Gibby's propose des coupes de bœuf de première qualité et des fruits de mer frais dans un bâtiment historique en pierre caractérisé par des foyers au bois et des boiseries sombres. Le menu se concentre sur des steaks vieillis à sec parés sur place, accompagnés de saumon de l'Atlantique, de truite arc-en-ciel et d'huîtres récoltées dans les eaux froides. Des accompagnements traditionnels tels que des pommes de terre au four, des cornichons et du pain au levain complètent les plats principaux. La clientèle découvre une disposition à plusieurs salles qui conserve une atmosphère d'intimité grâce à ses murs de pierre épais et ses plafonds bas. La préparation culinaire privilégie des techniques de grillade classiques sur flammes nues pour obtenir des textures et des profils aromatiques précis. Chaque sélection de fruits de mer respecte des normes d'approvisionnement rigoureuses. Cet établissement fonctionne comme un centre dédié aux viandes et aux produits aquatiques.
Gibby's est largement reconnu comme une institution emblématique de Montréal, célèbre pour son cadre historique, son décor classique et ses plats de viande et de fruits de mer de grande qualité. De nombreux clients louent le restaurant pour son service exceptionnel, la constance de ses plats et ses petites attentions, comme les cornichons, le pain et le sorbet offerts. Bien que beaucoup le considèrent comme une destination incontournable pour les grandes occasions, d'autres ont noté des irrégularités dans la préparation des plats, la température et la rapidité du service, particulièrement depuis les récents changements de direction. Malgré des avis partagés sur les prix et quelques lacunes occasionnelles, une grande partie de la clientèle continue de voir le restaurant comme une adresse de référence, soulignant l'expérience mémorable et le dévouement du personnel professionnel.
L'ensemble du menu est assez dispendieux, mais la qualité de la cuisine & du service vaut le détour. Nous avons choisi en entrée des huîtres Rockefeller & comme repas le Boeuf Wellington. C'était délicieux ! Mention spéciale à notre serveur : le service était rapide & attentionné, nous n'avons jamais manquer de rien ! À noter que pour les anniversaires, un gâteau est offert & une photo est prise ( style Polaroid) La photo est ensuite placé dans une carte , pour que vous puissiez garder un beau souvenir de votre visite 😊 Pour le parking, il y a un service de valet à l'entrée du restaurant!
Service parfait, nous n'avons jamais eu besoin de nous soucier de reprendre de l'eau ou du vin. Tout est arrivé à temps, bien préparé, avec une grande attention. Note parfaite.
I'm a little torn on what to say about this restaurant. The atmosphere was great, reminiscent of other low light steak houses. Our waiter was also great. Knowledgeable on the menu & always checking in. I'm torn on the food b/c I think the remainder of my table loved their food. Lobster tail was apparently devine as was the lamb & steak for others. I had the filet but butterflied to cook it well but it ended up being overcooked. I would say this is not hard to do but it was a steak house so I expected a little better. I also had broccoli that was basically dipped in hot water. Needed a little bit more cook time. Butter didn't even melt on it. If you get dessert, creme brulee all the way. Fantastic! Also expect a large bill going in. For 4 of us it was $500 US with only a couple of alcoholic drinks. So not for the faint of heart.
Oh, Gibbys! What an experience it was to treat my wife for her 28th birthday. The service was impeccable, with continuous attention to our needs, & plenty of delicious bites to enjoy while waiting for the main course, which was simply incredible. Special thanks to Vitaly for being so knowledgeable & friendly. We even received a huge, in-house-made cake for Madame that we couldn't get enough of! It was definitely worth spending a little extra for such a memorable night out.
Simply one of the greats, the service is high end, the food is simple but good & the produce is of high quality, the price is reflected in the quantity & quality from the entrées to the desserts. I have nothing to say except call & get a reservation asap this is a must try of montreal a true staple.
Je sais que tu regardes les commentaires pour te faire une idée du restaurant & du menu! Pas compliqué, arrête de chercher, tu prends le boeuf wellington!
I gave Gibby's 3 chances in the last 3 years & they've disappointed every time. This is a restaurant that relies very heavily on its history & "pedigree" & caters mostly to unsuspecting American tourists looking for a decent steakhouse in Old Montreal & Montreal natives who are clinging on to a relic from their past. The food in unquestionably not worth the price. The steaks are so chewy, that I'd recommend ordering them medium-well because they become more tender the longer they're cooked. The appetizers & sides are average;the Romanian style sausages were hard & tasteless, & I know because my wife is Romanian, & the side of rice they serve tastes as good as a greasy Greek dive. The service is friendly but slow & clumsy, despite the uniforms & overall "look" & for your money you're better off at any French restaurant nearby that will cook you a much better steak for less money...sorry Gibbys, I really tried my best!
Service is so slow with infrequent check ins. It took nearly two hours to get main course with only one app & a salad. No mashed potatoes or Mac n cheese as an option for sides. No Coke products. Rib eye was ok. It had some gristle. Filet was phenomenal.
