Le Géraldine privilégie une approche saisonnière de la gastronomie régionale en mettant l'accent sur les ingrédients locaux provenant directement des marchés de la région. La cuisine mise sur une précision technique afin d'élever des recettes contemporaines en assiettes raffinées qui soulignent les saveurs essentielles de chaque composant. Les clients découvrent un environnement moderne où l'intégrité des produits demeure l'objectif premier de chaque préparation. Cette identité culinaire repose sur une sélection rigoureuse de textures et des compositions équilibrées qui reflètent les cycles agricoles actuels. Chaque assiette témoigne de la polyvalence des produits régionaux présentés avec une esthétique minimaliste. L'établissement maintient un standard de préparation constant qui allie racines traditionnelles et méthodes culinaires progressives pour assurer un résultat ciblé et percutant pour quiconque recherche une représentation réfléchie de la récolte locale.
Le Géraldine est largement reconnu comme une table de premier plan sur la Rive Nord, s'illustrant par sa recommandation au Guide Michelin et son concept apportez votre vin. Les convives soulignent régulièrement la qualité exceptionnelle des menus dégustation, composés de produits locaux et préparés avec finesse, dans un cadre champêtre à la fois élégant et nostalgique. Si la cuisine fait l'unanimité pour sa créativité et ses saveurs, les expériences de service demeurent plus nuancées; plusieurs clients saluent le professionnalisme et l'attention du personnel, tandis que d'autres rapportent des lenteurs dans le déroulement du repas ou des lacunes occasionnelles dans l'accueil. Malgré quelques disparités, l'établissement demeure une destination de choix pour une expérience gastronomique mémorable, privilégiant une cuisine raffinée et une atmosphère chaleureuse idéale pour les occasions spéciales.
Une expérience gastronomique absolument hors du commun.
Nous avons eu le plaisir de découvrir Le Géraldine à Saint-Eustache & tout était exceptionnel du début à la fin. Le repas cinq services était parfaitement exécuté : chaque assiette était aussi belle que délicieuse, avec des saveurs recherchées & un souci du détail impressionnant.
Le fait que ce soit un apportez votre vin rend l'expérience encore plus agréable & conviviale.
Un énorme coup de coeur pour le chef, qui a pris le temps de venir nous saluer à notre table. Ce genre d'attention fait toute la différence & démontre la passion qui anime cet établissement.
& que dire du dessert… Honnêtement, c'était le meilleur dessert que nous ayons mangé de toute notre vie. Une véritable oeuvre d'art, autant pour les yeux que pour les papilles.
Le service était impeccable : chaleureux, attentionné & d'un grand professionnalisme.
Je recommande ce restaurant sans la moindre hésitation. Une expérience digne d'une table étoilée Michelin. Nous y retournerons, c'est certain !
Nous cherchions une expérience qui se démarque pour célébrer notre anniversaire de mariage. Nous avons donc effectué des recherches & avons opté pour Le Géraldine influencés par la recommandation Michelin, les commentaires élogieux des clients & par l'attrait de leur offre de cuisine locale (nous aimons encourager les entreprises du Québec). L'accueil était fort agréable, assis à notre table nous constatons des éclaboussures jaunes sur le mur & une déchirure sur la nappe froissée... dommage, cela nous donne les signes d'un manque de soucis du détail...
Le sourire de la serveuse nous fait oublier ces détails & nous met en confiance. Gourmands, nous choisissons le menu découvertes (que les deux tables d'à côté ont également sélectionné). Le premier plat nous a ravis, en revanche les plats qui suivent nous déçoivent un après l'autre. Nous avions bien envie d'être charmés mais malheureusement ce ne fût pas le cas... Disons que les fourchettes aux dents croches & les assiettes éméchées, n'ont pas contribué à nous séduire...
Le premier plat était un morceau de homard accompagné d'une salade de petits pois, délicieux cependant, la sauce aux agrumes (du Québec?) avait figé en surface. Le plat de courges qui suivait était délicieux & le pain en accompagnement également excellent.
