culture nippone & est déjà allé au Japon, ce sont les meilleurs sushis qu'il a mangé, supérieurs à ce qu'il a goûté lors de son voyage. Pour ma part j'avais pris le menu dégustation 7 services mais je ne le referais pas. Certains services était un peu inégaux comme cet insipide bouillon à l'entrée. Il faut surtout y aller pour les poissons! Les meilleurs que j'ai mangé à ce jour! Il faut être prêt à débourser un bon montant mais l'excellence est là. Un très gros coup d'coeur, j'y très hâte d'y retourner.
I went there this past Thursday (second time here. The 1st time was a while back & I had picked a sushi menu only). This Thursday's omakase featured fabulous courses like the tomato soup, Scallop/dashi / saké bouillon , their sashimis. But the two last dishes (Black Salmon/ Daikon / butternut squash puree + the rice pudding/chocolate ganache dessert) did not pursue with the sense of Asian flavors I do expect on an Omakase, & that were brilliantly showcased on the earlier items. As for his sushis, they are fine but I was less taken by them than at some other sushiyas in Montreal. Still, one of the better restaurants in town. Food & text review of that omakase: http://tinyurl.com/ouwfc43
