Gibby's propose des coupes de bœuf de première qualité et des fruits de mer frais dans un bâtiment historique en pierre caractérisé par des foyers au bois et des boiseries sombres. Le menu se concentre sur des steaks vieillis à sec parés sur place, accompagnés de saumon de l'Atlantique, de truite arc-en-ciel et d'huîtres récoltées dans les eaux froides. Des accompagnements traditionnels tels que des pommes de terre au four, des cornichons et du pain au levain complètent les plats principaux. La clientèle découvre une disposition à plusieurs salles qui conserve une atmosphère d'intimité grâce à ses murs de pierre épais et ses plafonds bas. La préparation culinaire privilégie des techniques de grillade classiques sur flammes nues pour obtenir des textures et des profils aromatiques précis. Chaque sélection de fruits de mer respecte des normes d'approvisionnement rigoureuses. Cet établissement fonctionne comme un centre dédié aux viandes et aux produits aquatiques.
Gibby's est largement considéré comme un steakhouse classique et historique à Montréal, situé dans un bâtiment charmant du Vieux-Port qui offre une atmosphère unique et intemporelle. De nombreux clients louent le restaurant pour son service exceptionnel, soulignant que le personnel est toujours professionnel, attentionné et accueillant. Le menu propose des plats remarquables tels que le bœuf Wellington, le filet mignon et la salade signature, souvent accompagnés d'attentions délicates comme du pain gratuit, des cornichons et un sorbet rafraîchissant. Bien que de nombreux convives considèrent l'établissement comme une destination de choix pour les anniversaires et les occasions spéciales, d'autres ont relevé des incohérences dans la qualité des plats, comme des problèmes de cuisson de la viande ou une réduction des portions sous la nouvelle direction. Malgré des signalements occasionnels de niveau sonore élevé, de tables rapprochées et d'avis partagés sur le rapport qualité-prix, la majorité des visiteurs soulignent que le restaurant demeure une adresse emblématique qui reste un pilier de la scène culinaire locale.
While this feels like a traditional steakhouse, they pay attention to every detail. Our service was wonderful & from the Gibby's salad to the seasonal cheesecake the food & cocktails were wonderful. You could also feel the history of the building. Highly recommend.
Le restaurant Gibby's peut paraître un peu guindé au premier abord, mais dès qu'on y entre, on comprend vite que tout est tout simplement parfait.
Le service est impeccable, l'accueil professionnel mais chaleureux, & chaque détail est soigné.
Quant aux plats… un vrai régal du début à la fin ! Tout était savoureux, bien présenté, & préparé avec une grande attention.
Si vous cherchez une expérience culinaire chic, raffinée & inoubliable, Gibby's est une adresse que je recommande vivement.
5 juil. 2025
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Delicious food & great service in between courses. We were never waiting for a long time.
They had a great way of adding a few little things to make the experience better. Pickles with the bread, a small lemon sorbet in between appetizers & the main course to clear the pallet, & mint chocolates at the end to have you leaving refreshed.
They didn't know the family / a la cart style we were looking for (different steaks cut for each man to try on their plate) but they learned 😏
Would recommend the Burrata, dipping the bread in the escargot flavoring, the sirloin, the lamb chops, &/or the beef Wellington as a must.
May be one of the best lunch experiences I've ever had. Gibby's dining room is located in a beautiful old building, the food was exquisite, service was top notch & the value for money ($50 for a three-course lunch) was excellent. First time tasting French Onion Soup & I can't imagine it ever being better than that. Will be making a point to visit every time I go to Montreal in future. Can't recommend Gibby's enough!
Beautiful old place with lots of character. Staff were very nice & the service was impressive most of the time but they sadly weren't on top of filling our waters even though we went later & the restaurant was pretty empty. The food was very good overall, best part was the steak, well season & grilled however I had to send back my steak due to it being overcooked, asked for medium rare & got it medium well, luckily they were quick to rectify this! Overall, the experience was very good! For the price & class of the place I did expect a bit more though, would go again & recommend!
Went to Gibbys Monday April 14 for my partners birthday, amazing service from the second we stepped in. Got sat at Vitaly's Table he gave us the most amazing experience we could've asked for. Great man, great waiter, amazing service & we had an amazing night. I Recommend this location & vitally of course! 10/10. Food was amazing too by the way.
With the new ownership & menu Gibby's has lost its Lustre. The menu is not nearly as varied, the salad has slipped in quality & the service is not the same experienced crew that I loved. The dessert was actually stale. I would recommend RibnReef as the premier Steakhouse. I would only go back if you are looking for the old Montreal experience
The food was exquisite. I had the 23$ Mac & Cheese to compare to the 2$ ones I make at home. Let me tell you, it was worth it. Service was nice. Atmosphere was a little annoying tho, sitting next to strangers isn't for everyone. Still had a great time. Highly recommend this place, just sit by the window if you don't like to interact with strangers.
