Petit steakhouse. Grandes saveurs. Le restaurant Gus se distingue par l'approche culinaire unique du chef David Ferguson qui s'inspire d'un large éventail de cuisines allant des grillades assaisonnées et des épices du Sud-Ouest américain aux classiques relevés du steakhouse traditionnel. L'ambiance de ce petit restaurant de quartier est conviviale et chaleureuse et les sauces piquantes maison sont savoureuses et enflammées. Steak et fruits de mer.
Gus est apprécié pour son ambiance intime et conviviale, son personnel chaleureux et attentif, et un menu orienté viande avec quelques options de fruits de mer. Des plats comme la soupe à l'oignon revisitée et l'entrecôte arrivent riches et savoureux, avec des portions généreuses et des sauces remarquables qui ont pu sembler trop fortes à certains. Le choix de vins et le service aident les groupes à trouver des accords, et de nombreux convives retiennent la salade César, les viandes et les desserts comme des moments mémorables, faisant de l'endroit une sortie animée mais détendue. Certaines visites reflètent une expérience plus mitigée sur le prix et l'exécution, avec des préparations trop gourmandes qui masquent la saveur de la viande et une impression de potentiel à affiner. Dans l'ensemble, Gus est perçu comme un bon choix pour les amateurs de viande cherchant une ambiance chaleureuse et une cuisine de qualité, et beaucoup prévoient d'y revenir.
A small place that makes a big impression. The chef visiting your table makes you feel at home, but the cuisine is way above home-style. Carefully chosen produce imaginatively ( but not fussily) prepared. Memorable
Chef David est le meilleur en ville. Salade César préparée fraîche a la portion & a la commande. Viande toujours excellente & le poisson divin. Tout le personnel est très attentionné & parfait
Great atmosphere in what is probably my favorite restaurant in Montreal. The onglet was a 15 on a 1-10 scale. The caesar salad was fantastic. Onion soup was awesome & comforting on this cold'ish autumn evening. The owner is in the kitchen as chef, & the waiter is such a wonderful guy who took good care of us, while we were there. We are looking forward to going here again soon.
On a assisté au cours de cuisine chez Gus ce mardi soir & on a eu une super belle expérience. Le chef & son équipe sont passionnants, drôles & très pédagogues. Les plats étaient délicieux comme toujours & l'accord mets/vin très intéressant! Merci pour la belle soirée & de continuer année après année à nous servir des plats de qualité
Me suis fait payer la totale au restaurant Gus (38, rue Beaubien Est) samedi soir dernier. Allez-y en courant avant que ça devienne impossible d'avoir une table. C'est excellent. Tout est savoureux, équilibré, varié, bien pensé & bien présenté. Portions généreuses pleines de goût. Petit resto de quartier charmant avec peu de tables & un comptoir (28 sièges seulement). Ambiance chaleureuse & intime. Service impeccable, pas trop familier, pas trop cérémonieux, juste agréable & simple. Il faut demander qu'on vous dicte le menu (pas de carte), mais ça vaut la peine d'être attentif, c'est comme une chanson qui se mange, images alléchantes, salivation assurée. Le chef, David Ferguson (anciennement aux fourneaux du Jolifou - resto rue Beaubien plus à l'est, 100 places), est assez flyé, bohème : en short, avec ses grosses bottes & son chapeau de brousse, derrière le bar, dans sa cuisine ouverte, jasant avec ses invités, souriant & sympathique. J'aime ce côté j'ai-l'air-de-rien-mais-je-sais-de-quoi-je-parle! Il est clairement amoureux de la bouffe & ça paraît. Il fait tout maison : son pain à la sauge ou au romarin?! (entk, il est dense & trop bon), ses vinaigrettes préparées à la commande, ses sauces piquantes, d'où ses origines du sud-ouest des États-Unis. Il a aussi étudié la cuisine française, ce qui donne des agencements assez uniques du genre : le nacho au fois gras. J'ai particulièrement aimé son entrée de calmars & de pieuvre marinée & grillée. Belle fraîcheur. Ses desserts sont juste fous : son moelleux au chocolat... hallucinant. Les cuissons sont parfaites & le dosage des piments aussi. Ne pas se fier qu'aux titres un peu simplistes de ses plats à l'ardoise. Devant vous & en vous, c'est une autre affaire. Je comprends mieux maintenant le pourquoi de l'enseigne avec un gros G qui pend à la porte d'entrée. Ce n'est pas juste en référence au nom du resto, Gus. C'est pas mal ce point que j'ai atteint samedi dernier! Émoticône wink Semble-t-il que son ardoise se renouvelle régulièrement. Pas surprenant pour un chef créatif. Bières internationales. Belle carte de vins. Même si ça été bière sans alcool pour moi, j'ai adoré. J'y retournerai bientôt... cette fois, ce sera au bar pour vivre de plus près la passion du chef & pour le voir à l'oeuvre. Bon app!
23 févr. 2016
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I love this restaurant! I've followed the chef David Ferguson since he owned Jolifou & I absolutely love his style of cooking. Rustic comfort food that tastes amazing! He knows what he's talking about when it comes to steaks too! I love the ambiance of the resto as well. Small & comforting. Great place to go! It's open kitchen makes for a great experience to get to talk to the chef too! Highly recommended!
