Gibby's propose des coupes de bœuf de première qualité et des fruits de mer frais dans un bâtiment historique en pierre caractérisé par des foyers au bois et des boiseries sombres. Le menu se concentre sur des steaks vieillis à sec parés sur place, accompagnés de saumon de l'Atlantique, de truite arc-en-ciel et d'huîtres récoltées dans les eaux froides. Des accompagnements traditionnels tels que des pommes de terre au four, des cornichons et du pain au levain complètent les plats principaux. La clientèle découvre une disposition à plusieurs salles qui conserve une atmosphère d'intimité grâce à ses murs de pierre épais et ses plafonds bas. La préparation culinaire privilégie des techniques de grillade classiques sur flammes nues pour obtenir des textures et des profils aromatiques précis. Chaque sélection de fruits de mer respecte des normes d'approvisionnement rigoureuses. Cet établissement fonctionne comme un centre dédié aux viandes et aux produits aquatiques.
Gibby's est largement reconnu comme un steakhouse incontournable à Montréal, apprécié pour son atmosphère historique, son décor élégant et son charme traditionnel au sein d'un bâtiment centenaire magnifiquement préservé. De nombreux clients louent le service exceptionnel, soulignant que le personnel fait souvent preuve d'une attention particulière pour rendre les anniversaires et les fêtes mémorables. Le menu est fréquemment plébiscité pour ses portions généreuses, ses viandes de haute qualité, son célèbre bœuf Wellington et ses petites attentions, telles que le pain frais, les cornichons et le sorbet rafraîchissant. Bien que certains clients aient noté des irrégularités dans la préparation des plats ou la qualité du service lors des périodes d'affluence, le consensus général parmi les habitués et les nouveaux visiteurs souligne que l'établissement demeure une destination emblématique et fiable pour une expérience gastronomique classique dans le Vieux-Montréal.
Mon mari & moi avons passé une soirée parfaite chez Gibbys! C'est un endroit très'class', élégant & distingué. Le service est tout simplement exceptionnel. Merci à notre serveuse Charlie pour son sourire, son professionnalisme & sa discrétion. Lors de notre réservation, nous avions demandé un coin tranquille puisque je fais de l'anxiété sociale & on nous a placés en conséquence! Merci tellement d'avoir pris ma note en considération. Nous avons mangé le meilleur boeuf Wellington de notre vie, c'était incroyable! Les portions sont très généreuses. & bien sûr, il faut terminer le repas avec un de leurs fameux cafés flambés. Bref, c'était notre première fois mais ce ne sera certainement pas la dernière! Merci & à bientôt! 😊
Food was overrated, my peppercorn steak was dry & the Beef Wellington was overcooked & hard on the outside-none of it melted in your mouth. The wedge was just a massive piece of iceberg lettuce that we sent back because it tasted terrible. The potatoes were disappointing too. Worst fine dining meal I've ever tasted. The only good things was that the cocktails were tasty, & our server was so kind. But the kitchen needs some serious training on how to cook meat, because what they served was embarrassing & shouldn't have even left the kitchen.
11 août 2026
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Wow, simply wow!
This place is withstanding time.
From the valet to the dessert, I give this place 10 on 10.
Beef Wellington was cooked to perfection.
Gibby's is a must try if you're in Montreal looking for a steakhouse.
Definitely going back
Went to Gibby's as a group of four. The food & service were impeccable. Our waitress Genevieve was charismatic, & made great recommendations. She ensured to accommodate dietary restrictions, which was very important to us. She also explained the Gibby's classics to us, which was a nice touch.
The food was excellent. To my knowledge Gibby's is one of only two restaurants in Montreal where you can get beef wellington. I've been to the other restaurant too, & I must say that Gibby's is well worth the expense. Although both are excellent, Gibby's has a ton of sides included, & it makes the price worth it for sure. The portions are also generous where you are actually leaving feeling full without having to break the bank.
For Atmosphere I gave four stars as we were sat at a round table for 5 instead of four, which made it hard to share plates & it felt like we were screaming across each other. The table was also right in the waitstaff's path, & at one point a full table was lifted overhead. Otherwise it was a fine atmosphere!
We do fine dining & we appreciate good food. Except for the valet parking for free gratuity not included the experience at Gibbys is below expectation . being from the USA from Florida where the best of the best in steak houses like New York prime Ruth Christ capital gril the Oakes etc etc etc gibbys as a steak house is disappointing .the pickles were so average coming from a canned jar the bread was below average the beef Wellington had a thick crust not fluffy & well prepared like st hell kitchen at a Gordon Ramsey restaurant & the steak au poivre was way below average.the steak was below average & the sauce was terrible .the potato Monaco was nothing to be proud of . The pricing was too expensive for the quality .the atmosphere is ok but dark & unattractive . So if you are looking for a steak culinary experience in Montreal again Moshe's is the only place that falls at the lower end of average compared to the great state of Florida .& the taxes on the food is unreal .sorry Montreal but getting worse & worse 🥲🥲🥲❤?
Exceptional food! Outstanding service! Diane, our server again this year, 100% attentive to our needs & extremely personable. Gibby's & their Beef Wellington are worth the trip from Toronto every Birthday. In my opinion, the best restaurant in Old Montreal.
Really nice spot for an authentic steak dinner. The ambiance & location are great, & the whole place has a classic old-school steakhouse feel. The steak plates are around $90 & are more than enough for one person, especially with the generous bowl of salad that comes with them. They did mix up my order & brought me a steak instead of the Wellington I had ordered, but they handled it very well & graciously added the Wellington at no extra charge. Excellent service & a memorable dining experience overall.
