Gibby's propose des coupes de bœuf de première qualité et des fruits de mer frais dans un bâtiment historique en pierre caractérisé par des foyers au bois et des boiseries sombres. Le menu se concentre sur des steaks vieillis à sec parés sur place, accompagnés de saumon de l'Atlantique, de truite arc-en-ciel et d'huîtres récoltées dans les eaux froides. Des accompagnements traditionnels tels que des pommes de terre au four, des cornichons et du pain au levain complètent les plats principaux. La clientèle découvre une disposition à plusieurs salles qui conserve une atmosphère d'intimité grâce à ses murs de pierre épais et ses plafonds bas. La préparation culinaire privilégie des techniques de grillade classiques sur flammes nues pour obtenir des textures et des profils aromatiques précis. Chaque sélection de fruits de mer respecte des normes d'approvisionnement rigoureuses. Cet établissement fonctionne comme un centre dédié aux viandes et aux produits aquatiques.
Gibby's est largement reconnu comme une institution emblématique de Montréal, célèbre pour son cadre historique, son décor classique et ses plats de viande et de fruits de mer de grande qualité. De nombreux clients louent le restaurant pour son service exceptionnel, la constance de ses plats et ses petites attentions, comme les cornichons, le pain et le sorbet offerts. Bien que beaucoup le considèrent comme une destination incontournable pour les grandes occasions, d'autres ont noté des irrégularités dans la préparation des plats, la température et la rapidité du service, particulièrement depuis les récents changements de direction. Malgré des avis partagés sur les prix et quelques lacunes occasionnelles, une grande partie de la clientèle continue de voir le restaurant comme une adresse de référence, soulignant l'expérience mémorable et le dévouement du personnel professionnel.
Had a great meal at Gibbys.
The steak was perfectly cooked, juicy, & full of flavor.
Classic steakhouse vibe, cozy atmosphere, & friendly service.
A solid spot in Old Montreal when you're craving a good steak.
I pass by this restaurant during the day & never knew that this place has such a rich history within the community. Gibby's has that unmistakable Old Montreal charm -- stone walls, warm lighting, & a sense that dinner is meant to be an occasion. Our visit leaned into that spirit beautifully.
🍷 Wine - Tenuta Geretto 2021 (White Wine). The evening opened with a crisp, elegant pour of Tenuta Geretto 2021. It struck a lovely balance - bright acidity, subtle fruit, & just enough minerality to refresh the palate between bites. A clean, versatile white that paired surprisingly well with a hearty steak.
🥩 Main Course - Rib Eye Boneless Steak (Enough for Two). Gibby's is known for its classic steakhouse approach, & the rib eye delivered exactly that. Generously portioned - easily shared between two - it arrived perfectly cooked, with that signature Gibby's char on the outside & tender richness inside. The cut had great marbling, translating into deep, buttery flavor without feeling heavy. Sharing it made the experience feel indulgent without being overwhelming.
🍮 Dessert - Crème Brûlée. A classic ending done right. The sugar crust cracked with that satisfying tap, revealing a silky custard underneath. Not overly sweet, not overly dense - just a smooth, comforting finish to a rich meal.
🎯 Overall Impression
Gibby's remains a quintessential Old Montreal dining experience: generous portions, timeless dishes, & a setting that feels both historic & celebratory. The combination of a crisp Italian white, a shareable rib eye, & a well-executed crème brûlée made for a memorable evening that balanced indulgence with elegance.
10 janv. 2026
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Gibbys Restaurant is a Family Tradition every December 30th! We always enjoy the beautiful ambiance & great service! We recommend the Rib Eye Steak, Grilled Salmon, Platter of large Shrimp, Beef Wellington, Cornish Hen! The salads were delicious. A must try are Gibbys Monte Carlo potatoes! For dessert we all ordered the Chocolate Mousse, it was the perfect ending to our beautiful dinner!
Love the rustic, medieval feel of the place. Gives it a 10 out of 10 vibe. Great service, steaks were perfect & the lunch menu differs from the dinner menu but both are commendable.