Le plat principal nous a été servi beaucoup plus tard qu'aux autres tables qui avaient choisi le même menu que nous, si bien que nous pensions qu'on nous avait oubliés. On nous a enfin servi alors que les autres avaient terminé leur dessert. Le magret de canard était, à mon goût & au goût de mon mari, trop cuit (plutôt « gris », à peine rosé) les légumes étaient si durs (à peine blanchis) qu'on peinait à les couper, le coulis de betteraves était très bon mais son goût masquait toutes les autres saveurs du plat & la sauce au jus se séparait dans l'assiette mais avait bon goût. Nous avions choisi d'ajouter le foie gras qui était bon & les pétoncles poêlés qui étaient sèches & caoutchouteuses. Ces ajouts avaient été simplement déposés dans l'assiette de plat principal. Tout au long du repas, j'ai eu l'impression qu'on tentait de nous offrir le plus de saveurs à la fois sans se soucier d'harmoniser le tout. Le dessert était également un amalgame sans harmonie, décevant.
Nous avions pris soin d'indiquer dans notre réservation que nous célébrions notre anniversaire de mariage... il n'en a été aucunement mention. Je m'attendais à beaucoup mieux, l'expérience fût une déception. Avant de publier en ligne j'ai envoyé ce commentaire au restaurant via l'application de réservation (qui a demandé notre avis). Je n'ai pas reçu de réponse de leur part.
Si vous choisissez d'y aller, je vous souhaite une meilleure expérience que la nôtre.
Groupe de 6, nous nous présentons un mercredi soir pour célébrer un événement familial. Clients depuis plusieurs années, quatre d'entre nous étions intéressés par le menu découverte, mais l'option nous est sèchement refusée sous prétexte que tous sans exception devaient le commander à notre table. Par dépit, nous optons pour le menu du chef proposé, les deux autres ont choisi un plat à la carte. Premier service, un tartare de thon nous parvient. Il s'agit d'une mini portion de deux bouchées, un amuse-gueule ni plus ni moins, mais délicieux. Par la suite, une burrata est servie. Composée d'ingrédients de qualité, elle ne constituait quand même pas un choix d'exception à la hauteur de nos attentes d'autant plus que chacun peut aisément s'en préparer à la maison. Celle-ci était plutôt fade, donc déception puisqu'on espérait qu'on nous épaterait de quelque façon. Survient ensuite la picanha de bison, si robuste qu'un couteau Laguiole parvient difficilement à trancher la pièce, chacun se transforme en ruminant pour le mâcher & l'avaler... Les purées & la sauce qui l'accompagnaient étaient délicieuses, les légumes cuits marinés avaient regrettablement tous le même goût trop vinaigré. En guise de dessert, la crêpe suzette était délicieuse & joliment servie. La serveuse attitrée à notre table n'est heureusement apparue qu'à de brèves occasions. Habitués à un personnel chaleureux, avenant & sympathique, cette dame ne reflétait pas la qualité habituelle de vos services. Le moment wow tant attendu ne s'est jamais présenté tout au long de cette soirée, nous étions tous déçus de notre expérience sinon les deux convives qui ont choisi un plat à la carte. Après avoir si souvent vanté les mérites du resto Le Géraldine & d'y avoir dirigé plusieurs nouveaux clients, j'hésiterais depuis à le recommander. En terminant, nous avons toujours été comblés chez Géraldine tant pour le service impeccable que pour les assiettes à ravir pupilles & papilles au cours des dernières années, j'ose espérer pareille expérience lors d'une prochaine visite.
26 juil. 2026
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Horrible service. Lea was wonderful but Melanie very disrespectful, we asked her if there's dessert & she said'of course not' everybody understands as a joke & she came & said disrespectful full things to one of us. We were not disrespectful to her.
Nous qui sommes des adeptes de cuisine gastronomique nous avons décidé d'essayer ce restaurant pour mon anniversaire. Quelle déception monumentale!!!!
Bouché flanc de porc, pas tendre du tout.
Entré de boudin sur polenta c'était bon mais le superflus qu'ils ont ajouté par-dessus comme par exemple le cornichon ne fessait aucun sens qui gâchait le goût du boudin.
