Since 2011, Bouillon Bilk has been this simple place where we welcome people from the neighborhood for their business lunch, for their before or after show or for their desire to have a good time at any time.
Overall, Bouillon Bilk is viewed as a refined, modern Montreal dining destination where inventive tasting menus and a strong wine program are consistently highlighted. Guests praise precise execution, thoughtful textures, and the sense that ingredients are showcased with care, with several courses described as beautiful and memorable. The tasting menu with wine or discovery pairings is repeatedly singled out as exceptional, and the service is praised for being attentive, professional, and friendly, with sommeliers delivering strong recommendations. Standout dishes frequently mentioned include scallops, duck, quail, foie gras, and seafood creations, while some reviewers note occasional missteps such as overly salty or heavy dishes, or desserts that don’t land, and a few critique the pace or warmth of the ambiance. The atmosphere is often described as elegant and minimalist, sometimes cool or chilly, though improvements after relocating are noted by some for more space and better flow. While price levels are regularly flagged as high, many feel the quality and experience justify the cost, especially for special occasions. In sum, Bouillon Bilk comes across as a top choice for food lovers seeking refined, creative cuisine, strong beverages, and standout service in Montreal, with a few caveats about value and mood depending on the visit.
Restaurant gastronomique du centre animé de Montréal, nous avons bien mangé. Cependant, le tarif était très onéreux, & à plusieurs reprises nous nous sommes dit qu'il manquait quelque chose. Ne mangeant que très peu salé, les ravioles aux petits pois m'ont quelque peu brulé la langue. De plus, l'accord mets & vins canadiens n'était vraiment pas à la hauteur de nos attentes. En bon français & dans mon avis personnel, je ne peux pas recommander cet accord. Le cidre en dessert... Je passerais la prochaine fois. Enfin, la serveuse regardant avec insistance le TPE pour voir le pourboire qui allait être laissé, ce n'était pas très agréable. C'était une expérience sympathique, mais pour 330€ à deux, cela fait extrêmement cher & nous sommes repartis un peu déçus.
La table d'hôte est vraiment une très bonne affaire. La qualité vs le prix est vraiment top. Le lieu est très beau & le service est très chaleureux & amicale. Pour finir le choix de vin est de très bonne qualité. Nous reviendrons pour sûr.
Sep 24, 2024
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Juste divin. Immédiatement dans le top 3 de mes restaurants de toute ma vie, que ce soit au niveau du service, des vins, de la nourriture, de l'ambiance, du prix, Bouillon Bilk est juste parfait. Chaque bouchée est une explosion de gout & d'originalité. C'est sans aucun doute le restaurant que je recommande le plus à Montréal.
Nous avons pris le menu dégustation en 8 services avec l'accord mets-vins européen. Chaque plat était excellent. Rien à redire au niveau du service. Un des meilleurs restaurants à Montréal!
Quelle belle expérience ! Tout était succulent, allant de plats plus délicats (tartare de veau & crabe au daïkon) à des plats plus riches (cappelletti & le contre-filet). Les textures & saveurs des plats s'agencent à merveille avec l'accord de vins européens. Premier riesling polonais & pinot noir allemand pour moi ; belles réussites Magnifiques rioja pour le boeuf & meursault pour les pâtes. Que dire du Sauternes pour le dessert.. top. Le service était à point & belle ambiance Vrmt une belle soirée overall. Une des belles tables de Montréal à mon humble avis amateur.
Nous avons pris le menu dégustation avec les accords de vins canadiens & européens. Chacun des cinq services était unique goûteux & bien balancé. Les vins rehaussent les saveurs des repas. Le service était impeccable, avec mention spéciale à la sommelière qui était très sympa. Belle ambiance.
Excellent resto! Service impeccable, avenant & courtois! Succulentes pétoncles! Morue exceptionnelle! Bon vin! Délicieux desserts! Une célébration pour le palais! On espère y retourner...
Apr 10, 2024
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Ne vous fiez surtout pas à l'apparence extérieure, ce restaurant fait partie à mon avis des meilleurs resto gastronomique que j'ai expérimenté. Nous avons pris le menu découverte avec accord vin & nous sommes tous du même avis, chapeau au chef !!!!! Une expérience que nous referons volontiers sans hésiter. Encore un beau merci à toute l'équipe pour cette belle expérience! 👌 Je vous le recommande fortement !
