Gibby's propose des coupes de bœuf de première qualité et des fruits de mer frais dans un bâtiment historique en pierre caractérisé par des foyers au bois et des boiseries sombres. Le menu se concentre sur des steaks vieillis à sec parés sur place, accompagnés de saumon de l'Atlantique, de truite arc-en-ciel et d'huîtres récoltées dans les eaux froides. Des accompagnements traditionnels tels que des pommes de terre au four, des cornichons et du pain au levain complètent les plats principaux. La clientèle découvre une disposition à plusieurs salles qui conserve une atmosphère d'intimité grâce à ses murs de pierre épais et ses plafonds bas. La préparation culinaire privilégie des techniques de grillade classiques sur flammes nues pour obtenir des textures et des profils aromatiques précis. Chaque sélection de fruits de mer respecte des normes d'approvisionnement rigoureuses. Cet établissement fonctionne comme un centre dédié aux viandes et aux produits aquatiques.
Gibby's est largement reconnu comme un steakhouse incontournable à Montréal, apprécié pour son atmosphère historique, son décor élégant et son charme traditionnel au sein d'un bâtiment centenaire magnifiquement préservé. De nombreux clients louent le service exceptionnel, soulignant que le personnel fait souvent preuve d'une attention particulière pour rendre les anniversaires et les fêtes mémorables. Le menu est fréquemment plébiscité pour ses portions généreuses, ses viandes de haute qualité, son célèbre bœuf Wellington et ses petites attentions, telles que le pain frais, les cornichons et le sorbet rafraîchissant. Bien que certains clients aient noté des irrégularités dans la préparation des plats ou la qualité du service lors des périodes d'affluence, le consensus général parmi les habitués et les nouveaux visiteurs souligne que l'établissement demeure une destination emblématique et fiable pour une expérience gastronomique classique dans le Vieux-Montréal.
Un des meilleurs steakhouse que je suis allé, la viande etait parfaite comme demandé, & leur vinaigrette maison pour la salade vous devez y goûter ( & il est possible d'acheter une bouteille 😉), le service parfait du personnel tres professionnel & soigné.
Je recommande a tout les amateurs de steakhouse d'essayer le Gibbys vous ne serez pas déçu.
P.S. vérifier les prix car ce n'est pas pour tout les budgets ( voir menu).
Large portions & delicious food. Waitress was awesome. It was my birthday & they gave us a free dessert & even took a Polaroid picture for us to keep. Highly recommend this restaurant.
Une expérience absolument inacceptable. On a passé notre commande autour de 20h50 & on n'a reçu nos plats qu'à 22h50, soit deux heures d'attente. Pendant tout ce temps, il n'y avait aucune communication claire & très peu d'excuses. En plus, le plus décevant, c'est que, après avoir attendu deux heures, plusieurs steak étaient trop cuits.
On est partis extrêmement déçus & ce serait impossible de recommander cet établissement.
From the moment you step through the doors, you're completely immersed in Montreal's rich history & culture. The centuries-old stone walls, low ceilings, & authentic architecture create an incredibly warm, intimate atmosphere that feels like stepping back into the 18th century.
The service was nothing short of exceptional-attentive, genuine, & flawless from start to finish. Every member of the staff made us feel welcomed & ensured every detail of our dining experience was perfect.
As for the food, it was simply outstanding. Every dish was expertly prepared, beautifully presented, & bursting with flavor. The steak was cooked to absolute perfection & ranks among the very best I've ever had.
If you're visiting Old Montreal, this restaurant is an absolute must. In my opinion, it's the finest steakhouse in the city, offering the perfect combination of world-class cuisine, impeccable service, & an unforgettable historic atmosphere. I can't recommend it highly enough & will definitely be returning.
The waitress Sarah is one of the kindest , reliable & professional woman. I always recommend Sarah as a waitress because I know my experience will be exceptional. Sarah makes gibbys a wonderful experience & I appreciate her & her work.
Excellente expérience du début à la fin. L'ambiance est élégante & chaleureuse, parfaite pour une occasion spéciale. Le service était impeccable, votre serveur Martin était attentionné & professionnel. Les steaks étaient cuits à la perfection & les accompagnements étaient délicieux. On sent que la qualité est au rendez-vous. Je recommande sans hésiter & j'y retournerai avec plaisir.
Quelle expérience mémorable au coeur du Vieux-Montréal. Tout était parfait, de l'accueil chaleureux à la présentation impeccable des plats.
La cuisson de la viande était parfaitement maîtrisée & l'accompagnement d'asperges grillées apportait une touche de fraîcheur idéale. J'ai particulièrement apprécié le détail du cocktail, joliment décoré avec une tranche de citron séché & un contour givré. Une adresse que je recommande vivement.
Gibby's was by far best dining experience we had in Montreal. Incredible food, incredible service, & an amazing atmosphere. We had the bone in filet mignon with a lovely wine recommended by our waiter.
I was impressed by the timing of the delivery with each course, we did not feel rushed & our waiter was extremely courteous.