Plat principale une CATASTROPHE Médaillon de Cerf que je n'arrivais pas à couper avec mon couteau encore moins à macher dans ma bouche accompagné d'une sauce extrêmement salée, le Médaillon de Cerf est resté dans mon assiette, très fâchant pour le prix.
On m'a offert le dessert en guise de consolation qui était une crème brûlé à l'érable qui était excellente, bref la seule chose que j'ai aimé dans mon menu.
Malheureusement c'était la seule & dernière fois ce restaurant pour nous. Par chance que c'était un apportez votre vin & que nous sommes pas retourné à la maison avec une facture salée de $500.00!
Un apportez votre vin absolument excellent avec une ambiance de resto haut de gamme. Siège rembourré, amuse-gueule, élégance rustique. Le foie gras poêlé était succulent, le boudin très original, le cerf & le canard tout aussi surprenant, mais avec un équilibre de saveur qui fonctionnait. Trop souvent l'originalité est un but en soi, plus en quantité qu'en qualité. Ici, c'est une cuisine soignée & équilibrée. Même le pain & beurre étaient intéressants. Par contre, les desserts étaient trop sucrés.
Très déçue par mon expérience, considérant que ce restaurant est une recommandation du guide Michelin. Nous sommes allés à ce restaurant pour mon anniversaire & je m'attendais à beaucoup plus. Nous avons dû demander pour avoir des ustensiles afin de manger, des serviettes, du pain, on devait se servir nous même le vin. Le timing pour les services n'était pas du tout coordonné. Le service était excessivement long. Aussi, il avait été mentionné que nous étions présents pour mon anniversaire, aucune petite attention & lors de payer nous nous sommes faits dire qu'il n'y avait plus de bougie pour mon dessert. Bref, je ne retournerai malheureusement pas à ce restaurant considérant le rapport qualité prix pour une facture d'un peu moins de 1000$.
We visited Le Géraldine for the first time to celebrate my wife's birthday. Since we had an early start at 5:30 pm, we were given seats by the window with a nice atmosphere, & both my wife & I were very happy. Thanks to Le Géraldine, we were able to spend a wonderful night. One thing that bothered me a little was that I ordered Bouef 58 with foie gras as my main dish, but the way the beef was cooked was not to my liking, so I think I'll try something else next time. But the foie gras was excellent. My wife's Terre&Mer56 looked delicious. The dessert was perfect, & the bilingual waitress explained the dishes very clearly & was friendly. It's also a good idea to bring your own wine. I booked our next visit & headed home.
Ma conjointe & moi avons mangé au Géraldine pour la première fois. Le menu à la carte semblait vraiment intéressant, mais nous avons opté pour le menu Découverte. Il comprenait 5 services à 115$ par personne. Le premier service était des pétoncles. Parfaitement cuites, l'assaisonnement était délicat. La serveuse a toutefois mentionné des une huile de sapin, mais on ne la goûtait pas du tout. Le second service était une lotte panée avec des champignons shitake & une purée. C'était de loin le meilleur plat de la soirée, vraiment exceptionnel. Ça augurait bien pour la suite. Les 2 services suivants étaient décevants. Le risotto au fromage & joue de veau manquait de texture & de punch. On nous a ensuite présenté un filet de boeuf trop cuit & des pommes de terre dauphinoises. Dans un menu découverte, & surtout considérant les options de gibier du menu à la carte, on s'attendait à plus qu'un filet de boeuf, des patates & une sauce brune. D'autant que ça faisait 2 services de suite dont le goût dominant était le fromage. Le dessert était des profiteroles. Pas très mémorables. L'ambiance était super & le service professionnel. Outre le 2e service, nous avons été déçus. Nous nous attendions à des plats plus innovants, surtout dans cette gamme de prix. Nous aurions aimé un plus plus de risque dans l'assiette avec un menu Découverte.
C'était la 4 ieme fois que nous allions au Géraldine & encore une fois nous avons été impressionnés par la qualité de la nourriture & du service. Le menu dégustation 5 services était hors du commun ! Un coup de coeur pour le flétan, la mini soupe style à l'oignon, les agnolottis & le dessert au citron à se jeter par terre ! Portez fièrement votre prix du Restaurateur Aliments du Québec !
