Le St-Urbain privilégie une approche culinaire rigoureuse axée sur des techniques françaises raffinées et des préparations de viandes crues exécutées avec expertise. La cuisine accorde une priorité aux ingrédients de première qualité pour concevoir des compositions aux profils aromatiques précis et maîtrisés. L'esthétique minimaliste du lieu oriente l'attention principale vers la texture et l'assaisonnement des tartares signatures proposés par l'établissement. Chaque portion intègre des protéines rigoureusement sélectionnées et des accompagnements équilibrés pour assurer une intégrité gustative constante à chaque bouchée. Le menu témoigne d'une compétence technique remarquable en mettant en avant des méthodes de préparation classiques adaptées aux palais contemporains. Chaque élément disposé sur l'assiette rehausse les caractéristiques naturelles du produit principal sans aucune complication inutile. L'établissement maintient un engagement ferme envers sa spécialité tout en garantissant que chaque service respecte des normes strictes de préparation et de présentation.
Le St-Urbain est souvent décrit comme un joyau de quartier chaleureux à Ahuntsic, reconnu pour sa cuisine originale et saisonnière mettant en valeur d'excellents produits locaux. Si de nombreux clients vantent l'atmosphère vibrante, le personnel attentionné et la finesse des saveurs, les avis sont partagés concernant le rapport entre la taille des portions et le prix, certains convives jugeant les assiettes peu généreuses. L'établissement est une destination prisée pour les rencontres et les célébrations, bien que son espace restreint et parfois bruyant rende la réservation indispensable. Malgré quelques signalements sur une certaine inégalité dans le service, la majorité des visiteurs souligne le professionnalisme et la gentillesse de l'équipe, faisant de cette table une adresse vivement recommandée pour ceux qui recherchent une expérience culinaire raffinée.
La nourriture était bonne. Malheureusement, ce n'est pas ce dont je me souviendrai.
Nous sommes allés dans ce restaurant après une longue journée, simplement pour partager un bon repas & passer un agréable moment en famille. Nous étions polis, respectueux & heureux d'être là. Pourtant, dès notre arrivée, nous avons eu l'impression d'être jugés plutôt qu'accueillis.
Tout au long de la soirée, certains membres du personnel nous ont regardés de la tête aux pieds d'une façon qui nous a mis profondément mal à l'aise. Il ne s'agissait pas seulement d'un service froid ou distant. C'était un ensemble d'attitudes, de regards & de réactions qui nous ont donné le sentiment de ne pas être à notre place.
Le moment qui m'a le plus marquée a été lorsque j'ai demandé une autre entrée ainsi qu'une assiette supplémentaire. Une demande pourtant tout à fait normale dans un restaurant. La réaction reçue nous a donné l'impression que nous avions demandé quelque chose d'inacceptable. Nous nous sommes sentis jugés plutôt que servis.
À partir de ce moment-là, il nous a été impossible de profiter du repas. Nous avons eu le sentiment d'être constamment observés, évalués & regardés de haut. Je ne peux pas connaître les intentions réelles des personnes qui nous ont servis, mais je peux affirmer que nous sommes repartis avec le sentiment d'avoir été traités différemment & avec beaucoup moins de considération que ce que tout client mérite.
Mon petit frère était avec moi ce soir-là & j'ai vu son malaise grandir au fil de la soirée. Ce qui devait être un beau moment s'est transformé en expérience embarrassante & profondément décevante. Personne ne devrait quitter un restaurant en se demandant pourquoi on lui a fait sentir qu'il n'était pas le bienvenu.
La seule personne qui s'est démarquée positivement a été la dame qui aidait au service & qui nous a apporté du pain. Elle a été chaleureuse, respectueuse & professionnelle. Sans elle, notre impression aurait été encore pire.
Je suis sortie de ce restaurant avec un sentiment très amer. Pas à cause de la nourriture. Pas à cause de la facture. Mais à cause de la façon dont nous avons été traités. Une étoile Michelin peut reconnaître la qualité de la cuisine, mais elle ne remplace ni le respect, ni l'accueil, ni la dignité que chaque client mérite.
Je n'oublierai pas ce que j'ai mangé. Mais surtout, je n'oublierai jamais comment on nous a fait sentir.
