Calibré Cuisine est régulièrement salué pour une expérience gastronomique remarquable alliant créativité, produits frais et mise en valeur du terroir. Le service est décrit comme professionnel, attentif et chaleureux, la carte des vins est appréciée et les accords mets et vins soignés. Les plats phares, comme le plateau de viande et fruits de mer, le tartare de canard et les créations du menu rotatif, sont jugés savoureux, équilibrés et bien exécutés, les portions étant généreuses sur le menu régulier et parfois abondantes sur certaines formules. L’attention portée aux détails et l'ambiance intime ou méditerranéenne et la terrasse rendent l'expérience agréable, ponctuée de soirées mémorables et de visites répétées souvent recommandées. Cependant quelques critiques évoquent des écarts de qualité, des services parfois longs, des plats servis à l’avance ou une cuisson inégale, et certains estiment le rapport qualité prix décevant dans certaines occasions. Globalement, c’est une adresse rare et remarquable dans la région qui attire les amateurs de gastronomie et encourage les retours pour découvrir d'autres facettes.
2e update : Après avoir essayé un chef à la maison, nous avons expérimenté un chef au resto! Gâté comme ça se peut pas, manger à l'infini... Ce qui différencie les 2, c'est que l'équipe a tous les équipements pour préparer quelque chose d'encore mieux qu'à la maison! J'ai été agréablement surprise!! Coup de coeur pour Le Calibré & Chef Roland Bambach!
Update : Le service est toujours incroyable. Leur terrasse est parfaite l'été. Les choix qu'ils proposent en vin sont toujours excellent : une bouteille de rosée sur la terrasse, c'est vraiment parfait!! C'est maintenant mon restaurant préféré !
Notre groupe de 8 avec 2 coquilles a eu en masse de place!
Nous avons eu un service personnalisé, adapté à notre groupe. Nous avons eu du plaisir avec tous ceux qui nous ont servi! Les explications au fur & à mesure accompagnait bien les repas 5 services & les vins qui les accompagne aussi. J'ai adoré un vin importé : ils m'ont même passé une commande à mon nom à la SAQ (quel service!) C'est LE meilleur restaurant de la région! Leur chef à la maison est encore plus épatant!
Avis aux foodies, c'est une place à essayer!
11 mars 2026
sur Google
🍽️
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Une expérience culinaire remarquable du début à la fin. Chez Calibre Cuisine, chaque détail semble pensé avec une précision digne des grandes tables. La viande, cuite sous vide, atteint une texture d'une tendreté exceptionnelle avant d'être parfaitement saisie sur le charbon, ce qui lui confère une saveur riche & authentique, à la fois raffinée & réconfortante.
L'équilibre entre la maîtrise technique & la générosité du goût est impressionnant.
Côté service, l'équipe fait preuve d'un professionnalisme irréprochable. Serveuse & serveur se montrent à la fois attentionnés, courtois & de bon conseil, contribuant à une expérience client fluide & agréable du début à la fin.
En somme, Calibre Cuisine s'impose comme une adresse à ne pas manquer pour les amateurs de gastronomie moderne & de cuisson maîtrisée. Un endroit où passion & savoir-faire se rencontrent dans l'assiette.
Excellent service du début à la fin !
Les serveurs sont vraiment professionnels, attentifs & chaleureux.
J'adore le plateau de viande & fruits de mer à partager - tout simplement succulent ! La qualité est exceptionnelle & les portions sont généreuses.
Attention particulière à Léonie pour son service remarquable. Elle est attentionnée, efficace & toujours souriante. Une vraie professionnelle !
& très belle carte des vins
Nous reviendrons sans hésiter.
CLIENTS NOIRS APPAREMMENT NON BIENVENUS ICI - Jugé sur ma couleur de peau avant même de m'asseoir - discrimination raciale apparente en 2026 au Québec
Je ne pensais pas qu'en 2026, au Québec, j'aurais à écrire un avis comme celui-ci. J'avais une réservation confirmée. Dès mon entrée, avant même d'avoir prononcé un mot, Léonie , serveuse blonde , nous a pointé sèchement une table bruyante près de la porte : « C'est là que vous vous asseyez. » Sans explication. Sans choix. Elle a ensuite jeté les menus sur notre table sans un regard, avant de s'empresser d'aller accueillir chaleureusement le couple blanc arrivé juste après nous , sans réservation , en leur expliquant le menu avec soin & en les installant à la belle table côté fenêtre que nous aurions dû avoir. Selon mon expérience personnelle vécue, ce traitement inégal était fondé sur notre race , une atteinte à ma dignité protégée par l'article 4 de la Charte québécoise, & une discrimination que l'article 10 interdit expressément dans tout lieu public.
Ce qui m'a profondément blessé, c'est ce qui a suivi : Léonie a spécifiquement désigné Ariane , une serveuse noire , pour s'occuper de nous. Selon mon observation personnelle, le message semblait implicite : les clients noirs servis par une serveuse noire, pendant que Léonie s'occupait elle-même des clients blancs. Une impression de ségrégation apparente qui, selon mon expérience vécue, contrevient à l'article 12 de la Charte , interdisant toute distinction dans l'offre de services basée sur la race. Une impression que je n'aurais jamais cru ressentir en 2026.
Lorsque j'ai exprimé mon malaise à Ariane, elle semblait ne pas avoir été informée de notre réservation. Visiblement embarrassée par la situation, elle a fait preuve d'une humanité & d'un professionnalisme remarquables , nous proposant une meilleure table & insistant pour retirer l'entrée de notre addition malgré mes protestations. J'ai insisté pour payer , c'est une question de principe , mais elle a tenu bon par souci de bien faire. Ariane mérite infiniment mieux que cet établissement.
THE STEAK WAS ABSOLUTELY DISGUSTING!!!
