Découvrez le Laboratoire culinaire Nord, un espace gastronomique d’inspiration nordique à Chambly. Le laboratoire est un endroit de création culinaire ouvert au public, que l’on accueille en salle à manger ou en terrasse pour un café, un apéro ou un repas.
C’est dans la cuisine du laboratoire que les recettes sont développées de main de maître, puis testées, retestées et enfin validées, dans une valse menée par le chef Raphaël Podlasiewicz et son équipe. Idéation, conception, essais et erreurs : le laboratoire est la source de toutes les innovations, et c’est ici que naissent des assiettes où inspirations nordiques, alchimie des saveurs et produits frais du terroir se rencontrent.
Bonne découverte!
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, AMEX, Interac, Paiement Mobile, Paiement sans contact
Nord Laboratoire Culinaire se dégage des avis comme une expérience culinaire où un service chaleureux et attentionné accompagne une cuisine inventive et généreuse dans un cadre intime et soigné. Le menu dégustation, souvent renouvelé chaque mois, offre des découvertes gourmandes avec des plats savoureux et joliment présentés, des accords mets et vins bien pensés et une attention particulière aux détails et aux allergies. L'ambiance cosy et élégante, la terrasse et la convivialité du service contribuent à des repas en amoureux, entre amis ou en tête à tête, toujours accompagnés de conseils avisés et d'une carte des vins locale appréciée. Le rapport qualité-prix et la possibilité de revenir pour explorer les nouvelles propositions sont régulièrement soulignés, faisant de cette adresse une halte à tester et à revisiter pour goûter chaque saison le travail du chef et la créativité des assiettes.
Très belle expérience lors d'un souper à trois. Alexandre nous a pris en charge tout au long de la soirée avec un service impeccable : explications claires du concept & des plats, & une attention très appréciée.
Nous avons choisi le menu dégustation, ce qui nous a permis de goûter à l'ensemble du menu en 4 services. Les saveurs sont intéressantes & bien exécutées. Coup de coeur pour le fenouil, les pâtes, le carpaccio, le foie gras & le dessert à l'érable. Les plats aux champignons étaient un peu moins marquants.
Nous reviendrons avec plaisir, d'autant plus que le menu change presque chaque mois pour offrir de nouvelles découvertes.
Nord Laboratoire Culinaire was definitely an experience, & a unique one at that. The staff was great & extremely accommodating very good customer service 🙏🏼 The dishes were not quite what I expected, & while the culinary experience was nice, it was not completely my cup of tea. Perhaps we just visited during a month that wasn't the ideal menu style for my husband & I, as the restaurant changes its menu every month, I believe. Because of the food for us we give a 3.5 ⭐
That being said, there were some dishes we absolutely loved the volaille de veau, it was merveilleux! 🙏🏼 & the salmon over potatoes was fantastic. The Brussels sprouts were also great, though that's more a matter of personal taste, as not every one likes brussel sprouts. The petonqule really wasn't my thing, but if you enjoy that type of seafood, I'm sure you would love it. The gnocchi was good & one of the highlights for me was the sauces for each dish; even for the servings I enjoyed a little less, the sauces were amazing & really added to the dishes. I just wish there had been more beef options, especially for meat lovers. They had beef tartare, but for those who prefer their meat cooked, the choices felt a bit limited. While I understand that the monthly menu is designed to work with high-quality seasonal produce, I still felt there weren't enough meaty options.
The desserts were also good, especially the sauces, which truly made each dish shine. Thank you to Alexander & the whole staff, they were all fantastic, making the experience even more enjoyable.
That said, the restaurant itself is very cute. While some of the dishes weren't exactly to our taste, the overall experience was memorable 😍🙏🏼
13 déc. 2025
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🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Belle expérience gastronomique.
On va pas à ce restaurant pour se remplir le ventre comme un ogre mais bien vivre une expérience dans un décor & ambiance feutrée.
Le menu change au mois. 6 services de style tapas sont servis au gré du chef dont 2 sucrés en guise de dessert.
Quelle expérience culinaire ! Nous étions trois & avons opté pour le menu dégustation à 65 $, ce qui nous a permis de goûter à l'ensemble du menu - une vraie chance ! Félicitations au chef qui nous a fait voyager dans son univers : une explosion de saveurs, avec même la découverte d'aliments inédits pour moi, comme le camcerise.
Petit bémol : le tartare de saumon manquait un peu de punch comparé aux autres plats, & le dessert (les churros) était bon, mais j'aurais aimé une finale plus marquante.
Mention spéciale à la pintade, les pates à l'homard & aux' zucchinis' - tout simplement excellents 👏 Je reviendrai, c'est certain !
Moi & ma femme avons décidé d'essayer le menu dégustation avec accord mets & vin.
Nous avons trouvé qu'il manquait un peu de gastronomie dans le menu 4 services. Le 3e service composé de boulette suédoise & du vol au vent manquait de WoW.
La crème brûlé comme dessert était brulé d'avance & réfrigéré.
Nous avons été bien accueilli par personnel & bien servi. Cependant pour l'accord mets vin dont 3 bouteilles sur 4 ne nous ont pas été présentées & seulement servies sans voir la bouteille. Je trouvais cela dommage car nous étions pas en mesure de réellement savoir ce que nous avons bu.
Au final c'était bon, mais pas un WoW de restaurant gastronomique pour avoir payé 292$. J'ai même mangé une pointe de pizza des enfants de retour à la maison.
Premier visite en 2024 était excellent - juste 3 entrées pour deux. 2/1/2025 on a pris Menu Dégustation - beaucoup trop! Les premières entrées était bien, on goûte toute, mais après c'était juste manger pour manger. Dans ce cas les saveurs ce mélange. Dessert était bon mais trop pour deux femmes. & la dernière entrée des pâtes, très ordinaire. Si on voulait des pâtes … restaurant Italien. Valeur- on avait mal choisi Menu dégustation. L'entrée avec chips & la salade était les meilleures choix.
Menu dégustation en formule tapas à prix raisonnable. Tout était délicieux. Mention spéciale au tartare de boeuf & au plat de carottes & ricotta, ainsi qu'à l'omelette norvégienne décadente au dessert. Service impeccable & attentionné juste à la bonne cadence pour nous faire apprécier les saveurs & aussi le décor de la salle à manger réalisé avec goût. Une belle découverte, nous y reviendrons certainement.
25 janv. 2025
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🍽️
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Menu découverte: nous avons tous adoré le repas principal & le dessert, un vrai WOW
Les entrées n'étaient malheureusement pas à la hauteur du reste
Merci encore
En salle:
Service à l'entrée pour installation à la table impeccable.
- Explication du concept impeccable
En cuisine:
- Impeccable
Nous avions la sensation que le timing était serré & qu'il fallait partir assez vite.
- Le premier plat est arrivée avant la fin de l'apéritif
- Le café est arrivé avant le dessert
- On nous a demandé de nous dépêcher à partir de 19:30 car les suivants étaient arrivés alors que nous avions jusqu'à 20:00
nous comprenons que la mise en place nécessite une organisation stricte. Cependant, elle ne doit pas être au détriment du client.
Les carottes rôties étaient divines!! Le dessert de pudding au pain décadent & tellement généreux. Le gravlax de truite beaucoup trop salé par contre... à couper avec pommes vertes ou citron ou autre...
