Le centre-ville de Montréal abrite désormais un tout nouvel occupant. À la fois lounge social, bar artisanal et bistro moderne, Bivouac s’installe pour de bon, avide de faire vivre une expérience gastronomique urbaine et boréale à tous ceux qui franchiront ses portes.
Ici, l’objectif est de faire découvrir aux invités un tout nouveau monde de goûts et de sensations, en tirant profit de ce que le terroir québécois et ses artisans ont de mieux à offrir.
Tout est en place pour explorer, partager et profiter de la quintessence de notre nature sous toutes ses formes: humaine, animale, botanique et minérale.
Bivouac, c’est l’endroit où l’on décroche du chaos de la vie urbaine pour reconnecter avec nos racines, l’instant d’un repas.
Nos Spécialités
Bar à huîtres, plateau de charcuteries, plateau de fromages, gravlax de saumon, tataki de cerf, carpaccio de bison fumé, carré français de porcelet, poitrine de canard, dos de morue snacké, desserts maisons, cocktails maison & vin d’importation privée.
Situé dans l'hôtel DoubleTree by Hilton au 6ème étage du Complexe Desjardins.
L'été, la Terrasse Bivouac offre une vue imprenable sur la ville et est parfaitement située pour profiter de l'animation de la Place des Festivals. L'hiver, les Refuges du Bivouac proposent d’installer un campement le temps d'une soirée sous un dôme pouvant accueillir jusqu’à 10 personnes magnifiquement décoré et chauffé, au coeur du quartier des spectacles.
Les avis sur Bivouac soulignent une expérience culinaire de haute qualité avec des plats savoureux et joliment présentés, des portions généreuses et des accords mets et vins soignés qui valent le détour. Le cadre chic et tamisé, parfois agrémenté d une terrasse agréable en été et de bulles hivernales, contribue à une ambiance chaleureuse et mémorable. Le service est majoritairement impeccable et professionnel, attentif aux besoins et capable de guider les convives avec courtoisie et discrétion. Certaines remarques évoquent des prix élevés et une ambiance parfois bruyante ou un service perçu comme pressé, mais l ensemble des éléments culinaires et humains pousse à revenir. Dans l ensemble, Bivouac se distingue par sa cuisine inventive et respectueuse des produits locaux, son service soigné et son cadre qui marie intimité et élégance, offrant des moments conviviaux autour d un spectacle.
Très beau restaurant cosy & intime accessible directement depuis le Hall d'accueil du Hilton pour ceux qui résident à l'hôtel, mais également depuis le rez-de-chaussée de ce complexe hôtelier pour les autres.
L'accueil y est extrêmement poli & professionnel, la carte suffisamment large pour offrir du choix mais assez limitée pour garantir la fraîcheur des plats servis.
Nous avons opté pour des plats venus de la mer'La rivière du Fjord' (Saumon confit à l'huile d'olive, radis marinés, pois verts en purée & blanchis, crème réduite à la tanaisie) &'l'Atlantique' (Pieuvre pochée au court-bouillon & grillée, crème à la fleur d'ail, huile au piment d'argile, poivrons marinés, houmous). Très belle surprise gustative qui ravira vos papilles, des mélanges originaux & fins qui m'ont fait découvrir les plats du Québec, avec même une touche de Normandie puisque le sympathique jeune serveur qui nous a apporté ces plats venait de ce petit coin de France.
Niveau budget, si vous prenez une bière en complément & en incluant le'Tips', il faut compter environ 60 $ canadiens, soit environ 40 € pour les européens, ce qui est très correct eu égard à la finesse des mets servis.
13 sept. 2025
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Very cool setting. The food is okay. I had the salmon- it lacked complexity & a memorable finish. The creme tansy was subtle, the pickled radish was delicious. My cocktail was overly sweet.
We were so disappointed with Bivouac, the promise of cuisine Boreal was so exciting, it ended feeling like a marketing move.
This was ultimately a hotel restaurant, & while we thought that maybe it would be, we were wrong. The design the vibe, the crowd etc.
The food was simply bland, low on flavour..the risotto was so ordinary, nothing about it was special, we kept adding salt because it had no flavour. No interesting he's or spices to make it Boreal. The Beef filet was very ordinary again nothing special,. felt like a70s hotel steak. The mushroom trio we were excited about when we ordered it, & it was flat, & no flavour, again nothing boreal about it, & we had to put salt & pepper for flavour
The whole meal was disappointing, & we felt conned that we fell for the idea of a cuisine boreal Quebecoise
Bel endroit, mais nous étions assez déçu de la nourriture. Nous avons pris des huîtres qui étaient très bonnes. Le ceviche aux pétoncles n'étaient pas un vrai ceviche (aucune acidité), mais plutôt un tartare qui nous tombait un peu sur le coeur & manquait de complexité. Nous avons également pris l'entrée aux champignons dans tous ses états qui était 22$. Très déçu, avec 3 petits morceaux de champignons qui manquaient de goûts (mauvais rapport qualité-prix). Personnels chaleureux & bonne rillette de truite
What a beautiful restaurant right next to Place de Arts. The dim lit sexy ambiance, along with a large terrace overlooking the downtown core. Anywhere you sit, will be an amazing experience.
The service was professional & warm. The food takes on a high-end Quebec menu. The food is flavorful, incredibly presented & lots of options for food allergies. Highly recommend this place
Chic, elegant & beautiful restaurant ans bar. Recommend for any kind of gathering. Some nights they have a DJ so it's very fun at the bar. The drinks are delicious 😋
1 sept. 2025
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The starters were delicious & creative. The main courses were equally good & the selection of wines was good, although a few more options for the wine by the glass would have been nice; a Sauternes with the foie gras always a favourite.
The atmosphere was a bit flat but likely due to there not being a lot of people that particular night. But having a quiet table, where one doesn't need to compete with loud music like many annoying places these days, was a real treat!
We would definitely consider returning.
27 août 2025
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We had limited time before the concert, but amazing staff managed to give us a wonderful meal in the time we had. The food was delicious & the kindness & helpfulness of the staff even better!
17 août 2025
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Bien cher pour ce que c'est! J'ai demandé une cuisson à point & j'ai reçu une cuisson rosée, les champignons n'ont ni début ni fin! Les cocktails sont 70% glaçons. Note de 230$ sans satisfaction