La cuisine, elle, n'a rien rattrapé. J'ai commandé un filet mignon , la pièce la plus noble, la plus tendre. Ce qu'on m'a servi n'avait de filet mignon que le nom & le prix. Caoutchouteux, ferme, sans tendreté , on aurait dit une pièce de substitution passée en douce. Cuit à point comme demandé, certes , mais sans goût, sans caractère, sans âme. J'en ai mangé quelques bouchées & j'ai laissé l'assiette. Pas parce que je n'avais pas faim , mais parce que c'était tout simplement immangeable. J'ai survécu au repas grâce au pain du début , le seul élément potable de la soirée. Quant à la carte des vins , décevante, limitée, à l'image du reste, auquel j'ai dû me résigner.
Pour couronner le tout, Léonie est revenue s'excuser tardivement & a offert un dessert gratuit. Un dessert. Comme si mon humanité & ma dignité se monnayaient en dessert. Je ne suis pas venu chercher un repas gratuit , je suis venu dans un restaurant gastronomique pour être respecté & bien servi, comme n'importe quel autre client. Cette offrande de dernière minute n'était pas une réparation , c'était une insulte supplémentaire!
Payer le prix fort pour repartir le ventre vide, humilié & blessé dans sa dignité , voilà ce que Calibré Cuisine offre. Mes droits en tant qu'humain & en tant que Noir ne sont pas optionnels! . Cette cuisine n'est pas acceptable, le racisme apparent que j'ai subi n'est pas acceptable. Je n'y retournerai jamais.
Extrêmement déçu. Nous avions réservé une table pour la Saint Valentin. À notre arrivée, on nous a confirmé que notre demande de banquette avait bien été notée mais que visiblement, on n'avait pas pris en compte que ça pouvait être en raison de contraintes physiques & qu'on nous avait placés à l'étage. Après 15 minutes d'attente, nous sommes tout de même montés avec toute la difficulté que ça a engendré. & là, nous nous sommes rendus comptes qu'il n'y avait pas de banquette & qu'il n'y en avait jamais eu. Heureusement la cheffe de salle nous en a fait monter une. C'est certainement le seul point positif de la soirée. 20 à 30 minutes après avoir été placés, nous l'avons rappelée pour savoir si quelqu'un allait prendre notre commande. Ce qui fut fait quelques minutes plus tard. Après de nouveau 15 minutes d'attente, la serveuse est venue nous présenter le vin pour le premier plat. Mais… nous n'avions pas reçu les cocktails que nous avions demandés. Attente… Encore… Les cocktails arrivent, puis l'entrée. Nous n'avons jamais su quelle bouchée était au thon & quelle bouchée était à la pieuvre car elles étaient minuscules, trop travaillées pour reconnaître le goût du produit en vedette & qu'à part le plat principal (qui est le seul plat à nous avoir été servi par la cheffe de salle), l'unique autre « plat » à nous avoir été présenté était la tartinade. Misère ! D'autre part, c'est la première fois qu'on nous propose un choix entre 4 vins lors d'un accord met-vin pour un seul plat (???). Normalement, une bouteille contient environ 6 verres. Vu la quantité servie, on était plutôt autour de 15 verres par bouteille. Par pitié, ne dites pas à quelqu'un qui a vécu 15 ans en Alsace que le Riesling est un vin allemand, surtout quand il vous a déjà corrigé une première fois. Le repas était correct. L'entrée, on en a déjà parlé. Le dessert était médiocre. L'ensemble ne valait absolument pas le prix payé. Nous avons eu l'impression de faire rire de nous toute la soirée. Il est certain que nous n'y retournerons jamais.
Nous avons visité le 27/12/2025 & nous avons choisi ce lieu en se basant sur le menu & les commentaires. ERREUR !
Il est très décevant de payer ce prix & de recevoir une qualité, quantité & un service de ce niveau. On s'attend de vivre une expérience culinaire ce qui ne s'est pas produit.
Nous avons visité plusieurs adresses en région & dans la métropole & mon évaluation s'est basée sur l'ensemble de mes expériences précédentes.
29 déc. 2025
sur Google
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
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Chez Calibré Cuisine, une expérience gastronomique exceptionnelle !
La qualité des plats est remarquable : des ingrédients frais, des saveurs parfaitement équilibrées & une cuisson irréprochable. On sent la passion de Roland & de son équipe dans chaque assiette, ce qui a rendu notre soirée mémorable. Un service attentionné & chaleureux complète cette expérience unique. Bravo à toute l'équipe pour ce moment délicieux !
Service : nouvelle serveuse, je comprends qu'elle commence mais un vrai restaurant gastronomique s'assure que le personnel est formé & informé.
Bouff: déception, j'ai fait plusieurs restaurant gastronomique & là on est pas a la hauteur. J'ai compris qu'ils ont commencé avec un Service de traiteur, comme traiteur ce serait ok, mais pas dans un restaurant. Me faire servir de la nourriture préparer d'avance est décevant dans un resto. J'ai aimé le tartare de canard, mais la mise en bouche pique assiette était du réchauffé. & la pieuvre en repas ressemblait davantage a une salade qu'un plat de pieuvre. Je me suis arrêter avant le dessert, si je l'avais pris on aurait dépassé les 300$, a ce prix on doit avoir plus que ce que ce restaurant offre....
Je n'y retournerai pas.
Souper surprise pour ma demande en mariage ! Tout était parfait ! Le service, le repas, l'ambiance .
Je vais me rappeler longtemps
De cette soirée 💕 Merci à Rolland !
Merci à Stéphanie & Roland, ils nous ont très bien accueilli à notre arrivée, le service & les repas tous simple formidables, c'était pour une occasion très spéciale, nous ne pouvions demandé mieux.