Très bon restaurant. Notre nouvelle expérience a confirmé les précédentes : raffiné, original, saveurs complexes. J'ai tenté l'accord non-alcoolisé. J'en suis très contente. Le service est impeccable, même si on nous a fait comprendre que la sommelière ne se devait pas de répondre aux demandes d'explication sur les méthodes de désalcoolisation des vins. L'ambiance était assez douce, pas de musique tonitruante. Attention, l'appellation "bouillon" ne doit pas s'entendre à la française. En effet les prix sont élevés le soir.
Expérience culinaire incroyable. Nous avons opté pour le menu dégustation 8services (avec option sans viande pour 2 d'entre nous) & tout était parfait! En photo, mes 2 coups de coeur, truite & raviole. Service tout aussi bien que les plats, & une belle carte de cocktails & vins.
Feb 10, 2024
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Je ne sais par où commencer... 🥺 Nous avons choisi le Bouillon Bilk pour célébrer l'anniversaire de ma copine, & notre expérience a été tout simplement exceptionnelle.
Dès notre arrivée, le Maître d'hôtel nous a pris en charge de manière impeccable, malgré le restaurant complet. L'ambiance était tout simplement parfaite. Deux places au bar se sont libérées, & c'est là que Krystelle au bar a fait preuve d'un service exceptionnel. Minh, le sommelier, a surpassé nos attentes en nous recommandant non seulement des vins parfaits, mais aussi d'autres restaurants à essayer à Montréal.
Quant à la nourriture, elle était tout simplement incroyable. J'ai opté pour le cerf en spécial, tandis que ma compagne a savouré des basses côtes de bœuf. Les desserts étaient à couper le souffle, tout comme la sélection de vins qui nous a été proposée.
Je recommande le Bouillon Bilk à quiconque cherche une expérience gastronomique exceptionnelle à tous égards. C'était une soirée mémorable que nous n'oublierons jamais. Nous reviendrons sans hésiter. Bravo à toute l'équipe pour cette expérience inoubliable. Nous serons de retour...
excellent service mais beaucoup trop cher pour la quantité & qualité de nourriture dans le plat. Liste des vins bcp trop chère. Je n'y retournerai pas,
Belle Endroit! Service Rapide & courtois. Nourriture très fraîche! J'ai essayé la poutine dinde confite, j'ai adoré. & le dessert pouding au pain avec raisin & caramel! MMmmm excellent. La liste des vins est intéressante. Beau petit resto discret dans le quartier des spectacles!
La nourriture est excellente ! Le wonton au porc en entrée est génial, les pétoncle. le crabe, le ravioli avec agneau. Le risotto au fromage jaune était bon , mais sans plus... Le vin suggéré par la serveuse pour aller avec le poisson était sans goût, trop doux (un chardonnay).
Le service est très ordinaire, mais la bouffe est trop bonne & j'y retournerais.
Restaurant assez petit & archi plein. Déco minimaliste, avec les murs en béton, ça résonne pas mal. On oublie le souper romantique à 2, vraiment pas l'endroit.
Accueil sympathique mais faut prendre son mal en patience, 15 min d'attente dans la mini entrée malgré notre réservation. Un seul serveur semble se débattre pour offrir un service adéquat à l'ensemble des convives du restaurant, c'est long pour commander, même pour le vin. Les plats arrivent toutefois plus rapidement & les conseils de la sommelière comme du serveur nous ont complètement satisfaits.
Nourriture A1. L'entrée tomates/fleur de courgettes très bonne, les cavatelli au homard succulentes & le cerf délectable. Les biscuits au chocolat qui sortent du four fondent dans la bouche. Ravissement total.
En petit groupe d'amis & sans être pressés, l'endroit est tout à fait approprié & on s'y régale.
Nous avons passé une soirée bien sympathique chez Bouillon Bilk.
Pour 238$ ( sans le service), nous avons eu 4 entrées, 4 plats, 3 desserts, 2 verres de vin, un café & un thé.
