Parc Sans Gluten se spécialise exclusivement dans la fabrication de produits de boulangerie, de pâtisseries et de douceurs artisanales entièrement exempts de gluten. L'établissement utilise une sélection rigoureuse de farines alternatives pour assurer une constance des textures traditionnelles dans chaque réalisation. La clientèle découvre un inventaire spécialisé comprenant des croissants feuilletés, des brownies denses et des tartes de saison élaborés au sein d'un laboratoire dédié. L'accent culinaire porte sur la recherche d'ingrédients permettant d'éliminer les risques de contamination croisée tout en conservant l'intégrité structurelle des pâtes complexes. Chaque recette fait l'objet d'un développement technique précis afin de reproduire les standards classiques de la pâtisserie sans recours aux céréales contenant du gluten. Les comptoirs présentent une sélection renouvelée de biscuits, de gâteaux et de pains artisanaux conçus pour les personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques.
Parc Sans Gluten est une destination très appréciée à Montréal pour ceux qui recherchent des pâtisseries exceptionnelles sans gluten et sans produits laitiers. Les visiteurs louent fréquemment la boulangerie pour son atmosphère accueillante, son personnel aimable et attentionné, ainsi que pour sa grande variété d'options délicieuses, notamment des croissants croustillants, des empanadas savoureuses et des tartes gourmandes. De nombreux clients, y compris ceux atteints de la maladie coeliaque, sont impressionnés par la qualité et la texture des produits, notant souvent qu'ils rivalisent avec les versions traditionnelles. L'emplacement pratique près du parc et le dévouement constant de l'équipe en font un choix incontournable pour les résidents et les voyageurs, beaucoup le considérant comme un véritable joyau caché.
J'ai pris un croissant, & il était de bonne qualité pour un croissant sans gluten. Bémol : les lieux, manquent d'amour & de ménage. Je trouve dommage qu'un endroit qui sert à manger ne soit pas plus entretenu. Sinon je suis satisfaite de mes achats.
Best gluten free croissant & chocolatine I've ever had. The service was okay, the guy working didn't give us change at first, then realized his mistake. We went a little after 9, & they weren't open yet for some reason. We came back at 11 & they still had some croissants & chocolatines left. I would definitely prefer the chocolatine, & will be buying more to take home with me. The croissants were $3.50 each, which is very fair.
This place was one of the highlights of our trip to Montreal! I've been gluten free for 15 years & my daughter is gluten sensitive, so finding this place was a real treat. The chocolate croissants are incredible & they have a wide variety of baked goods. Also a beautiful location right by the park.
C'est rare que j'écrive un avis mais là certains articles n'ont pas de prix affiché & au vue du prix payé je pense m'être fait arnaqué + vendeur désagréable
Incredibly warm & friendly & patient with my rusty French! I was picking up croissants to bring back to Alberta with me & the very kind man (maybe the owner?) packaged them specially in sealed inflated bags for me. Really lovely gluten-free viennoiseries. Next time I hope it will be less hot outside so that I can enjoy a treat outdoors on the pretty patio with a view of the park across the street. Would go back here anytime I'm in Montréal. Prices were also quite reasonable for a gluten-free specialty bakery.
We were traveling from the United States. My wife is a celiac, strictly gluten-free. So searching around on Google I discovered this charming little patisserie on a corner, across from a beautiful park. But the magic? Everything in this patisserie is gluten-free. I brought my wife, a celiac of 33 years, & she stood in the middle of the bakery looking around at all the incredible treats & kept looking at me asking "Are you serious? Everything is gluten-free " (See photo). & not just breakfast pastries. Yes, there are breakfast croissants & sandwiches. But there are also incredible wraps/burritos for lunch on the go, or to keep in your backpack for later. I'm telling you, as a non-gluten-free person, I took bites of everything that my wife bought & it was some of the most delicious pastry I've ever put in my mouth - & I would never have known that it was gluten free. Ive spent 30 years trying to create baked goods for my wife. How the owner gets these light, airy puffed pastries & croissants is simply beyond me. (Dairy-free options, too!). We ate outside on the patio & I'm telling you when my wife took her first bite of the chocolate filled croissant, she started crying. (See picture). That says it all. Go, enjoy, without worry. It's amazing.
