Holder occupe un vaste espace industriel caractérisé par de hauts plafonds et des briques apparentes qui définissent son atmosphère animée. La cuisine se concentre sur les classiques de la brasserie française avec une emphase particulière sur la précision technique. Les préparations signatures incluent un tartare de bœuf coupé à la main et assaisonné avec expertise, accompagné de frites dorées et croustillantes. Les moules sont servies en portions généreuses, cuites à la vapeur dans des bouillons aromatiques qui soulignent la salinité naturelle des mollusques. Les convives explorent un menu varié qui équilibre les techniques traditionnelles avec des présentations contemporaines. Les grandes banquettes circulaires et les boiseries polies favorisent un environnement propice à la dégustation de favoris culinaires classiques. Cet établissement maintient une réputation constante pour offrir des plats robustes et savoureux ancrés dans les principes fondamentaux des traditions européennes.
Holder offre une atmosphère chaleureuse au cœur de Montréal, reconnue pour sa cuisine de brasserie française classique et son énergie vibrante. Les clients louent fréquemment la grande qualité des plats tels que le canard confit, le tartare de bœuf et la soupe à l'oignon, soulignant à la fois la générosité des portions et l'élégance de la présentation. L'établissement se distingue par un service exceptionnel, de nombreux convives soulignant l'attention, la gentillesse et le professionnalisme du personnel qui contribuent à une expérience mémorable pour les familles, les professionnels et les touristes. Bien que la salle à manger puisse devenir animée en raison de sa popularité, la plupart des visiteurs apprécient ce cadre à la fois sophistiqué et confortable, faisant de cette adresse une destination fiable pour un repas de grande qualité.
Great food & service on the edge of old town Montreal. Entrance is poorly labeled & not obvious, so just look for windows with the restaurant name a couple of meters up from the sidewalk. One thing not to miss is the butterscotch mi-cuit dessert. Absolutely worth the 15 min wait.
Made a last minute reservation & was seated right away despite how busy it was & arriving 10 mins early. Service was very friendly & drinks/wine came quickly. All of us really enjoyed our food & dessert. Great ambiance. Would definitely recommend :)
Great ambiance. Fantastic service. Delicious food. I remembered to take anouc of my meal but the Lemon mascarpone dessert barely touched the table before I attacked it. Omg so good!
We had a great experience at Holder. It was very busy when we went & a bit loud but we could still have an easy conversation at our table of two.
The gazpacho was very good while the calamari was not our favorite. It was a bit rubbery. For entrees we had the beef cheek & the mussels. Both were very good, although some of the mussels were a bit gritty. I preferred the beef cheek.
For dessert we had the chocolat crémeux & the sorbet trio. The chocolate was one of the best desserts I've ever had. The sorbet was extremely tart.
The service was excellent & very professional. Overall, we had a great time & enjoyed our food.
The French onion soup was delicious. For the appetizer, we had the salmon tartare-it was very fresh & refreshing.
For my main, I ordered a steak medium rare, but it came a bit too rare. That said, the steak itself was flavorful, with a nicely seared, crispy exterior. The cut was thick, & paired with the salad, the portion was just right for me. My partner ordered the duck confit-it was tender, flavorful, & not gamey at all, making it very easy to enjoy.
We were too full to try dessert. The staff were friendly & the service was great.
We had a great BD dinner at Holder. Dominique's service was impeccable. We enjoyed the calamari, the oysters, the little goat tart, the beef & the duck & everything was on point.
Dominique even sent over some free dessert once I mentionned to her on the side it was my friend's BD & made her night special, thank you Dominique!
J'ai été ravie par la qualité & le goût de mon assiette. Bravo au chef. L'endroit est vraiment jolie aussi. Par contre, le service reçu était pour ma part très décevant; je n'est jamais vu un serveur ne pas me proposer de boisson, de dessert ou de café dans d'autres restaurant. La personne à noter mon plat & s'est littéralement sauvée donc j'ai dû me contenter de la très maigre portion que j'ai reçu. Pour le prix, je suis resté sur ma faim; s'est pas l'unique tranche de baguette qui a compensé. De plus, se faire remplir la moitié de son verre d'eau & le déposer de l'autre côté de la table le rendant inacessible était plutôt ordinaire. Donc je suis mitigée par mon expérience personnelle.
We had a spectacular meal at Holder last night. My wife & I shared oysters, calamari & a fish & chips dinner with a nice bottle of reasonably priced wine / with perfectly dine crème brine for dessert. The real bonus though was the exceptional waiter - Philip - who found the perfect balance of being attentive without being intrusive. He seemed to know just before me when my water or wine needed refilling. Johan who also attended to us was also awesome. Highly recommend!