Un vraiment bon restaurant, un petit bijou sur Fleury. Belle utilisation des produits locaux, sans en faire une obsession. Prix vraiment corrects pour la qualité, incluant les vins au verre. J'y retournerais sans hésitation!
Une des meilleures tables à Montréal & de loin la meilleure à Ahuntsic. Je vais à ce restaurant avec ma conjointe depuis 4 ans sur une base régulière & la qualité du menu ne fait qu'augmenter. Bravo à toute l'équipe du St-Urbain !
7 nov. 2025
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J'ai bien aimé mon expérience. Le personnel est très accueillant, la nourriture est vraiment bonne & le prix est très juste pour la qualité. J'aurais peut-être aimé que la portion de légumes avec la viande ait été plus généreuse & que l'oignon ait été coupé en morceaux faciles à manger (des quarts d'oignons c'est dur à prendre à la fourchette vu comment c'est rond & mince & un peu awkward à manger en 1 bouchée). Cela étant dit, ce sont des détails, en général c'était très bien.
Sortie en amoureux pour une première expérience au St-Urbain. Nous n'avons pas été déçus. Accueil chaleureux & souriant, ça débute bien la soirée. Notre serveur a été de très bon conseil, que ce soit pour le vin ou encore la connaissance des plats. Malgré une erreur sur la commande, il a très bien récupéré cette erreur & a fait ce que tout bon resto digne de ce nom aurait fait. Contrairement a ce que j'aurais cru, il nous a laissé ce plat que nous avons pu déguster sans frais, wow, plusieurs restos auraient retourné ce plat en cuisine, soit pour le personnel ou carrément la poubelle.
Entrée : velouté de champignon, Topinambours rôtis & credo de pétoncles.
Plats principaux, Flanc de porc (sur le bras de serveur, grand merci), braisé de sanglier
Désert : Panna cotta à l'érable.
Je vous recommande fortement se resto de cartier, pour son service, son excellente cuisine & surtout pour l'excellente expérience que vous allez y vivre. Nous y reviendrons, c'est certain.
Un seul bémol, la proximité des tables. Très peu d'espace entre celle-ci & de fortes chances d'accrocher la table voisine. En cas de voisin parfumé, alors là c'est la catastrophe, mais cette partie est la responsabilité & le savoir vivre du convive & non du restaurateur. Certain diront peut être un peu cher, à 180$ pour deux incluant bière, vin, entrées, plats principaux, desserts & pourboire, moi je pense que cela est très raisonnable pour cette très bonne qualité. 5*****
LA NOURRITURE , LE CHOIX DES INGREDIENTS , TOUT Y EST REMARQUABLE .LE TRAVAIL FAIT POUR MODIFIER LE PLUS SIMPLE DES LEGUMES EST COLOSSAL.
LA CONSTANCE DE LA QUALITE EST INDENIABLE. ON NE LAISSE RIEN AU HASARD. TOUT EST ETUDIE , REFLECHI . C EST MON PLUS GRAND COUP DE COEUR DE MA VIE. LE PERSONNEL EST TELLEMENT GENTIL QU ON A ENVIE DE S EN FAIRE DES AMIS.
ON SENT QUE LE CHEF MARC ANDRE ROYAL & SON EQUIPE RESPECTENT LEURS INVITES.
SON ACOLYTE CHANTAL GERVAIS NOUS RECOMMANDE D EXCELLENTS VINS.
IL Y A BEAUCOUP D IMPORTATIONS PRIVEES ( EXCELLENTS VINS ) .
JE NE VIVRAIS PLUS SANS LE ST URBAIN. LA VIE SERAIT BIEN INSIPIDE .
Voici mon nouveau restaurant favori. Une très belle découverte
Le service est excellent, la nourriture succulente, & le prix raisonnable au vu de la qualité. Ah, j'oubliais, le pain est divin. Normal ce sont les mêmes propriétaires de la boulangerie 'la bête à pain' de l'autre côté de la rue. & quand vous payez, vous repartez avec un pain gratuit. Une très bonne idée !
Je recommande fortement l'option accord mets-vin tout simplement exceptionnelle.
Dommage le décor manque un peu de chaleu