We celebrated Christmas Eve at Gibbys, & it was absolutely wonderful. From the moment we walked in, the atmosphere felt festive, cozy, & timeless-perfect for a special holiday dinner.
The food was outstanding. The Beef Wellington was beautifully cooked & rich in flavor, the lobster was fresh & perfectly prepared, & the ribeye was tender & full of depth. Every dish felt like it was made with care & respect for classic steakhouse tradition.
Service was attentive without being intrusive, which made the evening feel relaxed & celebratory. It was one of those meals where time slows down & you're fully present with the people you're dining with.
An unforgettable Christmas Eve dinner. We'll definitely be back for future celebrations.
I am very disappointed, I have been coming to Gibbys for 3+ years including my wedding anniversaries & the service & food was always impeccable. Today, it was a huge let down. The homemade bread was dry & the service was abysmal, they spilled water & basically thrusted down our plates in front of us when we had been polite & kind the entire time. The steak was very bland even with their special seasoning blend which is a far cry from their usual cuisine. We were so appalled we did not tip & just paid for our meal. We will give Gibbys one more chance in 2026 for our 4th anniversary but if the experience is the same, I will not be changing this review. Merry Christmas.
*Had reservations for Christmas under a different name at 4:45pm*
Our experience at Gibby's Steakhouse was exceptional, & a huge part of that was thanks to Linda, our waitress. From the moment we sat down, she made us feel genuinely welcomed & cared for. Her professionalism, warmth, & attention to detail were outstanding.
Linda knows the menu inside & out, her recommendations were spot-on, perfectly tailored to our tastes, & elevated an already incredible dining experience. She struck the perfect balance between being attentive & giving us space, anticipating our needs before we even had to ask. Every interaction felt effortless, friendly, & sincere.
In a restaurant known for its history & high standards, Linda truly stands out as someone who embodies what great service should be. She didn't just serve our meal, she made the night memorable. If you're dining at Gibby's, you are incredibly lucky if Linda is taking care of your table. She is a true asset to the restaurant & a big reason we'll be returning.
Nous étions un groupe de 8 personnes, & 5 d'entre-nous avons dû retourner nos assiettes parce que les pièces de viande étaient froides (pas tièdes, froides!). & une 6e personne a décidé de quand même garder son assiette... Au retour des assiettes une demie-heure plus tard, les pièces de viande pour deux d'entre-nous ont été recuites & sont revenues trop cuites & dures, & deux autres des assiettes des steaks saignants ont été confondues au niveau des épices (il y avait une allergie pour l'une des assiettes), ce qui fait que quatre des assiettes sont reparties!!! Comme les trois personnes qui ont initialement gardé leurs assiettes avaient à ce moment fini leurs plats, l'un d'entre-nous a simplement cancellé son assiette. Au retour des trois autres, une autre 20 minutes plus tard, nos saignants avaient une cuisson s'approchant du medium-saignant, & le medium était encore saignant & est encore reparti.... le retour fut plus rapide cette fois-ci, heureusement! Pour nos saignants nous avons gardé nos steaks tels quels (à tout le moins ils étaient chauds) pour finir par en finir, & nous étions affamés après tout ce temps. & au final, pratiquement personne autour de la table n'a mangé en même. Le restaurant a daigné nous offrir une bouteille de vin pour les huit personnes de la table, question de nous faire patienter le temps que nous recevions nos assiettes puisque nous avions tous eu le temps de vider nos bouteilles avec les entrées & l'attente, avant d'être finalement servis... & voyez-vous, c'est tout ce qui nous a été offert. Au prix des assiettes, on s'attend à ce que ce soit impeccable! & on s'attend à ce qu'on nous offre quelque chose sur nos facturations dans une telle situation. C'est inacceptable, plus jamais!
An amazing experience & incredible food. The steak was perfect. It was my wife's birthday & they brought out maybe one of the best cakes we've had. You get so much for the money & a beautiful atmosphere.