Dans l'ensemble, les assiettes sont bien travaillées & complexes & l'agencement des saveurs est original.
L'entrée au foie gras était généreuse en portion, comparativement à l'entrée de tagliatelle. Le tataki de boeuf était un délice pour l'oeil & la langue. Seul petit bémol, sur la carte, on annonce les tagliatelles comme étant au lapin avec des escargots. Je m'attendais donc à ce que le lapin soit très présent, ce qui ne fut pas le cas. Il y avait plus d'escargot & j'ai cherché le lapin.
Les plats principaux sont impeccables. Ma pintade , avec les différentes sauces étalées dans l'assiete, était un délice. La cuisson du boeuf de mon copain lui donnait une tendresse à se rouler par terre. Il était agencé avec des nectarines & des crevettes, enfin un restaurant qui n'a pas peur d'oser! Original & frais en bouche. Je n'ai pas goûté au cerf, qui semblait très bon. Les portions de viandes étaient parfaites & occupaient bien l'assiette. Je n'ai pas été impressionée par les pétoncles, qui s'est avérée être l'assiette la plus simple de la table. Au moins, il y avait beaucoup de pétoncles dans l'assiete, certains restaurant n'en mettent pas beaucoup. Le goût manquait cependant de punch.
Seul bémol, les desserts manquaient de personnalité.
La mousse au chocolat est décevante, sans vraie saveur de chocolat & les cubes de gelée aux pommes n'ont pas vraiment leur place puisqu'ils ne goûtent pas vraiment & la texture est dérangeante en bouche.
Le gâteau lime-vanille & fraises n'était pas mémorable.
J'ai envie d'y retourner pour goûter le menu du midi !
Ce restaurant passe inaperçu de la rue: pas de bannières lumineuses, que des baies vitrées sobres. À l'intérieur, un décor moderne & simpliste, mais chic & de bon goût. C'est à l'image du menu & de la carte des vins (avec importantions privées).
À cause de circonstances exceptionnelles & imprévues, nous étions pressés puisqu'un de nos convives devait quitter "tôt". Arrivés à 20h15, nous avons mangé sans stress & régler nos factures pour 22h30. Le repas était délicieux, chacun était satisfait & rassasié des plats pas copieux mais généreux. Le service était parfait: adapté à la situation, courtois, efficace, discret.
À ne pas négliger: deux sommeliers sont disponibles pour suggérer des accords vins & mets.
Bref: tout est bon. Gâtez-vous avec du foie gras, les pétoncles aussi sont exquis.
Un commentaire résume le tout : EXCELLENCE & PROFESSIONNALISME.
Tout était parfait. D'abord, le service très courtois & le personnel (menu & vins) très compétent & qui sait conseiller. Tous les plats, sans exception, étaient savoureux (explosion de saveurs en bouche, rien de moins!) & bien présentés. Rien n'est resté dans les plats, de l'entrée au dessert, car ça aurait été un vrai sacrilège !
Nous avons été servis efficacement bien que le restaurant se soit rempli en un rien de temps pour le premier service.
Le décor minimaliste très trendy... dans un quartier en délabrement mais on oublie vite. De toute façon, sa proximité avec la PDA & QDS en fait un resto parfait pour un repas avant ou après un spectacle.
C'est certain que nous allons y retourner à plusieurs reprises afin de déguster l'ensemble du menu.
Bravo au personnel & au Chef !
À bientôt !
J'ai adoré le Bouillon Bilk. Le restaurant, situé entre deux magasins d'électroniques défraîchis & de sites de constructions délabrés, est comme un petit oasis. L'ambiance était très agréable, tout comme le menu aux allures simplistes. Rien de simple quand les plats arrivent! J'ai pris une entrée de tartare d'agneau avec tomates fraîches & bocconcini. C'était un mélange inventif & délicieux! Le plat était tout aussi excellent, un duo de veau (filet grillé & ris de veau frit) qui était servi sur purée de chou-fleur, lentilles & poêlée de choux de bruxelles.
Le service était très courtois & efficace. Nous avons également été charmé par la carte des vins, & avons été très satisfaits des reccomandations du serveur.
