Le St-Urbain privilégie une approche culinaire rigoureuse axée sur des techniques françaises raffinées et des préparations de viandes crues exécutées avec expertise. La cuisine accorde une priorité aux ingrédients de première qualité pour concevoir des compositions aux profils aromatiques précis et maîtrisés. L'esthétique minimaliste du lieu oriente l'attention principale vers la texture et l'assaisonnement des tartares signatures proposés par l'établissement. Chaque portion intègre des protéines rigoureusement sélectionnées et des accompagnements équilibrés pour assurer une intégrité gustative constante à chaque bouchée. Le menu témoigne d'une compétence technique remarquable en mettant en avant des méthodes de préparation classiques adaptées aux palais contemporains. Chaque élément disposé sur l'assiette rehausse les caractéristiques naturelles du produit principal sans aucune complication inutile. L'établissement maintient un engagement ferme envers sa spécialité tout en garantissant que chaque service respecte des normes strictes de préparation et de présentation.
Le St-Urbain est souvent décrit comme un joyau de quartier chaleureux à Ahuntsic, reconnu pour sa cuisine originale et saisonnière mettant en valeur d'excellents produits locaux. Si de nombreux clients vantent l'atmosphère vibrante, le personnel attentionné et la finesse des saveurs, les avis sont partagés concernant le rapport entre la taille des portions et le prix, certains convives jugeant les assiettes peu généreuses. L'établissement est une destination prisée pour les rencontres et les célébrations, bien que son espace restreint et parfois bruyant rende la réservation indispensable. Malgré quelques signalements sur une certaine inégalité dans le service, la majorité des visiteurs souligne le professionnalisme et la gentillesse de l'équipe, faisant de cette table une adresse vivement recommandée pour ceux qui recherchent une expérience culinaire raffinée.
La nourriture était bonne. Malheureusement, ce n'est pas ce dont je me souviendrai.
Nous sommes allés dans ce restaurant après une longue journée, simplement pour partager un bon repas & passer un agréable moment en famille. Nous étions polis, respectueux & heureux d'être là. Pourtant, dès notre arrivée, nous avons eu l'impression d'être jugés plutôt qu'accueillis.
Tout au long de la soirée, certains membres du personnel nous ont regardés de la tête aux pieds d'une façon qui nous a mis profondément mal à l'aise. Il ne s'agissait pas seulement d'un service froid ou distant. C'était un ensemble d'attitudes, de regards & de réactions qui nous ont donné le sentiment de ne pas être à notre place.
Le moment qui m'a le plus marquée a été lorsque j'ai demandé une autre entrée ainsi qu'une assiette supplémentaire. Une demande pourtant tout à fait normale dans un restaurant. La réaction reçue nous a donné l'impression que nous avions demandé quelque chose d'inacceptable. Nous nous sommes sentis jugés plutôt que servis.
À partir de ce moment-là, il nous a été impossible de profiter du repas. Nous avons eu le sentiment d'être constamment observés, évalués & regardés de haut. Je ne peux pas connaître les intentions réelles des personnes qui nous ont servis, mais je peux affirmer que nous sommes repartis avec le sentiment d'avoir été traités différemment & avec beaucoup moins de considération que ce que tout client mérite.
Mon petit frère était avec moi ce soir-là & j'ai vu son malaise grandir au fil de la soirée. Ce qui devait être un beau moment s'est transformé en expérience embarrassante & profondément décevante. Personne ne devrait quitter un restaurant en se demandant pourquoi on lui a fait sentir qu'il n'était pas le bienvenu.
La seule personne qui s'est démarquée positivement a été la dame qui aidait au service & qui nous a apporté du pain. Elle a été chaleureuse, respectueuse & professionnelle. Sans elle, notre impression aurait été encore pire.
Je suis sortie de ce restaurant avec un sentiment très amer. Pas à cause de la nourriture. Pas à cause de la facture. Mais à cause de la façon dont nous avons été traités. Une étoile Michelin peut reconnaître la qualité de la cuisine, mais elle ne remplace ni le respect, ni l'accueil, ni la dignité que chaque client mérite.
Je n'oublierai pas ce que j'ai mangé. Mais surtout, je n'oublierai jamais comment on nous a fait sentir.
Le choix dans le menu n'est pas évident: une série sans mention entrée ou plat principal. La serveuse nous a dit de nous fier au prix, mais d'aucune manière, nous fait des suggestions.
En guise d'entrée, j'ai pris le plat des oursins de Rimouski. Deux oursins servis dans leur carapace sur un lit de sel. L'équivalent d'une cuillère à thé par oursin, sans goût particulier, un peu celui du concombre. 18$
Mon amie a pris une salade de crabe: quantité'entrée'.
Ensuite, nous avons pris les raviolis: enrobés d'huile, épices & quelques têtes de violon.Rien de renversant au plan gastronomique. Ce plat minuscule finalement s'est avéré être une entrée. Quatre raviolis ! 28$
Il eut fallu commander un autre plat.
On nous sert du pain avec du beurre pour patienter l'arrivée des plats. (Près d'une heure)
La suggestion de vin, un chablis était adéquate.
Nous n'avons pas pris de dessert, thé ou café. Cela faisait plus de 2 heures que nous étions arrivées.
Bref, on sort du restaurant affamé!
Nous avons été souper au Bistro St-Urbain le 16 avril dernier & nous l'avons choisi par hasard, car nous n'habitons pas dans le quartier. Nous avons tout adoré de notre expérience. Notre repas était succulent, le resto est magnifique & l'ambiance est parfaite. Le gros plus pour nous a été le service. Le serveur & la serveuse présents ce soir là étaient chaleureux, sympathiques & efficaces. Vraiment, je conseille ce resto à tous & je suis triste de ne pas pouvoir profiter de ce bijou de resto de quartier parce que j'habite trop loin.
Lovely small restaurant. Artic char as an appetizer was divine. Halibut with asparagus was delicious.
Restaurant is loud & space is tight. Definitely reserve before going there.
Server was nice... But she did not fit the vibe of the place which was the only downside I could see.
Belle expérience pour une rencontre entre amis ou en couple.
Assez bruyant, mais on s'entend quand même bien.
Expérience culinaire excellente, par contre portion très petite pour l'entrée & même le plat principal (indice: si vous écouter émission culinaire les chefs ou similaire, c'est identique).
Prix va avec l'expérience & le type de viande qu'ils servent.
J'ai aimé mon expérience mais je n'y retournerai pas.
Un vraiment bon restaurant, un petit bijou sur Fleury. Belle utilisation des produits locaux, sans en faire une obsession. Prix vraiment corrects pour la qualité, incluant les vins au verre. J'y retournerais sans hésitation!
Vraiment une belle découverte. Un accord met / vin super intéressant. Le service est impeccable & le restaurant a même accepté un changement au menu afin d'accomoder un membre de notre groupe. La nourriture était excellente & malgré les portions plus'petites', nous sommes tous repartis bien rassasiés.
