Sushi Nishinokaze propose une approche novatrice de la cuisine japonaise, axée sur des préparations de sushi créatives qui repoussent les limites culinaires. Les chefs élaborent méticuleusement chaque plat, utilisant les ingrédients les plus frais pour offrir une expérience gustative exceptionnelle. Les clients peuvent s'attendre à une sélection variée de nigiri, de makis et de sashimis, tous présentés avec une touche artistique. Le menu met en avant des combinaisons de saveurs uniques et des présentations visuellement frappantes, faisant de chaque repas un événement mémorable. Cet établissement offre un cadre dynamique pour explorer les saveurs japonaises contemporaines et les fruits de mer préparés avec expertise.
Sushi Nishinokaze est largement considéré comme une destination de premier plan à Montréal, offrant une expérience omakase authentique que de nombreux convives comparent favorablement aux établissements haut de gamme du Japon. Les clients louent fréquemment la qualité exceptionnelle et la fraîcheur des ingrédients, l'attention méticuleuse portée aux détails, ainsi que les connaissances approfondies du chef et de son équipe concernant tant la cuisine que les céramiques historiquement significatives utilisées pour le service. Bien que la grande majorité des visiteurs décrivent une atmosphère méditative, raffinée et de classe mondiale, quelques personnes ont exprimé des sentiments mitigés concernant le manque de créativité du menu, des préoccupations sur la transparence des prix ou des réserves quant à la manipulation de la vaisselle ancienne. Néanmoins, le consensus souligne un environnement culinaire passionné, professionnel et immersif qui est considéré comme un ajout remarquable à la scène gastronomique de la ville.
Absolutely amazing from A to Z. The quality of the experience, the food & the service is unprecedented 👌🏻. Would recommend 1000 times & we are definitely coming back! Simply wow!!!
Went a while ago so delayed review but chef was one of the friendliest chefs I had the pleasure of talking to even after the restaurant closed. We talked about sushi, the move to Montreal etc. A wonderful experience
La qualité & fraicheur des poissons est incroyable. Belle decoration . Chaise inconfortable. Endroit tres propre. Bon service. Grande politesse. Pourquoi je ne mets pas 5 étoiles: je pense que si les poissons aurais ete couper 1 ou 2 mm de plus on aurait pu vraiment plus savourer chaque type de poisson. Le menu omakase n'etais pas wow. Le menu etais trop du type nigiri. & je trouvais que plus ca avancais dans le menu plus c'etais long & il n'y avais pas de créativité à comparer a la plupart des omakase que j'ai ete a mtl & au japon. Concernant les verre antique dater de 500 ans pour le sake. Je trouve que c'est un peu exagérer de dire au client de faire attention a ne pas casser. On se sens comme de petit enfants qui devait faire attention. Tant qu'a dire au clients de faire attention , pourquoi pas juste mettre des verre normaux & le tout est regler. Si vous avez peur qu'on casse vos verre, alors pourquoi les utiliser pour les clients... bref je recommande d'y aller essayer pour comparer à vos experience passé. Est-ce que j'y retournerais personnelement ? La reponse est Non. Mais je recommande d'aller y essayer, juste pour l'experience & comparé.. vu que c'est 1 michelin.
21 mai 2026
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Easily in the top echelon of restaurants in montreal. Perfect selection of ingredients with well explained history, origin, & characteristics. The service was perfect 10/10 no notes. It was an honour to be served by the chef & his team & we hope to return soon!
Une expérience absolument exceptionnelle chez Nishinokaze. Ayant voyagé au Japon, nous avons trouvé que l'expérience se rapprochait remarquablement des omakase haut de gamme japonais, autant dans l'exécution que dans le respect du produit & du rituel.
Nous avons eu le menu 22 services, & chaque bouchée était soigneusement pensée. Les poissons importés du Japon sont d'une fraîcheur & d'une qualité exceptionnelles. Tout est exécuté avec précision, finesse & équilibre.
L'accord mets & saké est également superbe, présenté avec beaucoup de soin, presque comme une cérémonie. La vaisselle utilisée pour le saké est à elle seule une oeuvre d'art : de véritables antiquités du 16e siècle qui ajoutent une dimension unique & mémorable à l'expérience.
Le service est irréprochable, digne des plus grandes tables, attentif sans jamais être envahissant. L'endroit est aussi impeccable & immaculé, avec une attention évidente portée à chaque détail.
Une expérience gastronomique rare à Montréal, que nous n'oublierons pas.
Sensationnel, raffiné, un voyage au Japon le temps de quelques heures. S'assoir à la table de Vincent Gee & de son équipe est un véritable privilège. Sushi Nishinokaze offre sans l'ombre d'un doute la meilleure expérience de restauration à l'heure actuelle à Montréal.
Sushi Nishinokaze is a 2-hour museum experience & college semester combined that just so happens to serve the best, most luxurious, highest standards of food in all of Montreal-- It's not even close. They are a league of their own.
We're talking about a combination of the Bill Russell Celtics, the Jordan Bulls, the Shaq & Kobe Lakers, the Duncan-Ginobili-Parker-Kawhi Spurs, the Steph-Dray-Klay Warriors... all-in-one.
It's disrespectful to call it a restaurant.
It's history that nonchalantly makes you taste the best snapshots of a distant ethnocentric time in this city.
Hidden in plain sight
The ultimate silent luxury
Easily defeat Bottega Veneta, Lanificio Colombo, or anything made of Loro Piana fabrics, from Kid Cashmere to Vicuna...
An honor to have been here twice. Mandatory to experience it many more times for years to come.
To those who appreciate people that are obsessed with their craft, who sleep 2 hours per night & put in almost every single available time they have, poured into their work & passions....... This is the place where you can go & look, & see the closest thing to a reflection of yourself. & you get to eat it. Have a taste of yourself.
That's how I feel. These are all the words that pour out of me as I reflect back to last night.
Sushi Nishinokaze is THE up & coming sushi omakase in Montreal. As an omakase experience it is much less showy than Okeya, & the quality of fish & service isn't lacking, & in my humble opinion it is a superior value ratio.
The omakase menu progressed gracefully with a jazz backdrop through different pieces of sushi, from harder/thougher textures through softer textures. The sake pairing matches well from floral to more savory.
The fish is impeccably prepared, perfectly aged, & savory, each piece has its place in the lineup, highlighting the best of Japanese & Canadian seasonality.
The rice is well seasoned & cooked, you can feel each individual grain of rice, & they aren't mushed together.
The wine list is short but impressive.
Overall I would say Sushi Nishinokaze takes the top sushi restaurant in Montreal both in terms of service & sushi & I look forward to visiting again.
2026 edit: After a few more visits. I can confidentely say that Sushi Nishinozake is far & beyond the best sushi in Montreal, & it is an absolute must visit if you are a fan of sushi.
MICHELIN
