Sushi Nishinokaze est un sushiya Edomae intime de 8 places situé à Montréal, dirigé par le chef-propriétaire Vincent Gee, formé au Canada et au Japon.
Nishinokaze, qui se traduit par « Vent de l’Ouest », reflète sa mission de mettre en valeur la saveur naturelle et pure des fruits de mer sauvages, locaux et importés.
La base de notre cuisine, le shari (riz à sushi), est préparée avec du riz cultivé naturellement et du vinaigre rouge artisanal directement sourcé auprès des producteurs.
Notre espace a été conçu par les architectes renommés de Montréal et Tokyo, Justin Nguyen (David Adjaye, SHoP) et Taichi Kuma (Tailand, Kengo Kuma and Associates), fusionnant harmonieusement le langage du design ancien et moderne.
Les avis décrivent Sushi Nishinokaze comme une expérience omakase exceptionnelle qui rivalise avec les meilleurs à Tokyo, grâce à une technique edomae authentique, des poissons de saison et des plats méticuleusement préparés qui allient précision et raffinement. L'atmosphère est intime et calme, l'entrée discrète et les céramiques élégantes mettent l'accent sur la cuisine, et le service est attentif, discret et passionné par l'art du sushi. Les convives louent les accords de saké et de vin, apprécient les options sans gluten et un rythme de dégustation équilibré, ainsi que la politique sans pourboire qui recentre l'attention sur les mets. Dans l'ensemble, ce restaurant est perçu comme une destination remarquable à Montréal pour les amateurs de sushi et comme un vrai joyau caché, souvent décrit comme mémorable et de haute qualité, et qui mérite le déplacement.
Une expérience absolument exceptionnelle chez Nishinokaze. Ayant voyagé au Japon, nous avons trouvé que l'expérience se rapprochait remarquablement des omakase haut de gamme japonais, autant dans l'exécution que dans le respect du produit & du rituel.
Nous avons eu le menu 22 services, & chaque bouchée était soigneusement pensée. Les poissons importés du Japon sont d'une fraîcheur & d'une qualité exceptionnelles. Tout est exécuté avec précision, finesse & équilibre.
L'accord mets & saké est également superbe, présenté avec beaucoup de soin, presque comme une cérémonie. La vaisselle utilisée pour le saké est à elle seule une oeuvre d'art : de véritables antiquités du 16e siècle qui ajoutent une dimension unique & mémorable à l'expérience.
Le service est irréprochable, digne des plus grandes tables, attentif sans jamais être envahissant. L'endroit est aussi impeccable & immaculé, avec une attention évidente portée à chaque détail.
Une expérience gastronomique rare à Montréal, que nous n'oublierons pas.
7 mai 2026
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Sushi Nishinokaze is THE up & coming sushi omakase in Montreal. As an omakase experience it is much less showy than Okeya, & the quality of fish & service isn't lacking, & in my humble opinion it is a superior value ratio.
The omakase menu progressed gracefully with a jazz backdrop through different pieces of sushi, from harder/thougher textures through softer textures. The sake pairing matches well from floral to more savory.
The fish is impeccably prepared, perfectly aged, & savory, each piece has its place in the lineup, highlighting the best of Japanese & Canadian seasonality.
The rice is well seasoned & cooked, you can feel each individual grain of rice, & they aren't mushed together.
The wine list is short but impressive.
Overall I would say Sushi Nishinokaze takes the top sushi restaurant in Montreal both in terms of service & sushi & I look forward to visiting again.
2026 edit: After a few more visits. I can confidentely say that Sushi Nishinozake is far & beyond the best sushi in Montreal, & it is an absolute must visit if you are a fan of sushi.
We're very lucky to have this in Montreal. Fantastic experience of the same level as Michelin-starred Omakase we've had in Japan. Incredibly knowledgeable about Sake & the ingredients. A+ for the ceramics, design & atmosphere too.
?I love the understated, anonymous nature of this spot. With no flashy signage, it feels like a secret handshake for sushi lovers-an unassuming entrance that leads to a world-class experience.
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The avant-garde menu is unmatched, featuring elite-level ingredients & service that is fine-tuned to perfection. An absolute must for those who value quality over noise.
Hands down, one of the best sushi omakase experience I've ever had. The tuna (3 types of cuts) & the barracuda were my personal favorite. I also cannot forget the egg custard course. Such a warm & happy dish. Their sake pairing is excellent (shout-out to David for taking care of the pairing & accomodating some of my requests).
The experience was unforgettable, the chef & rest of the staff was a delight to chat with in between courses & everyone seemed very passionate about their craft & service.
Five stars is an understatement! 20/10!! Truly truly an unforgettable experience.
Every service was otherworldly, the atmosphere was intimate & thoughtful, & the service/staff's warmth made the night feel so very special from start to finish.
I've been to Japan, & this is very authentic, made me feel like I was traveling there again! Thank you so much for the attention to details, the ceramics, the delicious food, the amazing service, & overall experience. We will be back!
Arigato!
MICHELIN
